Bastian Beny Riesling 2022

Livligt syretrip! Bastian Beny begår en klassisk syrestyret og rensende Riesling fra sit helle i Rheinhessen, så det hviner i tandhalsene og hvidter smilet med hver slurk. Frit løb for spændstig frugt og mundvandsdrivende syre, med appetitligt urtede undertoner og en salt mineralitet i eftersmagen. Druerne er fra biodynamisk vinbrug på Bastians fædrende vingård, som han selv omlagde ved overtagelsen— oprindeligt var han gået kokkevejen, men naturen trak ham ud af køkkenet og tilbage i markerne. Med mellemstationer på ønologistudiet på Geisenheim og praktikophold hos Frank John og Klaus Peter Keller. Gode folk og erfaringer, og Bastian slægter dem på. Hans Riesling er direkte presset af hele klaser, spontant gæret på små træfade og modnet med gæren 14 måneder på fade og til dels ståltanke, minimalt svovlet ved flaskning.

Flaske: Riesling 2022
Vinhus: Bastian Beny
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Reduktivt
Pris: 295,-

Zelna Berekszél Olaszrizling 2020

En vin som det klareste søvand. Balatonsøen er sindsbilledet på sommer i Ungarn, og langs den enorme søs bredder breder sig vidtstrakte vinmarker op ad skråningerne, ikke mindst i det kuperede land nord for søen, hvor vinområdet Balatonfüred-Csopak udgør den østlige flanke. Det unge men allerede udmærkede vinhus Zelna har huse i Balatonfüred og har et stærkt fokus på Olaszrizling, som er områdets vigtigste sort. Ikke mindst deres enkeltmarksvine er fine, her en fra marken Berekszél, som ligger nærmest selve vinhuset og ned mod søen med smukt udsyn over Tihany-halvøen. Duften er mild og vækker minder om vinden i lindetræerne langs søpromenaden; men i munden løber den nærmest over af saftig, moden frugt med forfriskende syre— der er grønne reineclauder, gule æbler og friske ferskner, og den runder af med fine noter af akaciehonning og marcipan og en let salt eftersmag. Charmerende og stimulerende!

Flaske: Berekszél Olaszrizling 2020
Vinhus: Zelna
Område: Balaton
Land: Ungarn
Druesort: Olaszrizling
Jordbund: Kalksten og kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank, små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Winen
Pris: 199,-

Venica & Venica Sauvignon Ronco del Cerò 2022

Familien Venica har gennem generationer gjort sig til eksperter i friske og fint stoflige hvidvine fra hjemstavnen i Dolegna del Collio lige på grænsen til Slovenien. Efter lokal skik dyrker de adskillige sorter, som hver især kan udtrykke forskellige aspekter af det lokale terroir— Sauvignon er linsen, som genspejler Ronco del Cerò og Ronco del Mele. Begge meget udtryksfulde, syrlige og duftende men først og fremmest dybe. Druerne til Ronco del Cerò dyrkes efter bæredygtige principper og udvælges omhyggeligt fra marker rundt om vingården, med forskellige højder og vinkler, hvilket resulterer i et ret mangfoldigt sortsaftryk. Nyslået enggræs og brændenælder i næsen, en duft af dampende drivhus, og i smagen dykker den dybere ned i moden lime, rødmende ferksner, hyldebær, tomatkerner, mandler og pistacier. Mundvandsdrivende saft med friskhed, spænding og flot fylde, mineralsk og meget madvenlig, et alsidigt akkompagnement på spisebordet. Collio Sauvignon med stil!

Venicas marker ligger blandt frugtplantager og skove, en mindre del er stadig plantet i det gamle blandede “promiscuo” system, der arbejdes efter økologiske og biodynamiske principper, og vinhuset deltager desuden i biodiversitet- og bæredygtigheds-projektet VIVA. Ronco del Cerò er udvalgt fra forskellige marker rundt om gården, druerne håndhøstet hen over sidste halvdel af september, afstilket og koldt udblødt knapt et døgns tid før gæringen og modnet et halvt år på ståltanke— dog undergår 20% gæring og lagring på bærmen på store træfade.

Flaske: Ronco del Cerò 2022
Vinhus: Venica & Venica
Område: Friuli Venezia-Giulia
Land: Italien
Druesort: Sauvignon
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Textur Vin
Pris: 275,-

Kabola Unica 2021

Essensen af Istrien — Unica er Kabolas kyndigt modnede Malvazija, en fyldigere og dybere stil, som udtrykker druen mere alsidigt. Farven er gylden, duften og smagen rig og mundfølelsen lækker men samtidigt er den særdeles forfriskende. Der er modne pærer og fersken i fuldt flor, en mild citrisk syre og salt summen, altsammen nuanceret af blomstrende akacie, nyslået hø, friske figner, ristede mandler, en smule friskkværnet smør og små spor af vanille. Virkeligt velbalanceret og med lang eftersmag, kan akkompagnere alskens istriske specialiteter som prošut, pasta med sommertrøffel, skaldyrsrisotto og alt godt fra havet. Druerne er dyrket økologisk og gæres nogle dage med skallerne, hvorefter vinen modnes godt et år på gæren på et 4.000 liters slavonske egetræsfade. Fornem fornem fortolkning med tiden foran sig.

Flaske: Unica 2021
Vinhus: Kabola
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Kalkholdig ler og mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Vinomolim
Pris: 220,-

Weingut Mann Purpur Riesling 2022

Den pureste Riesling fra purpur porfyrjorde i Rheinhessen 🥂 Mildt flintede og sart hvidblomstrende noter i duften. Saftspændt på tungen, en skarpskåren syre strømmer gennem dens smidige stoflighed, moden fersken, abrikos og små strejf af kærnemælk. Levende, læskende og ren, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Andreas Mann tog oprindeligt en lille afstikker fra familievingården for at studere økonomi, men livet på landet lokkede ham hurtigt tilbage. Familien har nu omtrent 10 hektarer vinmarker, som alle dyrkes økologisk og med særlig fokus på den levende jord og mere bæredygtige tiltag. Håndværk i mark og kælderen og en forkærlighed for at lade naturen gå sin gang og komme til udtryk.

Flaske: Purpur Riesling 2022
Vinhus: Weingut Mann
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, porfyr
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 198,-

Šember Riesling Vučjak 2022

Frugtig Riesling med kroatisk accent. Den dygtige Šember familie formår ikke kun at fremstille fornemme mousserende og orange vine, de laver også Pinot Noir og Riesling med format — for eksempel fra marken Vučjak, en sydøstvendt skråning hvor 20-25 år gamle Riesling stokke står rodfæstet i kalkholdig mergel med ren kalksten i undergrunden. Det resulterer i en ret frugtig, fyldig og rig Riesling med forfriskende syre og en lækker stoflighed. Moden lime, masser af sursød stenfrugt, pocherede pærer, ferskner og abrikoser, delikat frugtsødme og et behageligt tørt finish. Flot vin, der er skøn at drikke nu, men som også vil udvikle sig flot. I øvrigt økologisk dyrket, spontangæret, modnet på 500-liters træfade og flasket ufiltreret.

Flaske: Riesling Vučjak 2022
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinomolim
Pris: 220,-