Clemens Busch Riesling trocken 2013

Hyggelig Riesling fra Mosel maestroen Clemens Busch: Duftende og rigt smagende af blomster, bagte æbler, syltede pærer og ferskner. Syren er sprød og sprælsk og stræber mod himlen, alt imens en mørk mineralitet skramler i kælderetagen. Efterhånden små men tiltagende petroleumsnoter i 2013’eren. Denne Gutswein er gjort af selekterede druer fra marker med hele skiferpaletten, biodynamisk dyrkning; spontangæret på ståltanke og ti måneders lagring på gærresterne.

Flaske: Riesling trocken 2013
Vinhus: Clemens Busch
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Løgismose
Pris: 139,-

Odinstal Silvaner Nature 2014

Flydende forår og sommer på besøg fra Pfalz: Biodynamisk dyrket Silvaner fra gamle, ubeskårne stokke på Muschelkalk og Keuper jorde op i 350 meters højde. Mild, saftig og stoflig, som friskpresset æblemost, anelser af æbleblomster, humle, bivoks, pollen, kridtstøv, kølig brise... Wachenheims borgmester Johann Ludwig Wolf grundlagde Odinstal i 1802, og de nuværende ejere, Ute og Thomas Hensel, overtog i 1998. Økologi blev til biodynamik, biavl og mere minimalistiske vinifikationsformer. Silvaner Nature er vildgæret på gamle træfade og amforaer, kort skindkontakt, naturlig malolaktisk gæring, lang lagring sur lie og ingen klaring, filtrering eller tilsætning af sulfitter. 933 flasker i 2014, der kan ikke være mange tilbage!

Flaske: Silvaner Nature 2014
Vinhus: Weingut Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten, basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, amforaer
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Krone Vin
Pris: 170,-

Solveigs Steil 2013

Tysk Pinot med potentiale— frisk frugt i front, modne ribs og rabarber, i anden række bløde karamelnoter og sidenhen strejf af noget urtet, jordet og røget. Sart og fløjsblød men har alligevel et godt greb, forekommer endnu ung. Jens Heinemeyer kalder sig en “doven vinmager”, en med evnen til at holde fingrene fra fadene og lade vinen lave sig selv: Altså spontangæring og naturlig malolaktisk gæring, lang fadlagring med naturlig sedimentering og derfor ingen klaring eller filtrering, dog er sulfitter i moderate mængder del af metoden. Dovenskab i vinmarkerne er der ikke plads til: Der dyrkes økologisk, og kun fuldmodne og sunde druer plukkes fra skråningerne på den røde fyllit-skifer ved Assmannshausen i Rheingau.

Flaske: Steil 2013
Vinhus: Solveigs
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Rød skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Distinto
Pris: 259,-

S. A. Prüm Graacher Dompropst Riesling Grosses Gewächs 2011

Klassisk Mosel af den tørre slags. Fersken, ananas, kandiseret ingefær, marcipan, voks, petroleum, røg— der er rig eksotisk aroma, sprød syre og mineralske tråde vævet ind i det tætte stof, som Riesling fra gamle stokke kaster af sig på de stejle, sydvestvendte skråninger med grå skifer midt i Mosel. S.A. Prüm står måske en smule i skyggen af J.J. Prüm, men det er en strålende skygge, og vinene er raffinerede og balancerede, de tørre ikke mindst. Denne GG er gæret på ståltanke og lagret længe på gærresterne på store træfade i familiens dybe, kølige kælder.

Flaske: Graacher Dompropst GG 2011
Vinhus: S.A.Prüm
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, ler
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæring på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
Pris: cirka 300,-

von Winning Riesling Ölberg 2016

Riesling fra marken Königsbacher Ölberg i Pfalz, von Winnings sydligst beliggende mark. 2016 er slank, saftig og næsten svævende let. Mild duft af hvide blomster, grønne urter og limeskal, der i smagen toner over i citron og fersken. Ret ligefrem, kalket mineralitet, god syre.

Flaske: Riesling Ölberg 2016
Vinhus: Weingut von Winning
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten, kalkmergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Atomwine
Pris: 169,-

Rita & Rudolf Trossen Schiefergold Purus 2013

Det pureste guld kan åbenbart udvindes af grå skifer. Alkymisterne er Rita og Rudolf Trossen, markerne er i Mosel, stejle som få, og de gamle Riesling stokke står på egne rødder. Schiefergold 2013 er et kondensat af fersken, abrikos, sukat, lynghonning og hasselnødder. Tør, syrefrisk og oxidativ med dybe noter af gær, kælder og støv. Salt eftersmag. Økologisk/biodynamisk dyrket, presset som hele klaser, gæret på ståltanke. Purus er Trossens naturvine— uklarede, ufiltrerede og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Schiefergold Purus 2013
Vinhus: Rita & Rudolf Trossen
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 400,-