Gravner Bianco Breg 2004

Guld, røgelse og myrra skær! Josko Gravner har for nyligt frigivet sin sidste årgang af Bianco Breg, 2012. Mens den modner, kan man passende grave guld frem fra gemmerne. Efter 15 år er 2004 stadig underfundigt ung og indadvendt, som vil den holde på sine hemmeligheder og undvige enhver analyse. Helheden er mere end summen af delene, men: Æteriske dufte, lindeblomster, røgelse og oloroso, smidig syre og en kaleidoskopisk kompleksitet af æbler, pærer, kvæder, tørrede abrikoser, hvid balsamico, akaciehonning, sandeltræ, mystisk enhed og dybde. Det, hvorom man ikke kan tale, om det må man tie.

Det, der til gengæld kan siges klart: Breg er en blanding af Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio og Riesling Italico, høstet fra sidst i september til midt i oktober. Botrytis spillede en vis rolle i 2004-årgang med dens solrige sommer og regnvåde efterår. Separat gæring i georgiske qvevri, seks måneders skindkontakt og et efterfølgende halv år på qvevri før modning på store slavonske egetræsfade i tre år.

Flaske: Bianco Breg 2004
Vinhus: Gravner
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesorter: Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Pinot Grigio, Welschriesling
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,5%
Importør: Thorsteinsson’s
(nyere årgange)
Pris: cirka 500,-

Ploder-Rosenberg Fejro 2015

Ploder-Rosenberg giver ilden fra Vulkanland Steiermark videre i Fejro, en flammende orange fortolkning af Souvignier Gris, Sauvignon Blanc og Chardonnay med fire måneders maceration i nedgravede amforaer. Dyb duft og delikat smag med massive tanniner og livlig syre. Rønnebær, hyben, granatæble, gojibær, tørrede kirsebær, bitter orangeskal, bivoks og et drys kanel. Varmende vin til en mørk tid.

Frugten er Souvignier Gris, Sauvignon Blanc og Chardonnay fra henholdvis Mitteregg, Steinriede og Rosenberg markerne. Fire måneders skindkontakt og efterfølgende atten måneders lagring på gærresterne, georgisk inspireret i nedgravede amforaer.

Flaske: Fejro 2015
Vinhus: Ploder-Rosenberg
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Souvignier Gris,
Sauvignon Blanc, Chardonnay
Jordbund: Ler, sand, grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
fire måneders skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 350,-

Sébastien Riffault Sancerre Auksinis Maceration 2013

Et mytisk måltid med Sébastian Riffault til bords: Senthøstet Sauvignon med en uges skindkontakt, syv aldres galskab og hundrede års ensomhed— jasminer, skumfiduser, FavolS syltede abrikoser, saltcyltede sitroner, limesaft tørRet mango, ƒugtig kælder knækket hyldegren nyspidset blyant, Escher i pangfarver og ikke-euklidisk geometri, men det giver SÅ meget m e n i n g. Det er Sancerres smukke skyggeside, som Sébastien Riffault afdækker, og det er altid anderledes og alligevel s(v)ært genkendeligt.

De biodynamisk dyrkede Sauvignon-druer er høstet på marken Auksinis, kalkholdig mergel rig på Portland-sten, og gæret med en uges skindkontakt, oprindeligt som del af et forsøg på at give vinen mere naturlig modstandskraft i fraværet af tilsatte sulfitter. Læs mere om Sébastiens bedrifter her.

Flaske: Auksinis Maceration 2013
Vinhus: Étienne & Sébastien Riffault
Område: Sancerre
Land: Frankrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
en uges skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 362,-

Tanini Qvevri Rkatsiteli 2018

Gule æbler, tørrede abrikoser, mørke rosiner, røget tørv, bisongræs og læder danner den fyldige kerne, der holdes samlen af frisk syre og fine, gribende tanniner. Tanini er et yderst velvalgt navn, når man fremstiller traditionelt tanninrige georgiske orangevine, og Emzar Vasadzes vin på Rkatsiteli-druer fra Kakheti i det østlige Georgien lever op til standarden. Tørt og godt.

Flaske: Qvevri Rkatsiteli 2018
Vinhus: Tanini
Område: Kakheti
Land: Georgien
Druesort: Rkatsiteli
Jordbund: Alluvial
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders maceration
Lagring: Qvevri
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 100,-

Bodegas Cueva Orange Tardana & Macabeo 2018

Spanske lækkerier fra Bodegas Cueva i Utiel-Requena ved Valencia: Saftig fersken og tørrede abrikoser, orangeskal, vilde urter og blomster i baggrunden. Syren er mild og tanninerne fine. Cuevas marker er ældre beplantninger i over 700 meters højde, her fra to lokale sorter, den fra Rioja og cava velkendte Macabeo samt den sjældnere og ret aromatiske, tykskallede Tardana, et lokalt synonym for den meget gamle og ganske vildledende navngivne Planta Nova.

Flaske: Orange 2018
Vinhus: Bodegas Cueva
Område: Utiel-Requena
Land: Spanien
Druesorter: Tardana, Macabeo
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
en uges skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 162,-

Klinec Malvazija

Aleks Klinec fra Medana ved grænsen til Italien er manden bag nogle af Sloveniens bedste orangevine, eksempelvis denne Malvazija, der er i den kølige, udfordrende årgang 2014 emmer af gule blommer, tørret abrikos og kvæde med dybere lag af fugtig muldjord og noget rensende salt. Livlig syre og fine tanniner griber om sig. Familiegården går tilbage til 1918, og i 2005 besluttede Aleks Klinec sig for at skindfermentere alle sine hvide vine— for at knytte dem tættere til terroiret og de lokale traditioner. Apropos traditioner, så henviser etiketten til en officiel klassifikation af vine fra 1787, hvor Medana regnedes for første klasse. Klinec gør det med rette stadig i dag.

Flaske: Malvazija 2014
Vinhus: Klinec
Område: Brda
Land: Slovenien
Druesort: Malvasia
Jordbund: Flysch
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på cement,
en uges skindkontakt
Lagring: To år på akaciefade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Winewise
Pris: 289,-