Njord Issø 2020

Sart, smidig og saftig rød frugt smelter med fine krydderier og skovbundsnoter sammen til en kælen crème af velsmag: Skovjordbær, hindbær, tyttebær, rabarber, med vakt syre, delikat bitternote og tanniner så bløde som en plysset egernhale — og ikke mindst en gennemtrængende smag af de syvtommersøm, som slår fast, at ikke kun kan der laves god vin i Danmark, der kan i klassisk forstand faktisk fremstilles stor vin. Holbæk er sandeligt noget for sig, for det er her, Sune Albertsen tryller på Njord Vingård. Kloge hoveder ville ellers vide, at man knapt kan lave god rødvin i Danmark og i hvert fald ikke modne Pinot-sorterne; men en inspireret og målrettet indsats får humlebien til at flyve — med dyrkning af den tidligt modnende Pinot Noir Précoce (Frühburgunder) efter økologisk og biodynamisk forbillede, spontan gæring med en pæn andel hele klaser/stilke, modning på franske egetræsfade (fra Allary, Cavin, François Frères, Seguin Moreau and Taransaud) og lavt forbrug af sulfitter. Etiketten er malet af Janna Kirkeby.

Flaske: Issø 2020
Vinhus: Njord Vingård
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesort: Pinot Noir Précoce
Jordbund: Ler, sand, grus
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: 450,-
(alt allerede allokeret)