Tegernseerhof Weissenkirchner Zwerithaler Gemischter Satz Smaragd 2013

En musikalsk vin, der både blomstrer som en rosengård og elsker de grønne lunde: Righoldige aromaer af jasmin, geranium og kaprifolium svæver over æbler, pærer, citrus, græs og grønne urter. Fyldig og ret fed i førstningen, en del fenolik og botrytiskarakter, men så mildner den, og den friske syre og stenede mineralitet står frem, slutter saftigt og syngende. Hvad er dog det? Ja, det er Tegernseerhofs rodebunke af druesorter fra marken Zwerithaler ved Weissenkirchen i Wachau, hvor terrasserne står på paragnejs og amfibolit, og stokkene har rundet de 80 år. Spændende vin i slow motion — fra sent høstede druer, sorter som Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Gelber Muskateller, Riesling, Neuburger og Weissburgunder.

Flaske: Zweirthaler Smaragd 2013
Vinhus: Tegernseerhof
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesorter: Gemischter Satz
Jordbund: Paragnejs, amfibolit
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 14%
Importør: AMKA
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Schloss Reichenau Blauburgunder Gian-Battista 2002

Bedaget Blauburgunder fra Graubünden i Schweiz, hvor Rhinens to kildefloder flyder sammen. Gian-Battista von Tscharner er syvende generation på Schloss Reichenau, hvor han siden 1976 har drevet vinbrug. Her topcuvéen Gian-Battista i en sjælden flaske fra 2002, druer fra gamle stokke på to marker ved Chur, krop fra Waisenhauswingert (i 600 meters højde) og sjæl fra Lochert (i 630 meters højde). Håndhøstet, spontangæret og lagret to år på barriques. Stadig en saftig skovbær- og solbærfrugt, pæn syre, støvede tanniner og en flot udviklet rigdom af svampe, skovbund, urter, tobak, nougat, ristet malt og røg. Den har helt sikkert toppet men er ikke gået over— det siger noget om udviklingspotentialet i schweizisk Pinot og i særdeleshed von Tscharners.

Flaske: Gian-Battista 2002
Vinhus: Schloss Reichenau
Område: Graubünden
Land: Schweiz
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig lehm,
alluviale sedimenter
Dyrkningsform: Integreret produktion
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 450,-

Heymann-Löwenstein Riesling Röttgen GG 2017

Smukt spil mellem stringent syre og fuldmodne sydfrugter, varme sommerdage og kølige sommernætter i kondensat. Det er den afsindigt stejle skråning Röttgen, der lægger Riesling-druer til denne perle fra Heymann-Löwenstein i Mosel. Grå Devon skifer, sen høst og spontangæring; til den tørre side, selvom den er tæt af modne ferskner, syltede abrikoser, ananas og bivoks, balanceret af silkeglat syre og stensalt. Barokt raffinement på højt plan

Flaske: Röttgen 2017
Vinhus: Heymann-Löwenstein
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade og ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: Atomwine
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 400,-

Maria & Sepp Muster Opok 2017

Solopgang over Südsteiermarks opok (et lokalt navn for kalkholdig mergel) og alt godt fra haven (de lokale favoritter Sauvignon, Morillon, Muskateller og Welschriesling). Morgendug, forårsbrise, sprøde grønne æbler og pærer, sirlig syre, grønne druer, grapefrugt og flint, en let forfriskning, der kvikker op. Biodynamisk dyrket og minimalistisk vinificeret efter Sepp og Maria Musters filosof: Mere og mere af mindre og mindre.

Kunstneren bag etikken ‘Horizonte’ er nu afdøde Beppo Pliem, en god ven af huset.

Flaske: Opok 2017
Vinhus: Weingut Muster
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Welschriesling,
Muskateller, Morillon, Sauvignon
Jordbund: Kalkholdig mergel, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 175,-

Terre di San Felice Montefalco Sagrantino 2016

Hulepindsvinet må være sindbilledet på Sagrantino som druesort. Umiddelbart utilnærmelig men bag det barske ydre en energisk, alsidig og venlig natur— især hvis man ikke farer frem i utide. Familien Mancini på Terre di San Felice formår at frembringe en usædvanligt fordragelig udgave med saftig rød frugt, blommer, kirsebær og hibiscus og så kridtede tanniner, der strammer sammen om små spor af skovbund, sveske, lakrids og kanel.

Druerne dyrkes ved Castel Rinaldi syd for Montefalco i godt 400 meters højde; manuel høst og grundig selektion; gæret på ståltanke med to-tre ugers maceration, lagret på store træfade i 18 måneder, 12 yderligere måneder på ståltanke og sidst på flaske.

Flaske: Montefalco Sagrantino 2016
Vinhus: Terre di San Felice
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Pris: cirka 175,-

Fakin Malvazija 2018

Lækker og frugtig Malvazija fra Marko Fakin i kroatiske Istrien. Frisk syre, silkeglat tekstur, en vis fedme og masser af moden frugt: Citron, frisk fersken, akaciehonning, pinjekerner og en let fennikelnote. Manuel høst fra marker omkring den billedskønne by Motovun, gæret og modnet på ståltanke, oplagt til hvid fisk eller stenbidderrogn med crème fraiche.

Flaske: Malvazija 2018
Vinhus: Fakin
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvasia
Jordbund: Sand, mergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Bichel Vine
Pris: 140,-