Tomac Blanc de Noirs Brut Nature 2021

Pinot Noir forløst som den fineste skum, et levende postkort fra Plešivica. Forførende duft af roser, violer, syrener og røde bær, små, sprøde bobler og en liflig smag af skovjordbær, modne hindbær og rødmende fersken med ekkoer af nyslået hø, skovbund og ristede nødder. Fornem balance mellem moden frugtsødme, frisk syre og milde bitternoter, og man fornemmer en kølig nerve i frugten og et mineralsk spil på tungen. Afvæbnende, tiltalende, vanedannende, alt i alt den hidtil smukkeste årgang af familien Tomacs blanc de noirs, passende nok udstyret med en smuk ny etiket af kunstneren Antun Boris Švaljek. Druerne er dyrket biodynamisk, plukket ved perfekt modenhed og vildgæret på slavonske egetræsfade før andengæring på flaske og et par gode år med gæren før dégorgering. Beskendt med sulfitter og ingen dosage tilsat.

Flaske: Blanc de Noirs 2021
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på fad,
andengæring på flaske
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. Nesputana Vina
Pris: cirka 250,-