Matthias Warnung 7 Years in Tibet 2013

Exceptionel og excentrisk Grüner Veltliner, som alligevel sidder lige i skabet. Den unge, innovative og tænksomme Matthias Warnung startede sit virke på den fædrende vingård i Kamptal i 2010 efter at have arbejdet for blandt andre Craig Hawkins (Testalonga) og Tom Lubbe (Matassa). De må have lært ham nogle hundekunster, for 7 Years in Tibet er presset af hele klaser økologisk Grüner Veltliner og gæret og modnet ikke mindre end syv år på gærresterne i store træfade, som ikke er toppet, så vinen har hvilet under flor! Dristigt men vellykket, afstemt reduktiv og oxidativ på samme tid. Overraskende nok sprudler vinen en smule lige efter åbning, men ellers er den en snorlige saft af sprøde grønne æbler og pærer, med fine noter af hø, nødder, urter og tobak, umami og salt.

Flaske: 7 Years in Tibet
Vinhus: Matthias Warnung
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 350,-
(ikke i sortiment)

Vina Zadro CZ Žilavka Selekcija 2019

Citrus i alle afskygninger, saftig stenfrugt, god fylde, en forfriskende syre og delikat salt afslutning med såvel krydderurter som sommerblomster. Med andre ord en bosnisk sommerbebuder på landets lokale specialitet Žilavka. Familien Zadro dyrker lokale druer som Blatina, Krkošija, Trnjak og selvfølgelig Žilavka på Dubravska-plateauet i mere end 400 meters højde. En frisk brise blæser hele tiden over den kalkstensholdige lerskifer, og solen skinner som i hele Middelhavsområdet mere end rigeligt— det her er historisk hævdvundent vinland. Crnjac & Zadro er deres fineste aftapning, fra særligt selekterede druer, håndhøstet, langsomt presset af hele klaser, spontangæret på ståltanke og modnet et år på gærresterne.

Flaske: Žilavka Selekcija 2019
Vinhus: Vina Zadro
Område: Hercegovina
Land: Bosnien
Druesort: Žilavka
Jordbund: Lermergel, kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 150,-

Monterosso Malvazija Selekcija 2017

Mundvandsfremkaldende Malvazija med genskin af det turkisblå Adriaterhav og Istriens rustenrøde jord. Monterosso (det italienske navn for det mere krøllede kroatiske Crveni Vrh) er en oliven- og vingård ved Savudrija på det nordvestligste Istrien, etableret af to slovenske entreprenører med smag for landskabets skønhed og gode råvarer. Vinmarker og olivenlunde er anlagt på tidligere uopdyrket, maki-dækket kystland med ideelt mikroklima og uforurenet undergrund. Foruden en fantastisk olivenolie laver de lækre hvidvine på den lokale Malvazija Istarska, og rosé- og rødvine på den italienske Montepulciano. Men det er deres særligt selekterede Malvazija med modning på store egetræsfade, der er i glasset her— og den dufter afdæmpet men indtagende af lindeblomster, akacie og kaprifolie, bivoks og solvarmt sand. I munden er den karakteristisk saftig og smidig, med moden stenfrugt, mild bitterhed, et hint middelhavsurter og en delikat salt finish. Flot alternativ til Muscadet, Godello og Albariño, for nu at nævne nogle få andre sommerklassikere, som flere måske kender; men Malvazija er bestemt et nærmere bekendskab værd!

Flaske: Malvazija Selekcija 2017
Vinhus: Monterosso
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Jernholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 150,-

Weiser-Künstler Enkircher Steffensberg Riesling Spätlese feinherb 2019

Ægteparret Konstantin Weiser og Alexandra Künstler har siden 2005 i fællesskab fortryllet verden med klassiske Riesling-vine, som smager en af svunden tid. Fra gamle og i vid udstrækning upodede stokke omkring Traben-Trarbach, såvel gæring som modning foregår i gamle Fuderfade, med kort skindkontakt og spontan gæring, hvorefter vinene hviler længe på gærresterne og hverken klares eller filtreres før flaskning. Enkircher Steffensberg ligger i en sidedal til selve Mosel-floden på grårød skifer, og som Spätlese feinherb fra 2019 forfører den med fyldig æble- og kvædeduft, en saftig, blød og sød stenfrugt, fulgt op af et summende syresvirp og en mørk mineralsk dybde. Det tekniske: Syre på 8 g/L, restsødme på 25 g/L, alkohol på 12,5%, flot balanceret. Oplivende, dvælende og stilfærdigt kompleks.

Flaske: Steffensberg Spätlese 2019
Vinhus: Weiser-Künstler
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå og rød skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Distinto Vinimport
Pris: 299,-

Weingut Weszeli Grüner Veltliner Ried Schenkenbichl 2016

Intens krydret Grüner Veltliner fra Davis Weszeli i Kamptal, et kondensat for kendere og andre viderekomne. Fyrig næse med moden fersken, nåleskov, fyrreblomster og grønne urter; og en saftig mundfuld fersken, mango og ananas, med masser af karakter, kompleksitet og ikke mindst længde. Druerne stammer fra den sydvendte skråning Schenkenbichl, fra fire terrasser med vinstokke plantet tilbage i 1972 og rodfæstet i løss, amfibolit, paragnejs og kalksten; økologisk dyrket, og som symbol på biodiversitet prydes etiketten af den sjældne hærfugl, som Weszeli har været med til at genindføre i området ved at indrette redepladser til den i sine vinmarker.

Flaske: Schenkenbichl 2016
Vinhus: Weszeli
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, amfibolit,
paragnejs, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Kjær & Sommerfeldt
Pris: 359,-

Schloss Schönberg Auerbacher Silvaner 2017

En sjælden men meget velkommen gæst fra Hessische Bergstraße: Frisk, frugtig og saftig, sådan som en Silvaner skal være… og samtidigt forfører den med en overraskende røget snude med sensommeragtige noter af nyslået hø, modne stenfrugter og marcipan. Syrlig nerve med frisk fersken og abrikos og så svævende, smidig og fløjlsblød i munden, at den, uden sammenligning i øvrigt, giver flere burgundiske fornemmelser end de fleste Bourgogner… gedigent håndværk fra Rabea Trautmanns side. Håndhøstet, spontangæret og lagret otte måneder på to år gamle egetræsfade.

Flaske: Auerbacher Silvaner 2017
Vinhus: Schloss Schönberg
Område: Hessische Bergstasse
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Løss, sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Mr. Ruby
Pris: 199,-