Clai Ottocento Crni 2020
Clais røde Ottocento er et drømt møde mellem Istrien og Bordeaux, som begge ligger på den 45. nordlige breddegrad og i umiddelbar nærhed af havet. Her smedes den lokale Refošk sammen med den i Istrien veletablerede franskmand Merlot, og sød musik opstår: En munter istrisk rapsodi med frisk frugt, statelig struktur og et tæt krydret dybde. Brombær, blåbær, kirsebær, blommer, kræge og slåen, gennemstrømmet af en mild syre og omfavnet af velourtanniner, med rosmarin, peber, tobak og søde krydderier samt et salt svirp i eftersmagen. En majestætisk mundfuld med stof til mange års videre udvikling. Ottocento crni er fremstillet af biodynamisk dyrkede druer og er stukket sammen af Refošk fra tre forskellige marker og Merlot fra to, separat gæret på store foudres og modnet to år i en blanding af store slavonske, østrigske og franske egetræsfade.
