Bigagnoli Montebaldo Bardolino Eocene 2020
Solnedgang over Gardasøen, rødglødende Bardolino fra Alessio Bigagnolis hånd med frisk bjergbrise og bølgeskvulp af saftspændt frugt. Eocene er et aftryk af terroiret i Montebaldo, en af Bardolinos tre historiske subzoner, som fik officiel status fra 2018. Montebaldo er det nordligst beliggende med det køligste klima som følge af en højere elevation for foden af den 2.218 meter høje tinde Monte Baldo. Eocene 2020 er stukket sammen af økologisk dyrket og manuelt høstet Corvina (80%), Rondinella (10%) og Sangiovese (10%) fra pergola-opbundne vinstokke i det bakkede moræneland, som skabtes i den eocæne epoke. Spontangæret på ståltanke og modnet et år på gærresterne før flaskning, og allerede ved skænkning fornemmes dens lyse og lette natur. Kamille, bivoks og røde bær i duften, Corvinas karakteristiske sursøde røde kirsebær safter igennem i smagen sammen med en behagelig mandelbitterhed og masser af modne jordbær og hindbær. Af moderat huld, mådeholden alkohol, afstemt syre og lette, let støvede tanniner. Minder om sommer og smager af mere…
