Egon Müller Scharzhofberger Kabinett 2020

En istap, som smelter til solvarm sydfrugt, arktisk og eksotisk i samme stund. Dirigeret af Egon den 4. af Scharzhof leverer Scharzhofberg partituret til denne spændstige Kabinett med Riesling som Stradivarius. Liljer, saftig fersken og abrikos, solbær, kamille og kridtstøv, små røgede strejf, mild sødme (35 gram) og frisk syre (8 gram). Grundtonen er i svulstig dur, men i dybden går den i en mørkere mol. Det er selvfølgelig synd at drikke den nu, så kan man vente en håndfuld år eller to, vil også 2020 trofast levere meget mere.

Flaske: Scharzhofberger Kabinett 2020
Vinhus: Egon Müller
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 9%
Pris: cirka 500,-

Château de la Roche aux Moines Clos de la Bergerie 2014

En superb Savenièrres med en lille smule alder og meget at give af endnu! Kæk forårsfrisk syre og tænksomme efterårstoner. Clos de la Bergerie svejer frem og tilbage mellem lys og mørke, mellem livlig syre, moden frugt og flintet mineralitet. Grønne æbler, pærer, kvæder, en smule mandel, stejf af safran og kamille, kompleksitet er kun et fattigt ord. Få har sat terroir og biodynamik på dagsordenen som Nicolas Joly, og hans vine er altid levende aftryk af landskabet i hans lille hjørne af Loire. Clos de la Bergerie ligger i Savennières-Roche-aux-Moines og er en lettere østvendt skråning på skifer- og kvartsholdig jordbund. 100% Chenin, spontangæret og modner på gamle træfade.

Flaske: Clos de la Bergerie 2014
Vinhus: Château de la Roche aux Moines
Område: Savennières
Land: Frankrig
Druesort: Chenin Blanc
Jordbund: Skifer, kvarts
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,5%
Importør: Esprit du Vin
(ældre årgange)
Pris: 495,-

Peter Jakob Kühn Riesling Hallgartener Hendelberg 2019

Hendelberg ved Hallgarten er en af familien Kühns højest beliggende marker, med ryggen mod Taunusskoven, som sender kølig luft ned over den sydvendte skråning. Op mod 40% stigning op til de godt 350 meters højde, hvor Riesling-stokke plantet i 1976 strækker rødderne ned i forvitret grå fyllit-skifer— og vinen skuffer ikke, Peter Bernhard Kühns kloge og tålmodige tilgang giver pote: En smule hvide blomster i næsen, gule stenfrugter og mildt røget krydring. I munden er der mineralsk spænding og svulstig syre, med saftige gule æbler, modne abrikoser, citrongræs og citronverbena. 2019 var en ret tør og solrig årgang men med store temperatursvingninger gennem hele vækstsæsonen, hvilket mærkes i en usædvanlig spændstighed og rank karakter; men det klæder den dog. Den tekniske side af sagen: Selektiv håndhøst, langsom helklasepresning, naturlig sedimentering natten over; spontan gæring og modning på store Doppelstückfässer, omstukket efter et år og modnet et halvt år mere på gærresterne.

Flaske: Hendelberg 2019
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: 240,-

Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg 2017

Rhinguld igen! Det var vel egentlig vådeværk at drikke en så stor Riesling så ung, men det kan hænde… Heldigvis viser den sig allerede fuld af moden frugt, men man skal være svært glad for syre og følelsen af istapper i munden. En tæt citrus- og ferskenfrugt folder sig stille ud fra den stramme syre, og der er smuk balance og en summende mineralitet hele vejen igennem — og guldet gemmer sig på bunden. Doosberg er en sydvestvendt skråning lige nord for Rhinen og øst for Oestrich, hvor familien Kühn holder til. Jordbunden består af løss fyldt med grå kvarts, rig på mineraler og med en høj vandlagringsevne. Den porøse løss har også holdt på mangt en grævlingehule, deraf navnet Doosberg, der på Rheingaus dialekt betyder Grævlingebjerget. Langsom helklasepresning og gæring uden temperaturkontrol, 13 måneders modning med bundfaldet på store, gamle fuderfade, flasket ufiltreret.

Flaske: Doosberg 2017
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kvartsit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: 375,-

Peter Jakob Kühn Oestricher Doosberg Riesling trocken 2010

Strålende syre slår ned som et lyn gennem Peter Jakob Kühns 10 år gamle Doosberg, et mineralsk mesterværk så klart som bjergkrystal og istapper. Syrlige drops, hvid fersken og passionsfrugt, abrikoser og mandler, forårsblomster, basilikum, fennikel, kamfer, petroleum, røg, flint, elektricitet. Så øjenvipperne sitrer!

Oestricher Doosberg (dialekt for ‘Grævlingebakken’) er en sydvestvendt skråning i 120-160 meters højde, løssjorde med et meget højt indhold af kvarts. En konstant brise blæser druerne tørre, så de holdes sunde til fuld modenhed, selv i en kølig og fugtig årgang som 2010.

Flaske: Riesling Doosberg 2010
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, lehm, kvartsit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: cirka 315,-

Nénu Fraise Mûre rosé 2017

Økologiske rosé med en rød glød som var den sprunget fra selve jorden ved Côte Vermeille— hvilket den er! De lovede modne jordbær møder op med ligeledes modne hindbær og kirsebær. En ganske behersket restsødme balancerer en fyrig alkohol, og begge holdes i ave af en mild syre. Syrnet mælk og bittermandler i eftersmagen. Madvin. Det er danske Rasmus Aamand Olesen, der står bag, og de rødbrune skiferjorde mellem Pyrenæerne og Middelhavet, der ligger til grund, og Grenache og Mourvèdre. Et døgns maceration, presset på kurvepresse, spontangæret på fad og lagret sur lie.

Flaske: Fraise mûre 2017
Vinhus: Nénu
Område: Roussillon
Land: Frankrig
Druesorter: Grenache, Mourvèdre
Jordbund: Brun skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små egetræsfade
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 13%
Importør: L’Esprit du Vin
Pris: 176,-