Domaine Didier Grappe Savagnin ouillé 2018

En ouillé, altså toppet, ikke-oxidativ Savagnin med strålende syrlighed og mineralitet, sommerblomster, citrusskal, flintesten og havgus i kvidrende samspil. At en vins kvalitet bliver til i marken synes nogle nok efterhånden er noget af en floskel, men for Didier Grappe er det naturligste udgangspunkt. Den nu og da basspillende vinbonde er økolog til fingerpidserne og med levende vinmarker og eget vinhus i fødebyen Saint Lothain siden 2007. Helklasepresning, kølig spontangæring, flasket uklaret, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter— men superrent, en smuk vin med solskin, fuglesang og kontrabas.

Flaske: Savagnin ouillé 2018
Vinhus: Didier Grappe
Område: Jura
Land: Frankrig
Druesort: Savagnin
Jordbund: Kalksten og rød mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Jeu de Raisin
Pris: cirka 250,-