Clemens Busch Riesling trocken 2013

Hyggelig Riesling fra Mosel maestroen Clemens Busch: Duftende og rigt smagende af blomster, bagte æbler, syltede pærer og ferskner. Syren er sprød og sprælsk og stræber mod himlen, alt imens en mørk mineralitet skramler i kælderetagen. Efterhånden små men tiltagende petroleumsnoter i 2013’eren. Denne Gutswein er gjort af selekterede druer fra marker med hele skiferpaletten, biodynamisk dyrkning; spontangæret på ståltanke og ti måneders lagring på gærresterne.

Flaske: Riesling trocken 2013
Vinhus: Clemens Busch
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Løgismose
Pris: 139,-

Florent Héritier Confession d’Etrables 2015

Bekendelser fra Etrables i Frangy, en saftspændt Roussette de Savoie, der emmer af grønne æbler, nashipærer og kvæder, smidig syre og alpin elegance. Florent Héritier iværksatte sit familieforetagende i 2004, omlagde til økologisk drift fra 2010, og fra 2017 er hans vine certificeret biodynamiske. Specialet er de savoyardiske sorter Mondeuse og Altesse (som Roussette er et synonym for). Jean-Jacques Rousseau var glad for Roussette og fan af Frangy, som det fremgår af hans Bekendelser: Ved et besøg hos præsten de Pontverre i 1728 var der sat vand over til uenighed, men “hans vin, som var fra Frangy, syntes mig så glimrende og talte så såre til hans fordel, at jeg skulle have skammet mig over at undsige så god en vært.” Q.E.D.

Flaske: Confession d’Etrables 2015
Vinhus: Florent Héritier
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Roussette
Jordbund: Kalksten, gletsjermoræne
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka €10

Odinstal Silvaner Nature 2014

Flydende forår og sommer på besøg fra Pfalz: Biodynamisk dyrket Silvaner fra gamle, ubeskårne stokke på Muschelkalk og Keuper jorde op i 350 meters højde. Mild, saftig og stoflig, som friskpresset æblemost, anelser af æbleblomster, humle, bivoks, pollen, kridtstøv, kølig brise... Wachenheims borgmester Johann Ludwig Wolf grundlagde Odinstal i 1802, og de nuværende ejere, Ute og Thomas Hensel, overtog i 1998. Økologi blev til biodynamik, biavl og mere minimalistiske vinifikationsformer. Silvaner Nature er vildgæret på gamle træfade og amforaer, kort skindkontakt, naturlig malolaktisk gæring, lang lagring sur lie og ingen klaring, filtrering eller tilsætning af sulfitter. 933 flasker i 2014, der kan ikke være mange tilbage!

Flaske: Silvaner Nature 2014
Vinhus: Weingut Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten, basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, amforaer
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Krone Vin
Pris: 170,-

Hager Matthias Grüner Veltliner Alte Reben 2015

Saftig og mild Grüner Veltliner, går først stille med dørene, der siden åbner op for masser af moden pære og noter af nyslået hø, morgenfruer, pibetobak og kandiseret appelsinskal. Rund syre og pæn længde. Matthias Hager er engageret biodynamisk bonde i den lille landsby Mollands i det nordlige Kamptal, hvor han afsøger mangfoldighden i sorter og terroirs— og her altså klassisk, krydret Grüner Veltliner fra ældre stokke, dyrket på løss og glimmerskifer på marken Bernthal; sen høst, helklasepresning og spontangæring samt minimalt med sulfitter.

Flaske: Grüner Veltliner Alte Reben 15
Vinhus: Hager Matthias
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, lehm, glimmerskifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Høtoft Vin
Pris: 160,-

Heinrich Weissburgunder Leithaberg 2014

Det her kunne være den måske mest mineralske og mindeværdige Weissburgunder i vor tid. Gernot og Heike Heinrichs Leithaberg 2014 er virkeligt en vin i særklasse. Frisk citrusduft med reduktive noter, ristede sesamfrø og græskarkerner, viskelæder og fyrtøj. Fast syre, saftspændt og stringent struktur, strejf af hvid fersken, citrus, eksotiske frugter og våde sten, salt eftersmag. Druerne kommer fra ældre stokke på østvendte skråninger langs Leithaberg, særdeles kalkstens- og glimmerskiferholdige jorde. Biodynamisk dyrkning, kort maceration og gæring på store egetræsfade, 19 måneder sur lie. Kølig årgang, udvikler sig langsomt men storartet i glasset.

Flaske: Weissburgunder Leithaberg 2014
Vinhus: Weingut Heinrich
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesorter: Weissburgunder
Jordbund: Kalksten, skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 12,5%
Pris: Cirka €25,-

Strohmeier Kristall Weiss No 1

Franz og Christine Strohmeier viste tæft i vinkælderen, da vejret viste tænder i 2016. Foråret bød på frost og efteråret på hagl, men indimellem modnede solen de druer, der sammen skulle blive til Kristall, en overraskende heldig udgang på genvordighederne: Sprød og saftig med moden citron og lime i duet, stilfærdigt akkompagneret af kærnemælk, noget røget og et grønt svirp af hyldeblomst. Uklaret og ufiltreret, minimalt med sulfit ved flaskning.

Flaske: Kristall Weiss No 1
Vinhus: Strohmeier
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Weissburgunder,
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Jordbund: Flysch
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 245,-