Peter Lauer Faß 11 Riesling Schonfels GG 2018

Riesling i vinkel og vater, så selv den steghede sommer i 2018 virker som dugfrisk morgenluft og kølige kildevæld. Æren tilfalder godt 100 år gamle stokke på egne rødder; den rå, blå skifer på den svimlende stejle Schonfels, som man mere end fornemmer; og det sagtmodige håndværk hos Florian og far Peter Lauer med selekteret håndhøst og lang lagring på gærresterne. Svævende saft, koncentreret men let, stilfærdigt udtryk med afstemt syre og sprød mineralitet, bivoks, modne æbler og stjernefrugt, kræver fordybelse og god tid, før den afslører alle sine hemmeligheder.

Flaske: Faß 11 Schonfels
Vinhus: Weingut Peter Lauer
Område: Saar
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Niche Vine
Pris: 350,-

Weingut Querbach Hallgarten Riesling 2005

Rheingau Riesling i Kabinett-klassen modnet til perfektion: Mild duft af gule æbler og kvæder med friske pust af æbleblomster og jasminer. Sprødt syrebid, let krydret sødme og en mørkere smag, æblekerneolie og bivoks, fersken, ananas og mango, Demerara rørsukker, Yirgacheffe kaffe og karamel. Tæt løss med Taunuskvartsit og Rhinskifer lægger jord til druerne ved Hallgarten. Vinen er fra 2005, og Querbach har været der siden 1650, så det haster heller ikke…

Flaske: Hallgarten Riesling 2005
Vinhus: Weingut Querbach
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kvartsit
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Espergærde Vinhandel
Pris: 169,-
(andre årgange)

Pflüger Grüner Veltliner Ohne Alles 2017

Grüner Veltliner med det hele— spontant skindfermenteret og ufiltreret— og over det hele, denne gang så lang hjemmefra som tyske Pfalz, hvor familien Pflüger praktiserer biodynamisk vinbrug med burgundersorterne, Riesling, Gewürztraminer og altså også Grüner Veltliner, som de vinificerer helt naturligt; og det er absolut værd at drikke, hvis man er til syrefrisk, stoflig og bentør vin med masser af citrus, moden kvæde og et kværn peber. En forfriskende fornøjelse og anderledes oplevelse af såvel Pfalz som Grüner Veltliner.

Druerne blev håndhøstet og afstilket. Halvdelen blev gæret i åbne kar i ti dage med daglige punch-downs og siden lagret i en ny barrique; den anden halvdel blev gæret ni uger i en lukket ståltank og siden lagret i en brugt barrique. Blandet efter et års lagring og siden flasket uden klaring, filtrering eller tilsætning af sulfitter.

Flaske: Grüner Veltliner Ohne Alles 2017
Vinhus: Pflüger Wein
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalksten, løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
op til ni ugers skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Smuk Vin
Pris: cirka 165,-

Martin Müllen Riesling Revival 2018

Frisk og fnuglet, kølig med en sprød syre og en stille strøm af hvide blomster, gule æbler, litchi, moden lime, kaffir limeblade, lapsang souchong the og flint. Riesling med nerve, intensitet og elegance er en passende men alligevel fattig beskrivelse af Martin Müllens vine. Gennem genoplivning af gamle, forladte Steillagen og genoptagelse af gammelt håndværk— kurvepresser, Fuderfade, spontangæring og lang lagring på gærresterne— flyder der mytiske Moselvine fra Müllens hånd. Riesling Revival er på druer fra flere af de omsorgssvigtede parceller, først og fremmest på Trarbacher Hühnerberg og Kröver Paradies, og giver et kaleidoskopisk indblik i Müllens vinstil, en tabt men gudskelov genfunden verden.

Flaske: Riesling Revival 2018
Vinhus: Martin Müllen
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Bichel
Pris: 160,-

Peter Jakob Kühn Oestricher Doosberg Riesling trocken 2010

Strålende syre slår ned som et lyn gennem Peter Jakob Kühns 10 år gamle Doosberg, et mineralsk mesterværk så klart som bjergkrystal og istapper. Syrlige drops, hvid fersken og passionsfrugt, abrikoser og mandler, forårsblomster, basilikum, fennikel, kamfer, petroleum, røg, flint, elektricitet. Så øjenvipperne sitrer!

Oestricher Doosberg (dialekt for ‘Grævlingebakken’) er en sydvestvendt skråning i 120-160 meters højde, løssjorde med et meget højt indhold af kvarts. En konstant brise blæser druerne tørre, så de holdes sunde til fuld modenhed, selv i en kølig og fugtig årgang som 2010.

Flaske: Riesling Doosberg 2010
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, lehm, kvartsit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: cirka 315,-

Klaus Zimmerling Riesling R 2015

Stille flyder Elben nær Königlicher Weinberg ved Pillnitz i den sydøstlige udkant af Dresden. Skulle man tro, at et tidligere østtysk vinområde som Sachsen ikke kan rivalisere Rheinhessen eller Pfalz, bør man besinde sig med et glas Riesling fra Klaus Zimmerling: Saftig, fuldmoden ferskenfrugt med kølig nerve, ferskensten og litchi, meget lind tekstur og livlig mineralitet; ikke mindst takket være 2015-årgangens lyshav over den sydvendte granitskråning. En elegantier, der kan matche etikettens yndige bronzeskulptur, skabt af hustruen Małgorzata Chodakowska. Sammen har de to forfinet hver sin kunstart siden 1992.

Flaske: Riesling R 2015
Vinhus: Weingut Klaus Zimmerling
Område: Sachsen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Forvitret granit
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11,5%
Importør: Vinpusheren
Pris: 149,-