Enio Ottaviani Strati Romagna Pagadebit 2016

Saftig, slank, mild og mineralsk med lag på lag af frisk pæresaft, våde sten og flydende akaciehonning, små blomstrede og urtede indslag. Enio Ottaviani får noget usædvanligt godt ud af Romagnas gamle, hvide hverdagssort Pagadebit, en sent modnende men hårdfør og højt ydende sort, som nemt kunne være gået i glemmebogen. Navnet Strati henviser til det lokale terroir med lag af ler, sand og kalksten. Stokkene er plantet i 1982 på en sydvendt skråning, høsten foregår manuelt, og mosten gærer og lagrer i cementtanke.

Flaske: Strati 2016
Vinhus: Enio Ottaviani
Område: Emilia-Romagna
Land: Italien
Druesort: Pagadebit
Jordbund: Grus, kalksten, ler
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på cementtanke
Lagring: Sur lie på cementtanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 150,-