Šember Riesling Vučjak 2022

Frugtig Riesling med kroatisk accent. Den dygtige Šember familie formår ikke kun at fremstille fornemme mousserende og orange vine, de laver også Pinot Noir og Riesling med format — for eksempel fra marken Vučjak, en sydøstvendt skråning hvor 20-25 år gamle Riesling stokke står rodfæstet i kalkholdig mergel med ren kalksten i undergrunden. Det resulterer i en ret frugtig, fyldig og rig Riesling med forfriskende syre og en lækker stoflighed. Moden lime, masser af sursød stenfrugt, pocherede pærer, ferskner og abrikoser, delikat frugtsødme og et behageligt tørt finish. Flot vin, der er skøn at drikke nu, men som også vil udvikle sig flot. I øvrigt økologisk dyrket, spontangæret, modnet på 500-liters træfade og flasket ufiltreret.

Flaske: Riesling Vučjak 2022
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinomolim
Pris: 220,-

Clai Sveti Jakov Malvazija 2020

Ikonisk orangevin fra Istrien, og det er fortsat fine sager. Clais Malvazija fra marken Sveti Jakov er vin med personlighed og meget på hjerte. Den er ganske saftig, med en lækkert smidig mundfølelse og mild syre; en vis tyngde i munden med meget fint tørstof og små strejf af fjerlette tanniner. Undervejs beretter den om vilde blomster og nyslået hø, men især friske og tørrede abrikoser og små svinkeærinder omkring kandiseret citrus, kvædebrød, kastanjecrème og karamel. Raffineret stof med subtil kompleksitet. Visse årgange kan i længden blive lidt for luksuriøse i teksturen og for fyrige i alkoholen, men 2020 har fundet den helt rette balance og besidder en vis lethed. Sveti Jakov er antageligt opkaldt efter apostelen Sankt Jakob den Ældre og er et bakkedrag lige syd for landsbyen Buje, beplantet med godt 60 år gamle Malvazija Istarska stokke, dybt rodfæstet i områdets stenede og karakteristisk hvide lerjord. Giorgio Clai nyder nu sit otium, men gården drives videre helt i hans ånd: Sveti Jakov er økologisk dyrket, håndhøstet, afstilket og nænsomt presset, spontangæret på store træfade med tre måneders skindkontakt og derefter modnet knapt to år med gærresterne i store gamle egetræsfade; flasket ufiltreret og med irrelevant lav sulfit.

Flaske: Sveti Jakov 2020
Vinhus: Clai
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre måneders maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,5%
Forhandlere: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 250,-

Krauthaker Pomale 2022

Læskende gyldne dråber fra Slavonien, god Graševina skal man aldrig gå af vejen for. Slavonien er måske mest berømt for sine egetræer, som leverer ved til piemontesernes og toscanernes foretrukne træfade; men den kroatiske region burde være lige så anerkendt for sin rige vinkultur, ikke mindst den lokale specialitet Graševina, som med germansk arrogance oftest kaldes Welschriesling. Vlado Krauthaker er en levende legende i den kroatiske vinbranche og en gudsbenådet fortolker Graševina fra marker rundt omkring den historiske by Kutjevo, eksempelvis Mitrovac, Pomale, Podgorje og Vidim. Pomale laves af lidt senere høstede druer fra en parcel på Mitrovac, og den har en mageløs balance mellem saftighed og frisk frugt på den ene side og moden fylde og rigt ekstrakt på den anden. Milde dufte af hvide blomster og gule æbler følges op af sprød syre og saftig frugt, gule æbler og solmodne abrikoser. Lækker mundfølelse og en fin balance mellem syre, sødme og delikate bitternoter, kamille, akaciehonning, æblekerneolie og marcipan, mineralske undertoner og vedholdende eftersmag.

Flaske: Pomale 2022
Vinhus: Krauthaker
Område: Slavonien
Land: Kroatien
Druesort: Graševina
Jordbund: Kalkholdig lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: eks. Miva
Pris: cirka 125,-

Tomac Millennium Extra Brut

En fornøjelig sprudlende forfriskning, Millennium er et charmerende blend af Chardonnay og gamle lokale sorter, der så at sige bygger bro mellem Champagne og Plešivica. Første årgang kom på markedet til årtusindeskiftet, deraf navnet, og hvad end der er sket af vilde ting siden, så holder Millennium stadig! Druerne er dyrket biodynamisk, vinifikationen følger den traditionelle metode og to års flaskelagring før degorgering. Knitrende sprøde bobler, sitrende syrlig og fuld af alskens citrus og eksotisk frugt. Moden citron, citrongræs og ingefær får følgeskab af ananas, carambole og kumquat, med fine gærnoter underneden og et krydret, mineralsk finish.

Flaske: Millennium Extra Brut
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesorter: Chardonnay,
field blend af gamle lokale sorter
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret, flaskegæret
Lagring: Store træfade, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. Miva
Pris: cirka 175,-

Roxanich Lara 1/6 2016

Temperament og tålmod: Malvazija med lang skindkontakt og lang lagring, og giver man den god tid, giver det alt sammen mening. Istriske Mladen Rožanič lefler ikke for publikum, han har sin egen smag og sine meningers mod, og de sætter sig igennem i hans vin— her i opkaldt efter hans ældste datter Lara; og lad det være sagt med det samme, den kryber langsom under huden på en. Glødende ravgylden i glasset og først en smule svampet og kældret i snuden; men så åbner den for dybere dufte af honningtavle, eksotiske frugter og oxidative nøddenoter. I smagen går det stille og roligt løs med mango, tørrede abrikoser, kandiseret orangeskal, Middelhavsurter og strejf af Campari og Amontillado sherry. Sært saftig og samtidigt særdeles tør, svingende syre og smidige tanniner, meget stimulerende mundfølelse og masser af stof at fordybe sig i. Spændende, spændende, siger næsten sig selv med to måneders maceration og syv års fadlagring. Høstet 12. september 2016 og flasket 7. februar 2024. Madvin og meditationsvin, kan med fordel dekanteres.

Flaske: Lara 2016
Vinhus: Roxanich
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
to måneders skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Pelican Wines
Pris: 300,-

Prović Danica 2022

Adriatisk stemning i glasset, den sjældne, gamle sort Zlatarica i spændende fortolkning fra familien Prović i Opuzen: Selektiv håndhøst, spontangæring af hele klaser i et gammelt akaciefad, 100 dages skindkontakt og derefter omstikning og modning på gæren i et år, lejlighedsvis bâttonage, flasket ufiltreret. Det resulterer i en ret enestående mundfuld, saftig, glat, smidig og fuld af frodige stenfrugter og en moden citrisk syrlighed. Lækker mundfølelse, delikat syre og fine fenoler, små strejf af urter, vilde blomster og bivoks, let salt.

Danica er navnet på de søskendeparret Vjeko og Monikas bedstemor, som medbragte landområdet, hvor vinmarkerne er plantet, i medgift, da hun giftede sig med deres bedstefar. Danica er desuden morgenstjernen, den slaviske personificering af planeten Venus. Zlatarica Vrgorska er en gammel og længe så godt som glemt hvid druesort, som i dag mest findes omkring Vrgorac i det dalmatiske bagland og langs Neretva-flodens delta (ses på etiketten) i det sydlige Dalmatien. Familien Prović har arbejdet med den i omkring ti år nu og og gør gode fremskridt. Med den rette pleje i marken giver Zlatarica stabile udbytter og pænt modne druer, gyldne (zlatan) med små mørke pletter, og i de rette hænder resulterer de i friske, let blomstrede og friskfrugtige vine med moderat alkoholindhold, aldeles velegnede til de lokale fiske- og skaldyrsretter.

Flaske: Danica 2022
Vinhus: Prović
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Zlatarica Vrgorska
Jordbund: Ler, sand, kalksten, fossiler
Dyrkningsform: Koventionel
Vinificering: Spontangæret,
100 dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 175,-