Kamara Pure Shadow Play Dry White 2020

Grækenlands svar på stor Chablis vover importøren at kalde Kamara Pures Shadow Play, og det er sgu ikke skudt helt ved siden af— for så vidt man vælger sin Chablis med omhu, uden for det konventionelle felt med fornemt afrettede og aflivede vine. Her er det stålsat Assyrtiko med to dages skindkontakt, og det er rankt, saftigt og syrefriskt, med fine noter af grønne æbler, pærer, kærnemælk, hvid balsamico, kamille, røllike og bivoks og stearin. Svævende saft. Dimitrios Kioutsoukis stak af fra storbyens jag i 2010 og slog sig sammen med sin familie ned nær Thessaloniki, hvor han etablerede et lille vinbrug, som han i dag driver i samvirke med sin datter Stavroula. Deres fortrinsvist indfødte sorter dyrkes økologisk i en form for permakultur, der skal bringe dem i nærmere forbindelse med naturen; og vinene forsøger de også at lave så naturnært som muligt, spontangærede, ufiltrerede og med ingen eller en kun meget lille dosis sulfit.

Flaske: Shadow Play 2020
Vinhus: Kamara Pure
Område: Thessaloniki
Land: Grækenland
Druesort: Assyrtiko
Jordbund: Ler, silt, skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Niche Vine
Pris: 190,-

Herbert Zillinger Grüner Veltliner Hirschenreyn 2020

Nok er Weinviertel Østrigs største vinregion og grobund for godt halvdelen af landets hoveddrue Grüner Veltliner, men opmærksomheden rettes som regel og med god grund mere mod Donauområdet. Det kan Herbert Zillinger måske afhjælpe, for i de seneste år har han perfektioneret sit håndværk og laver nu yderst trofaste terroirvine med sjælden substans og pikant friskhed. Vejen dertil har været en omlægning til biodynamisk dyrkning og en mindre teknisk tilgang i kælderen. Til gengæld smager hans vine af god, gammeldags Grüner Veltliner med både kølig og krydret nerve. Hirschenreyn er hans højest beliggende mark, vindblæst og nordvendt men med det dybe lag løss, som gør GV så godt. Syrefrisk og saftig med spændstig grøn og gul frugt, lime, yuzu, grønne reineclauder og fersken, meget stoflig og mineralsk med noter af lakridspulver og urtesalt.

Flaske: Hirschenreyn 2020
Vinhus: Herbert Zillinger
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Bichel
Pris: cirka 200,-
(ikke p.t. i sortiment)

Stokkebye Vingård Frank 2020

Stokkebye Vingård sår et frø af forår i sindet med den seneste årgang af deres fine hvidvin Frank, opkladt efter familiens trofaste labrador. Frank 2020 er 100% Solaris, langsommeligt gæret i det kølige vineri i gårdens gamle kornlade og modnet 70% på ståltank og 30% i egetræsfad før flaskning i oktober året efter. Frisk og frejdig med fine grønne noter af hyld, lime og urt, en læskende saftighed, spændstig syre og en sart, kølig nerve. Nok engang grund til at slå fast, at Stokkebye laver forbilledlige vine i vores i øvrigt mere og mere interessante vinland Danmark.

Flaske: Frank 2020
Vinhus: Stokkebye Vingård
Område: Fyn
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltank og træfad
Lagring: Ståltanke og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: 185,-

Peter Lauer Riesling Schonfels Grosses Gewächs 2020

Superb Riesling fra snart 100 år gamle vinstokke på Saars suverænt stejleste mark Schonfels, som Florian Lauer vakte til live igen for snart 20 år siden. Stokkene står på egne rødder og er dybt rodfæstet i ren grå skifer, solen kan uhindret skinne på den sydvendte skråning over Saarfloden og kølige vinde strømme ind fra oven. Alt i alt et drømmeterroir og en vin derefter: Stenet mineralitet og smukt moden frugt mødes i en super syrefrisk saft, gule æbler og abrikoser, en smule abrikoskerne, anisfrø og friskplukkede urter. Endnu ung men allerede flyvende.

Flaske: Schonfels 2020
Vinhus: Peter Lauer
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Niche Vine
Pris: 350,-

Riffault Sancerre Saulétas 2012

Riffault retrouvé, og splitte mine bramsejl, hvor de kan udvikle sig storslået! Her er skarp lud til skurvede hoveder, som stadig måtte mene, at naturvin ikke kan holde sig. Saulétas, solopgangen, stammer fra gamle stokke på en mark med Kimmerigde kalksten, og druerne er høstet ved høj modenhed og med en del botrytis. Æterisk snude, pikant sursød i munden og fuld af moden gul frugt, abrikos, kvæde og grapefrugtskal, rå hyldeblomstsaft, citrongræssirup og et snip salt. Smager endnu ungt men har en dybde af noget aldrende.

Flaske: Saulétas 2012
Vinhus: Sebastien Riffault
Område: Sancerre
Land: Frankrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Mergel, kalsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 276,-

Schloss Gobelsburg Tradition Heritage Cuvée 3 Years

Traditionen tager nye former hos Schloss Gobelsburg, der i anledning af 850 års jubilæet sidste år har sadlet den historiske vinserie Tradition om og nu frigiver den i tre forskellige udgaver med forskellige grader af modning. Den årlige aftapning er denne Cuvée 3 Years, stukket sammen af godt 80% Grüner Veltliner og 20% Riesling fra årgangene 2018, 2017 og 2016 — og det smager sgu som en intensivering af de tidligere Tradition-vine, med en køligt og mildt krydret duft, masser af mango, krydderurter og hvid peber i smagen, samtidigt saftiggrønt og umamimørkt med en mild bitterhed. Overraskende delikat drik, det tegner godt for fremtiden.

Flaske: Tradition Cuvée 3 Years
Vinhus: Schloss Gobelsburg
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesorter: Grüner Veltliner, Riesling
Jordbund: Gnejs, lehm, løss
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Bichel Vine
Pris: 295,-