Škegro Krš Orange Žilavka 2022

Skøn og sommerlig orangevin fra familien Škegro i Hercegovina, hvor den gyldne drue Žilavka suger solens stråler til sig i det smukke karstlandskab. Den himmelske duft af nyopgravede gulerødder fra den friske muld slår følge med blomstrende lindetræer og solmodne appelsiner, og smagen følger op med moden citrus, kvæde og tørrede abrikoser. Blid syre, smidige tanniner og stor saftighed, klassisk orange i den læskende ende af spektret. Selvfølgelig er der tale om kyndigt håndværk uden uvedkommende indslag: Økologisk dyrkning, høst ved håndkraft, vildgæring og modning på store træfade, og vinen er flasket uden klaring, filtrering eller tilsatte sulfitter.

Flaske: Krš Orange Žilavka 2022
Vinhus: Škegro
Område: Zapadna Hercegovina
Land: Bosnien-Hercegovina
Druesort: Žilavka
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre ugers skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: HIP Vino
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 250,-

Škegro Krš Bijeli Žilavka 2022

En lille hvid velsignelse fra Hercegovina, den lokale stolthed Žilavka dyrket i det kuperede karstlandskab omkring byen Ljubuški, hvor den driftige vinmager Bariša Škegro har hjemme. Krš bijeli (hvid karst, Žilavka er en ret frodig sort, som kan dyrkes selv i ret fattige og meget stenede jorde som den gråhvide karst) har en herlig saftighed, noget nærmest mostet over sig, friskpressede, fuldmodne æbler og pærer, en forfriskende syre, mild salt note og et delikat bitter eftersmag af kvæde. Fin fylde og lækker tekstur, let at slumre i sig i varmen men ligeledes velegnet til sommerlige spiser. En spændende vin fra et lettere forsømt hjørne af det gamle Europa.

Flaske: Krš Bijeli 2022
Vinhus: Škegro
Område: Neretva
Land: Bosnien-Hercegovina
Druesort: Žilavka
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Forhandler: f.eks. wine&more
Pris: cirka 100,-

Šember Qvevri 2015

Gylden nektar fra dybet og op mod solen — familien Šember formår at få Riesling til at indfange årstidernes skiften og årenes gang i deres overbevisende gode Qvevri 2015, som er frisk som foråret, fyrig som sommeren, gylden som efteråret og kølig som vinteren. Flygtige noter af rågummi og petroleum svæver over modne sydfrugter, som skæres i mundrette stykker af en sitrende syre og fine tanniner; og som samler sig med mørkere noter af tørrede abrikoser, kandiseret citrus, harpiks, bivoks og søde krydderier. Smæskelig, læskende og levende, lige nu svinger den i fuldkommen samklang, og i sammenligning med årgang 2011, smagt sidste sommer, har den stadig stof til fremtidig udfoldelse i sig. Store sager fremstillet i ganske små mængder, af økologiske dyrkede druer gæret seks måneder med skallerne i georgiske qvevri, vinen skilles traditionelt fra skallerne og stikkes om på fad Skærtorsdag. Modnet yderligere to år på store slavonske træfade og først frigivet efter et par år på flaske. Mageløs vin omend nært beslægtet med Tomacs udmærkede œuvre i samme genre, se nærmere her.

Flaske: Qvevri 2015
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig flysch
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. wine&more
Pris: cirka 450,-

Šember Rose Brut 2020

Šembers rosé er sitrende skum af sommerbær, smukt balanceret, elegant og charmerende Pinot Noir på den traditionelle metode men med ophav i Plešivicas bakker vest for Zagreb. Šember er et lille familieforetagende ved den lille landsby Donji Pavlovčani, som passioneret praktiserer økologisk vinavl og har specialiseret sig klassiske mousserende vine og orangevin. Første årgang af den mousserende rosé var 2005, og i dag er den konsekvent en af Kroatiens bedste mousserende vine, som leverer smæk for skillingen: Forførende aromaer af jasminer, røde roser og skovjordbær, med små sprøde bobler og sursød smag af jordbær, rødmende fersken og granatæblesaft. Hedonisme på højt plan og samtidigt seriøst nok til gastronomiske svinkeærinder. Fremstillet som saignée og modnet knapt to år på gærresterne før degorgement, doseret som brut.

Flaske: Rose Brut 2020
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. Miva
Pris: cirka 165,-

Šember 5th Generation 2021

En super spændende orangevin fra familien Šember i kroatiske Plešivica. Zdenko Šember er femte generation på deres familievingård i Donji Pavlovčani, som han driver sammen med sin kone Ivanka og deres børn Nikola, Lucija og Klara. 5th Generation er hans hyldest til familietraditionen, vinificeret af fem traditionelle Plešivica-sorter, gæret på georgiske qvevri, modnet på  gamle 500-liters fade og flasket ufiltreret ved næste høst. 2021 er endnu en ung men allerede en særdeles løfterig vin. Spændstig, stoflig og kompleks, fuld af kandiseret citrusskal og tørrede stenfrugter, faste men fine tanniner og en forfriskende syre, holder et godt greb i munden ganske længe.

Flaske: 5th Generation 2021
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesorter: Rizling, Veltlinac Crveni,
Chardonnay, Bijeli Pinot, Žuti Plavec
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
to ugers skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Tomac Rockstar 2021

Endnu et stenet stjerneskud fra familien Tomac, Plešivicas mikrokosmos set gennem Rieslings prisme og oplyst af den biodynamiske tilgang til land og liv som sammenhængende helhed. Rockstar er henrivende tør Riesling med summende syre og krystallinsk klarhed men i årgang 2021 med frodigere frugt og bredere skuldre end den superslanke og næsten spirituelt æteriske debutårgang 2020. Her er genskin af jordens frodighed fra de druer, der overlevede forårsfrosten, sugede al sommersolen til sig og gav lyset fra sig igen i kælderen. Strålende citrus, moden citron og lime, med gule mirabeller og blommer i baggrunden, blød mundfylde og funklende mørk mineralitet. Mosten er gæret på store, gamle træfade og modnet på gærresterne i samme. Naturlig sedimentering, flasket ufiltreret og med en minimal mængde tilsat sulfit.

Flaske: Rockstar 2021
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. Miva
Pris: cirka 200,-