Somlói Vándor Juhfark Öregtőkék 2023

Juhfark er ungarsk for lammehale og samtidigt en sjælden druesort fra Somló, hvor druen opnår en særligt krydret mineralitet på områdets vulkanske jorde. Den vinøse vagabond Tamás Kis lod sig magnetisere af området og slog sig siden ned med vineriet Somlói Vándor og er nu en ferm fortolker af sorten— økologisk dyrket og her fra ældre stokke, og det forlener den med en vis intensitet og kompleksitet. Sprøde grønne æbler, masser af spændstig syre, en smule kvæde og grønne rabarber, fint tørstof og så en salt og pebret krydring, som minder en smule om spejderhagl… spændende vin, og Juhfark ville ingen ende tage!

Historisk er Juhfark blevet tillagt adskillige helsebringende egenskaber, som kur mod alt fra forstoppelse til blodmangel. Den var endda kendt som a nászéjszakák bora, bryllupsnattens vin, da indtag efter sigende skulle øge chancen for mandligt afkom. Af samme grund skulle den efter sigende have været særligt afholdt af habsburgerne, selveste kejserinde Maria Theresia og ennda den engelske dronning Victoria. Sikkert er det, at den skærer gennem selv bastant kost og virker ganske forfriskende i sommervarmen.

Flaske: Juhfark Öregtőkék 2023
Vinhus: Somlói Vándor
Område: Balaton
Land: Ungarn
Druesort: Juhfark
Jordbund: Sand, tuf, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Terroiristen
Pris: 210,-

Thomas Harteneck Vollmond Chasselas 2021

Sprød og spillevende Chasselas fra biodynamiske Thomas Harteneck i Baden. Vollmond er en fortryllende let drikkelig hvidvin, frisk i snuden med flint og grapefrugt og siden en saftig eksplosion af pomelo, grønne druer og galiamelon på ganen. Saftig, læskende og mineralsk, perfekt til varme sommerdage og ikke mindst lune sommernætter i fuldmånens skær. Druerne til Vollmond blev håndhøstet tidlig morgen ved fuldmåne fra vinstokke, der vokser på løss og Buntsandstein. Langsom helklasepresning og kølig spontangæring på ståltanke. Seks måneder med gærresterne og naturlig malolaktisk gæring, flasket uklaret, ufiltreret og med et næsten symbolsk strøg sulfitter.

Flaske: Vollmond Chasselas 2021
Vinhus: Thomas Harteneck
Område: Baden
Land: Tyskland
Druesort: Chasselas
Jordbund: Lehm, løss og rød sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11%
Pris: cirka 125,-

Hajszan Neumann Grüner Veltliner Natural 2020

En orange vårhare fra Wien, den fine Grüner Veltliner Natural fra Hajszan Neumann. Liflig duft af grøn banan, mango og papaya, et pust thaibasilikum og koriander, Østrig møder Orienten. I munden er den saftig og stoflig, griber godt fat med masser af tørstof, kalket mineralitet, summende syre og en mild bitterhed. Af biodynamisk dyrkede druer fra marken Gabrissen på Bisamberg i byens nordøstlige hjørne, spontangæret på ståltanke med fire måneders skindkontakt og flasket ufiltreret. En karakteristisk anderledes GV til UG med kryds og slange.

Flaske: Grüner Veltliner Natural 2020
Vinhus: Hajszan Neumann
Område: Wien
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdigt sand og grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på stål,
fire måneders skindkontakt
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12,5%
Importør: Løgismose
Pris: 144,-

Weingut Knoll Riesling Smaragd Ried Schütt 2008

Weltkulturerbe fra Wachau! Selvom 2008 var en vanskeligere årgang til den køligere side, så slog det ikke Emmerich Knoll junior og senior ud. Deres Riesling Smaragd fra marken Schütt slår tonen an med en smukt stenet og pebret duft, masser af saftig stenfrugt, cremet syre samt en salt mineralitet. Fine noter af peberrod, petroleum, våde sten og hvid peber, og der er fornem balance, ikke mindst mellem den friske frugt og de dybere modne toner. Smager af en svunden tid, med andre ord er det klassisk Knoll. Schütt er en delvist terrasseret sydvendt skråning på Donaus venstrebred øst for Dürnstein med en sandet og stenet jordbund på forvitret gnejs.

Flaske: Riesling Ried Schütt 2008
Vinhus: Weingut Knoll
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, grus, gnejs
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: !3%
Importør: Løgismose
(nyere årgange)
Pris: cirka 350,-

Hajszan Neumann Riesling Ried Steinberg 2019

Dugfrisk Riesling fra Wien, hvor Hajszan Neumann med biodynamik kortlægger byens nordlige vinmarker. Citrusfrisk snude med et røget strejf. Sprød, saftspændt og syrerig i munden, smager af citrus, stenfrugt og sagte eksotik, mens en livlig syre skøjter rundt og slår pirouetter på is. Stenet mineralitet. Sydvest for det navnkundige Nussberg ligger Steinberg, en sydvendt skråning på sandsten, der hæver sig 300-330 m.o.h. og med udsigt over det meste af byen. Gamle stokke og gæring på ståltanke giver rankhed og koncentration. En forfriskende fornøjelse.

Flaske: Ried Steinberg 2019
Vinhus: Hajszan Neumann
Område: Wien
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Ler, sandsten, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 14%
Importør: Løgismose
Pris: cirka 225,-
(ikke p.t. i sortiment)

Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2008

Stålsat og saftspændt Soave med moden stenfrugt, mandler, syrlige drops og flødekaramel som efterfølger den fine frugtduft med spor af forårsblomster og nyslået hø. Flot udviklet, den er på mange måder indbegrebet af Soaves dyder. Råstoffet er fra gamle Garganega-stokke, håndhøstet og gæret på ståltanke efter 6-12 timers kold maceration. 6 måneders lagring på stål og brugte barriques.

Flaske: Vigneti di Foscarino 2008
Vinhus: Inama
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Garganega
Jordbund: Basalt
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Løgismose
(men p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-