Vina Rossi Malvazija Istarska 2022

Sommerbrise af hvide blomster, skvulpende saftig stenfrugt og et salt svirp — superklassisk Malvazija, som den skal skæres på hjemmebane i Istrien. Her fra femte generations familieforetagenet Rossi ved Vižinada på den nordvestlige del af halvøen, druer høstet fra fire forskellige lokationer og farver mergel i bakkerne over Mirna-floden: Babušea (rød), Kršin (sort), Brzomilo (grå) og Monte d'Oro (hvid), og hvilket flot fingeraftryk, det giver af terroiret og ikke mindst af frisk Malvazijas karakter. Akacie, jasmin, morgenfrue, modne æbler, ferskner og abrikoser, citrusfrisk syre og salt mineralitet. Kølig gæring på ståltanke og modnet et halvt år på gærresterne. Sommer flasket som isotonisk læskedrik.

Flaske: Malvazija Istarska 2022
Vinhus: Rossi
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Jern- og kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 125,-

Unterlind Trittenheimer Apotheke Kabinett 2020

Smuk vin på stilig flaske med et så godt som ulæseligt lasertrykt label. Der står Trittenheimer Apotheke Kabinett 2020, så oprindelsen er ikke at kimse ad, og finurligt nok er den fyldt på en gammeldags apotekerflaske. Navnet Unterlind dækker over østrigske Veronika Lindtner og tyske Heiner Bollig, og deres papirer fejler heller intet. Parret mødte hinanden hos navnkundige Egon Müller, hvor Veronika er salgsleder og Heiner kældermester. Med lånte og arvede parceller prøver de sig så frem på egen hånd, som virker mere end sikker: Kabinetten er først en smule stilfærdig, nærmest underspillet, men svinger sig så op i gear og giver fra sig af saftig ferskenfrugt, moden ananas og syrlige, mildt bitre noter af citrongræs, citron og lime, smidig syre og blød sødme, ligefrem og let drikkelig. Vinfilosofien bag er et bæredygtigt landbrug uden brug af kemikalier i vinmarkerne, medmindre de finder det absolut nødvendigt for at redde høsten. Hands-off håndarbejde kendetegner kælderarbejdet, som finder sted hos Heiners far.

Flaske: Trittenheimer Apotheke Kabinett 2020
Vinhus: Unterlind
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 10%
Importør: Cru Vin
Pris: 279,-

Juliusspital Würzburger Stein-Berg Silvaner Grosses Gewächs 2020

Forførende saftig Silvaner, stofligt smygende og sirligt syrlig vin med mild duft af nyslået hø, friske mandler, hasselnødder og fransk nougat og delikat smag af modne gule æbler, honningmelon og mirabeller. Mageløst læskende og seriøst smagende. Selektiv håndhøst og nænsom helklasepresning, spontan gæring på tonneau og knapt to års modning på gærresterne. Juliusspital er en historisk og stor producent, som samtidigt satser på kvalitet og bæredygtighed. Siden stiftelsen i 1576 har man drevet såvel hospital, hospice, sygeplejeskole og ældrehjem og samtidigt drevet skov-, land- og vinbrug— i dag 180 hektarer vinmarker, herunder den berømte Würzburger Stein, der strækker sig som en muslingeskal langs Mainflodens krusning med den særligt solbeskinnede parcel Berg som blommen i et æg. 45-65° stigning og stærk solindstråling direkte fra floden.

Flaske: Würzburger Stein-Berg GG 2020
Vinhus: Juliusspital
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: H.J. Hansen Vin
Pris: 185,-

Mathieu Apffel Détours 2019

Mathieu Apffel mistede mere end tre fjerdede af sine druer efter omfattende haglbyger den 15. juni 2019. Men en mand som Mathieu lader sig ikke så let slå ud, og han fik lov at høste druer hos venner og bekendte — Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrant, Francis Rousset, Pascal Quenard og Frédéric Péricard — og ad omveje kom så vinen Détours til verden, en virkeligt fin cuvée af Chasselas og Jacquère gæret og modnet på ståltanke, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Slank, rank med en glasklar og glat viskositet, virkeligt lækker mundfølelse, og fuld af friske gule æbler, kvæder, venlig syre og et mildt strejf kærnemælk… Klassisk Savoie på afveje og alligevel på dydens smalle sti!

Flaske: Détours 2019
Vinhus: Mathieu Apffel
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesorter: Jacquére, Chasselas
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Melin Vin
Pris: 175,-

Bikicki Moma 2021

Underfundigt frisk Traminer fra Fruška Gora i Serbien. Đorđe Bikicki formår ganske enkelt at få et raffineret aromaspektrum frem fra sorten, samtidigt med at syren danser i munden. Sommerblomster, mandarin, kumquat, syrlige drops og kandiseret orangeskal, læskende, mild og delikat. Druerne er dyrket økologisk på skråningerne af Milino brdo bakken et par kilometer fra Donau, håndhøstet, afstilket og spontangæret med en god dags skindkontakt, hvorefter vinen er modnet på et keramisk æg. Flasket uklaret og ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Moma 2021
Vinhus: Bikicki
Område: Fruška Gora
Land: Serbien
Druesort: Gewürztraminer
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Keramisk æg
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: New Balkan Wines
Pris: cirka 225,-

Schloss Gobelsburg Riesling Ried Heiligenstein 2020

Årgang 2020 af Gobelsburgs Riesling fra Heiligenstein går os i møde med sin vanlige stilfærdige storhed, subtile dybde og vilde nuancerigdom. Vækstsæsonen kom tidligt og tør fra start men slog så om i en forholdsvist kølig og ret regnvåd sommer, som ikke desto mindre resulterede i sunde og fuldmodne druer i et smukt efterår— druerne blev først høstet i begyndelsen af november! Klassisk i udtrykket med en kølighed og klarhed, som er saliggørende. Milde noter af kamille og skovmærke i duften, mens en livlig og mundvandsdrivende syre favner den fine smag af lime og saftige reineclauder, ferskner og abrikoser; aflejrer et utroligt fint stof i munden og runder mineralsk og løfterigt af. Glædeligt gensyn med en gammel ven.

Flaske: Heiligenstein 2020
Vinhus: Gobelsburg
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Bichel
Pris: 325,-