Petr Koráb Welschriesling sur lie 2018

Welschriesling spinder, når nogen gider kæle for den, og det gør Petr Koráb. Mild næse med candyfloss, limeblade og limeskal, sprød, saftig og citrusfrisk på tungen, åbner op for en blødere fylde med moden citron og kærnemælk. Koráb holder til i det traditionelt vindyrkende Morava (Mähren), nærmere bestemt bakkerne nord for Boleradice, en lille by syd for Brno og ikke langt fra grænsen til Østrig. Her kærer han sig om fire hektarer vinmarker med gamle stokke, som dyrkes biodynamisk og vinificeres minimalistisk; og han er er medlem af det tjekkiske naturvinsfællesskab Autentiste.

Flaske: Welschriesling sur lie 2018
Vinhus: Koráb
Område: Morava
Land: Tjekkiet
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
to dages maceration
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Høtoft Vin
Pris: 185,-

Weingut Querbach Hallgarten Riesling 2005

Rheingau Riesling i Kabinett-klassen modnet til perfektion: Mild duft af gule æbler og kvæder med friske pust af æbleblomster og jasminer. Sprødt syrebid, let krydret sødme og en mørkere smag, æblekerneolie og bivoks, fersken, ananas og mango, Demerara rørsukker, Yirgacheffe kaffe og karamel. Tæt løss med Taunuskvartsit og Rhinskifer lægger jord til druerne ved Hallgarten. Vinen er fra 2005, og Querbach har været der siden 1650, så det haster heller ikke…

Flaske: Hallgarten Riesling 2005
Vinhus: Weingut Querbach
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kvartsit
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Espergærde Vinhandel
Pris: 169,-
(andre årgange)

Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2017

Græsset, urtet, mineralsk Sauvignon fra Slovenien, et kalkstenskast fra grænsen til Østrig. Den østrigske Tement-familie stiftede i 2005 vingården Ciringa lige i forlængelse af deres topmark Zieregg. Jordbunden er den samme på denne side af grænsen, aflejret koralkalk og fossiler, jævnfør etikettens søstjerne, og Sauvignon er ligeledes stjernen her. Første årgang var 2009. Den aktuelle 2017 har et saftigt, syrerigt svirp, rund dybde med brød- og smøragtig fylde og en grønning af græs, nælder, basilikum, mynte, limesaft, grapefrugt og flint, en let og delikat drik.

Flaske: Fosilni Breg 2017
Vinhus: Domaine Ciringa
Område: Stajerska
Land: Slovenien
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på ståltanke og træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: 180,-

Geyerhof Riesling Ried Goldberg 2016

En fløjlet, krydret og dyb tør Riesling fra Geyerhof i Kremstal. Duften er mørkt frugtig og krydret. Saftig og cremet tekstur, smidig syre og moden frugt: Citrus, gule blommer og ferskner, honning og en delikat note af asparges og forårsgrønt.

Goldberg er en varm, sydvendt skråning på kalkholdigt konglomerat, stokkene er godt 80 år gamle, og vinen vil uden tvivl også ældes med ynde. Manuel høst, helklasepresning, langsom gæring på ståltanke og halvandet år på bundfaldet i store træfade.

Flaske: Goldberg 2016
Vinhus: Geyerhof
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kalkholdigt konglomerat
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltank
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: ViniPortugal
Pris: cirka 250,-

Rietsch Stierkopf Auxerrois 2016

Ikke blot for sjældenhedens skyld kan man nyde den gamle Alsace-drue Auxerrois i fri dressur. Familien Rietschs version fra Stierkopf er saftig som få, forfriskende let og mild med citrus, pærer og kvæder på repertoiret. Kongevejen er økologisk dyrkning, lave udbytter og langsom presning. Stierkopf (‘Oksehovedet’) består af sydvendte skråninger ved åbningen til Bruche-dalen i 180-250 meters højde. Jorden er rig på kalkholdig sandsten, der hurtigt varmes op i vækstsæsonen, giver ret tidligt modning og velsigner vinene med både rig aroma og finesse.

Flaske: Stierkopf 2016
Vinhus: Rietsch
Område: Alsace
Land: Frankrig
Druesort: Auxerrois
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,7%
Importør: lieu-dit
Pris: 180,-

Jutta Ambrositsch Sieveringer Ringelspiel Gemischter Satz 2016

En meget munter bytur i Wien, der slynger om sig med hvide blomster, gule æbler, kvæder, eksotisk frugt og mørk krydring, syrefrisk saft og salt finish. Det er livlig vin fra Jutta Kalchbrenner, der— mens hun endnu bar navnet Ambrositsch og begik sig som grafisk designer— i 2006 begav sig ud i traditionel trakteren og vinavl i Wien, og siden er det kun gået fremad. Den livlige Sieveringer Ringelspiel er et af hovednumrene: Blandede druer fra to gamle marker, Reissern og Mitterbergen (plantet i henholdvis 1952 og 1948) på Salmannsdorfer Höhe i det nordlige Wien.

Tumulten tæller flere end tolv forskellige sorter, Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Jubiläumsrebe og Traminer, gamle lokaltypiske som Sylvaner og Gutedel, forlængst glemte Österreichisch Weiss og Kahlenberger Weisse og nogle stykker uden afklaret identitet.

Flaske: Sieveringer Ringelspiel 2016
Vinhus: Jutta Ambrositsch
Område: Wien
Land: Østrig
Druesorter: Gemischter Satz
Jordbund: Flysch, sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 225,-