Ørnberg Paulus 2017

Solaris fra små egetræsfade, og det er en frisk og rund hvidvin, der med gribende syre og cremet fylde omfavner hyldeblomster, sprød ananas, citronskal, syrnet smør, nyslået hø og friskkværnet peber. “Du danske sommer, når du strakte med åbent sind de lyse nætter i himlen ind, imens det dufted af hyld og hø, vi bad: Lad drømmen dog aldrig dø!”

Vennerne Anders Ørnberg Eriksen og Niels Esbjerg Jensen har i mere end et årti lavet dansk vin i international liga. Paulus er opkaldt efter Anders Ørnbergs bedstefar, der var en af landets første biodynamiske bønder.

Flaske: Paulus 2017
Vinhus: Ørnberg Vin
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Sand, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: 289,-

Dreisiebner Stammhaus Sauvignon Blanc Ried Hochsulz 2017

Sauvignon fra Sulztal i Südsteiermark— det sydlige Østrigs svar på Kløvedal. Der er noget flygtigt eventyrligt over aromaerne, sprøde stikkelsbær, passionsfrugt, solvarme solbær, hyldebær, saftiggrønt græs og krydderurter, salt brise. Syren er selvfølgelig himmelstræbende. Marken Hochsulz er en grydeformet hulning i de stejle, sydvendte skråninger, gammel havbund løftet næsten 500 meter mod himlen. Ligefrem men lang og mineralsk, måske også derfor vinder af ‘unoaked Sauvignon’ i Concours Mondial du Sauvignon i 2019.

Flaske: Ried Hochsulz 2017
Vinhus: Dreisiebner Stammhaus
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig lehm, kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 150,-

Coronica Malvazija Istarska 2018

En sommerlig forfriskning! Let hvidblomstret snude, akacie, lind, røn og en smule bivoks. Seriøst saftig og mild i munden, pæn syre og fin frugt, pære, fersken, og en delikat krydret finish, mandel, hvid peber, kaprifolium. Coronica laver snorlige vine uden de vilde interventioner i hverken vinmark eller kælder (“Jeg er ikke biodynamisk, jeg er dynamisk!”) og repræsenterer på den måde knivskarpt Istriens traditioner og terroir.

Flaske: Malvazija Istarska 2018
Vinhus: Coronica
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Rød ler og kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Sur lie på ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 150,-

Omero Moretti Montefalco Sagrantino Vignalunga 2014

Flammer og aske, Vignalunga må være den perfekte grillvin med sin intense frugt, komplekse fylde og massive tanninstruktur. Topvinen fra familien Moretti i Montefalco er i årgang 2014 rig på violer, læder, tjære og tobak, kirsebær, brombær, blommer og svesker og ikke mindst magtfulde, tørre tanniner, der selv kan tygge en bøf. Soundtrack: Strapping Young Lads Detox for fuldt drøn. En fem-ti år på langs klæder som bekendt Sagrantino.

Flaske: Vignalunga 2014
Vinhus: Moretti Omero
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 15%
Importør: Niche Vine
Pris: 450,-

Bocale Montefalco Sagrantino 2011

Valentino Valentini har styr på sagerne, sådan skal Sagrantino smage! Efter et lille årti på langs har denne vin fundet formen, med en æterisk læderduft og en dybde af mørke bær. Koncentreret og kompakt i munden med en rank frugt, kirsebær, hyldebær, sortebær, røgelse, tobak og nyristede kaffebønner. Balancen holder, man fornemmer ikke, at alkoholen er over de 15%. En afrundet syre holder den oprejst, flankeret af fine, fløjsbløde tanniner.

Druerne er høstet sidst i oktober, afstilkede og gæret med den naturligt forekommende gær. Macerationstiden er over 40 dage, hvorefter følger en toårig lagring på store franske egetræsfade og endnu et år på flaske før frigivelse. Uklaret og filtreret.

Flaske: Montefalco Sagrantino 2011
Vinhus: Bocale
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 15,5%
Importør: Cavalcade
Pris: 160,-

Rennersistas Welschriesling 2018

Welschriesling i verdensklasse fra de skønne Rennersøstre Susanne og Stefanie. Welschriesling er velkendt som simpel, sommerlig og læskende vin, men den kan meget mere end det, især med en smule skindkontakt som her. Perlemorsagtig i glasset, saftig, snurrende syrlig, nashipære og citrus flyder frit og byder velkommen i den grønne lund med fugtigt enggræs, krydderurter, grøn te, ingefær og limeskal, urtesalt. Biodynamisk dyrket, oprindelsen er marken Gebühl ved Gols med godt 20 år gamle stokke på kalkholdig lerjord. 11 dages skindkontakt, 20% helklasegæring, og modning på gærresterne i små franske egetræsfade. Flasket ufiltreret og uden sulfitter.

Flaske: Welschriesling 2018
Vinhus: Rennersistas
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Kalkholdig lerjord
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
11 dages skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 245,-