Weingut Dönnhof Riesling Tonschiefer 2020

Skarptskåren Riesling fra Nahes top. Tonschiefer (lerskifer) er Dönnhoffs selektion fra deres skiferskråninger især omkring Oberhäuser Leistenberg, som er stærkt præget af denne gråsorte stenart (Lei er lokal dialekt for skifer). Lerskifer dannes ved komprimering af lermineraler og organiske aflejringer, og den er skrøbelig og forvitrer let tilbage til ler, rig på kulstof og kalk. Riesling transkriberer landskabet med en let røget næse med strejf af grapefrugt, mundvandsdrivende syre på tungen og læskende, sursød limesaft og kerne- og stenfrugtsmag. Ligefrem og forfriskende, elegant og finesserig. Økologisk dyrkede druer fra 25-45 år gamle stokke, gæret og modnet på ståltanke og i store egetræsfade, forarbejdet og flasket efter bæredygtige principper.

Flaske: Tonschiefer 2020
Vinhus: Dönnhof
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lerskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Johs. M. Klein
Pris: cirka 200,-

Dönnhoff Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2021

Noget nær Riesling perfektion: Dellchen er ifølge familien Dönnhoff selv “smidig, livlig ynde med forbløffende dybde og karisma”, og så kan det ikke siges meget bedre. Følgende observationer om årgang 2021 bør derfor tages som de studentikose smagenoter fra Wiesbaden, de er… men under alle omstændigheder om en intens, fokuseret og fornemt nuanceret tør Riesling af ekstremt høj karat. Endnu i sin vår men smukt vævet sammen af syrlig saft, moden grøn ferskenfrugt, pikant krydring og røget, stenet mineralitet. Mildt hvidblomstret duft, silkeglat tekstur og delikat eftersmag af mandel, moden lime og grønne urter. Masser af substans og maratonsk længde men intet i overmål, omend syren stadig skyller emaljen af tænderne. Terroiret: Nahe-floden skærer sig gennem markante fremspring af porfyr og melafyr mellem Norheim og Niederhausen. De små lavninger indimellem kaldes på den lokale dialekt Dellchen, og her mødes de vulkanske stenarter med den sedimentære skifer. Marken Dellchen er en stejl, sydvendte skråning terrasseret med stenmure, og Riesling har her noget nær optimale betingelser for både at finde næringsstoffer og opnå en høj modning.

Flaske: Delchen GG 2021
Vinhus: Dönnhoff
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer, vulkansk
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 400,-

Kirsten Riesling Sekt Brut TR

Genial sprødhed, luftig skum, lys syre og mørk mineralitet. Der er en karakteristisk skiferkrydring på spil, som knivskarpt skærer sig gennem de gule æbler, pærer, kvæder og ananas og munder ud i strejf af syltet ingefær, pickles og parmesan og det klassiske pust petroleum. Pivfrisk og meget madvenlig Sekt, som emmer af Mosel med ekkoer fra Champagne; stukket sammen af økologisk og bæredygtigt dyrket Riesling fra den grå skifer på Klüsserather Bruderschaft, årgangene 2018, 2017, 2016 og 2015. Hver årgang er vinificeret med skånsom presning, kort maceration, spontan gæring og naturlig malolaktisk gæring i store kar, før vinen modnes på gamle fade og stikkes sammen til den endelige cuvée og gennemgår derpå klassisk andengæring på flaske, med manuel remuage, degorgeret uden dosage og uden tilsatte sulfitter. Bagmændende er tyske Bernhard Kirsten og danske Tavs Ritzau (TR), som siden 2009 har arbejdet sammen om at lave tør Sekt med forbillede i Champagne, og de må siges at have fundet formlen.

Flaske: Riesling Brut TR
Vinhus: Schlossgut Liebieg
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk, bæredygtig
Vinificering: Spontangæret, flaskegæret
Lagring: Store træfade, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: WineInVein
Pris: cirka 225,-

Reverchon Ockfener Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2018

Saar Riesling af fremmeste ophav og herkomst. Syrerig, mineralsk, urtet, blomstret og svævende, selv i den svært varme og tørre årgang 2018. Det er godt gjort af den dygtige flok hos Reverchon. Huset havde set bedre dage, da entreprenøren Hans Maret overtog i 2007, for efter en florissant periode fra Reverchon-familiens overtagelse i 1921, gik det ned ad bakke og efterhånden i glemmebogen i sidste halvdel af det 20. århundrede. Siden 2013 har Maret haft ønologen Ralph Herke (som før da huserede på Schloss Vollrads) som sin kældermester, og han mestrer så sandeligt kunsten af få klassiske Saar-dyder frem i vinene. Druerne dyrkes efter Fair’n Greens bæredygtige forskrifter, og denne Grosses Gewächs er gæret i store træfade fra Stockinger, hvor vinen også modnes otte måneder på gærresterne, før den omstikkes til ståltanke og aftappes godt et år efter høsten. Marken Bockstein skråner stejlt mod syd over den lille landsby Ockfen, og med sin rå grå skifer og gråvakke er det eminent terroir til stor Riesling — sådan en, der dufter mildt af liljer og hvide forårsblomster, en solbeskinnet solbærbusk, nyslået eng og grønne urter; og smager syrefriskt af saftig citrusfrugt, c-vitaminer, gule æbler og kvæder, køligt krydret elegance. Tørt finish, 9,8 gram restsukker strammes op af 7,5 gram syre og holdes svævende af moderate 12,5% alkohol.

Læs mere om Reverchon her.

Flaske: Bockstein GG 2018
Vinhus: Reverchon
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Mr. Ruby
Pris: 399,-

Weingut von Othegraven Wawerner Herrenberger Riesling Kabinett 2017

Smuk, sart og smidig Riesling fra Mosels kølige søster Saar: Sursød saft af gule æbler med mild æblekernebitterhed og små strejf af hvide forårsblomster, friske urter, grapefrugt og våde sten, svævende velsmag. Druerne kommer fra gamle Riesling-stokke stedt på Wawerner Herrenberg, en stejl sydvendt skråning lige ned mod Saar-floden, på let forvitret grå skifer og lehm— en klassisk og højt skattet vinmark, som i dag alene er i von Othegravens besiddelse. Det gamle vinhus har siden 2010 været i Thea og Günther Jauchs hænder og vinmager Andreas Barths sikre greb.

Flaske: Herrenberger Kabinett 2017
Vinhus: von Othegraven
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, lehm
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 8%
Importør: Laudrup Vin
Pris: 298,-

Weingut Egon Schmitt Green Vibes Sauvignac trocken 2020

Spændende ny tysk vin til at afværge vinterdepressioner, før de rammer: Et grønt syretrip fra Weingut Egon Schmitt i Pfalz. Sauvignac er en ny druesort, en såkaldt interspecifik krydsning af Riesling og Sauvignon Blanc og en ikke nærmere bekendt sort af den vilde asiatiske vitis amurensis. Gerningsmanden er endnu engang schweiziske Valentin Blattner, som specialiserer sig i at frembringe særligt froststærke og sygdomsresistente sorter, som egner sig eminent til økologisk og bæredygtigt vinbrug (læs nærmere her). Hvordan så med smagen? Ja, velkommen i den grønne lund! Den dufter og smager af knækket hyldegren, nyslåede nælder, mynte, sprøde grønne stikkelsbær, kiwi og lime, og der er frisk syre, let røgede hønoter og en salt finish. Sauvignonsk aromatik og rieslingsk tekstur, særdeles delikat.

Flaske: Green Vibes Sauvignac 2020
Vinhus: Egon Schmitt
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Sauvignac
Jordbund: Lehm, sandsten
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11,5%
Importør: Uncork My Wine
Pris: 115,-