Magula Veltlínske Zelené 2016
Syrerig slovakisk saft fra Magula, en kurv nyplukkede æbler og pærer, æblecider, balsamisk pæreeddike, friskkværnet peber, strejf af persille og salvie, salt sprødhed. Veltlínske zelené er helt åbenlyst Grüner Veltliner. Høstet midt i september, spontangæret og modnet på gærresterne før flaskning i februar i ufiltreret tilstand. Godt gammeldags håndværk af Magula-familien, der fortsætter en tradition tilbage fra 1931, hvor oldefaren Joseph Husar plantede sine første vinstokke. Tiden bag jerntæppet tog hårdt på den slovakiske vinkultur, men i 2001 tog familien så småt fat igen, siden 2012 med økologisk dyrkning og nu under biodynamisk omlægning.
