Maison des Ardoisières Silice Blanc 2022

Jacquère, j’adore! I al din yndefulde enkelhed kan du uden videre transportere de grønne enge, den friske bjergluft og det rene gletsjervand fra Savoie til selv de fjerneste egne; og få får dig i bedre form end Brice Omont og Maison des Ardoisières. Silice er ren Jacquère fra økologisk dyrkede gamle vinstokke, der er plantet på skråningerne af det mægtige Mont Granier (det er en négoce cuvée, derfor maison snarere end domaine på etiketten og ‘kun’ økologisk dyrkning og ikke den vanlige biodynamiske), jordbunden er kalkholdig mergel med grus af kalksten og kvarts, rig på kisel, på fransk kendt som silice. Næsen er diskret, kølig og flintet, i munden er den spændstig med stringent syre, salt mineralitet og smeltende saft af pærer, grapefrugt, grønne urter og forårsblomster. En livlig og syrestyret hvidvin i smuk balance og med masser af nerve.

Flaske: Silice Blanc 2022
Vinhus: Maison des Ardoisières
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Jacquères
Jordbund: Kalkholdig mergel og grus
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop, lakforseglet
Alkohol: 11%
Importør: Atomwine
Pris: 169,-

Mathieu Apffel Détours 2019

Mathieu Apffel mistede mere end tre fjerdede af sine druer efter omfattende haglbyger den 15. juni 2019. Men en mand som Mathieu lader sig ikke så let slå ud, og han fik lov at høste druer hos venner og bekendte — Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrant, Francis Rousset, Pascal Quenard og Frédéric Péricard — og ad omveje kom så vinen Détours til verden, en virkeligt fin cuvée af Chasselas og Jacquère gæret og modnet på ståltanke, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Slank, rank med en glasklar og glat viskositet, virkeligt lækker mundfølelse, og fuld af friske gule æbler, kvæder, venlig syre og et mildt strejf kærnemælk… Klassisk Savoie på afveje og alligevel på dydens smalle sti!

Flaske: Détours 2019
Vinhus: Mathieu Apffel
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesorter: Jacquére, Chasselas
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Melin Vin
Pris: 175,-

Domaine Giachino Altesse 2014

Altesse er en af Alpernes sarte og delikate druesorter, som fortjener langt større opmærksomhed, end den for nuværende får. Savoie er hjemstavnen, og det er her, Domaine Giachino holder til, for foden af det majestætiske kalkstensbjerg Mont Granier. I 1248 skabte et skæbnesvangert jordskred det i dag ruflede landskab og en broget blanding af gletsjermoræne, mergel og kalksten; men først efter at have ødelagt marker, græsgange og hele landsbyer. Som en vis trøst blev egnen bedst egnet til vinavl, som vi nyder godt af den dag i dag. Giachino er et familieejet vinhus, der praktiserer biodynamisk dyrkning, langsommelig vinifikation og minimal tilsætning af sulfitter. Deres Altesse er som en stille bjergbæk, kølig og forfriskende og fuld af æble, pære og kvæde, mandel, hvide blomster og violer.

Flaske: Altesse 2014
Vinhus: Domaine Giachino
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Altesse
Jordbund: Kalksten, mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Vores Marked
Pris: 170,-

Florent Héritier Confession d’Etrables 2015

Bekendelser fra Etrables i Frangy, en saftspændt Roussette de Savoie, der emmer af grønne æbler, nashipærer og kvæder, smidig syre og alpin elegance. Florent Héritier iværksatte sit familieforetagende i 2004, omlagde til økologisk drift fra 2010, og fra 2017 er hans vine certificeret biodynamiske. Specialet er de savoyardiske sorter Mondeuse og Altesse (som Roussette er et synonym for). Jean-Jacques Rousseau var glad for Roussette og fan af Frangy, som det fremgår af hans Bekendelser: Ved et besøg hos præsten de Pontverre i 1728 var der sat vand over til uenighed, men “hans vin, som var fra Frangy, syntes mig så glimrende og talte så såre til hans fordel, at jeg skulle have skammet mig over at undsige så god en vært.” Q.E.D.

Flaske: Confession d’Etrables 2015
Vinhus: Florent Héritier
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Roussette
Jordbund: Kalksten, gletsjermoræne
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka €10

Domaine de Vens-le-Haut Altesse micro-cuvée d’exception 2015

Et fransk fund, den lokale savoyardiske sort Altesse, der giver aromatiske, saftige, mineralske vine, her i en særudgave af særligt udvalgte druer fra Seyssel, dyrket og vinificeret af schweiziske biokemiker Georges Siegenthaler. Knusende sprødt gult æble og mild citronsaft i duft og smag, dryppende istapper og gletschervand i munden. Forfriskende!

Flaske: Altesse micro-cuvée d’exception 2015
Vinhus: Domaine de Vens-le-Haut
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Altesse
Jordbund: Gletschermoræne, sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 150,-