Thanisch Riesling Niederberg Helden Alte Reben —R— 2015

Mosel Riesling fra en af de forvirrende mange Thanischer på de egne. Ellers er det lige ud ad Moselstraße ved Lieser, hvor vi finder Niederberg Helden, en stejl skråning med blå skifer, der danner grundlag for et ret så klassisk Mosel-udtryk. Duft af hvide blomster og moden gul frugt. Ret slank med sitrende syregreb og smag af gule æbler, mirabeller, honningmelon, en delikat restsødme og små bitre spor af æblekerneolie, harpiks, pinjekerner og cypress. Ligetil men langt fra simpel, glimrende Trinkfluss. Manuel høst, tolv timers kold udblødning med skallerne, kølig spontangæring og lang lagring på gærresterne.

Flaske: Niederberg-Helden Alte Reben 2015
Vinhus: Weingut Thanisch
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Devonskifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Vinslottet
Pris: 220,-

Romeo del Castello Etna Rosso Allegracore 2016

En duftmæssigt underfundig, strukturbetonet rødvin fra Chiara Vigo på Fattorie Romeo del Castello ved Randazzo på Etnas nordside. Ribs og solbær, hyben, figen, kanel, nellike og asfalt åbenbarer sig med tid i glasset. Smidig syre og fine tanniner griber om sig og fastholder spændingen i en ganske spændende vin, der er god nu— og vil stramme op og gå i dybden efter et par år mere på flasken.

Flaske: Allegracore 2016
Vinhus: Romeo del Castello
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Bichel
Pris: 180,-

Zlatý Roh Blanc 2017

Spændende slovakisk saft af Rulandské Biele, Rizling vlašský og Veltlínske zelené, som Weissburgunder, Welschriesling og Grüner Veltliner kaldes på de kanter. Fuldmoden frugt med en syrlig nerve og flot balance— grøn fersken, ananas, passionsfrugt, krydderurter, akaciehonning og vanille. Filip Nagys vingård Zlatý Roh (‘Det Gyldne Horn’) ligger lige uden for Bratislava og står for biodynamisk dyrkning og minimalistisk vinifikation, som han også praktiserer det med sin tjekkiske kollega Hanza Šlancar under navnet 7 Řádku.

Flaske: Blanc 2017
Vinhus: Zlatý Roh
Område: Stredoslovenská
Land: Slovakiet
Druesorter: Pinot Blanc,
Welschriesling, Grüner Veltliner
Jordbund: Løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 150,-

François Chidaine Méthode Traditionelle Brut Nature 2017

Frisk og flintet næse; dugfriske æbler og gule hindbær med rensende syre, salt sprødhed samt små spor af hvide forårsblomster, citron, syltet ingefær og en smule uld. Druerne er høstet sidst i september, presset på pneumatisk presse, spontangæret på 600-liters træfade, og efter den traditionelle andengæring modnet 12 måneder med gærresterne inden degorgering— og uden dosage.

Flaske: Méthode Traditionelle 2017
Vinhus: François Chidaine
Område: Loire
Land: Frankrig
Druesort: Chenin Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
og andengæring på flaske
Lagring: Flaske
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 204,-

Christina Netzl Grüner Veltliner -unfiltered- 2018

Frit flydende og grumset Grüner Veltliner i Christina Netzls nye serie af vine i eget navn fra familiehuset i Carnuntum. Det er saftige pærer, det er rent, syrligt og salt, og så er der friske figner, saftiggrønt græs og en god gang krydder, der rumsterer i baggrunden. Økologisk dyrket Grüner Veltliner fra løss og jernholdig rød grus; presset af hele klaser, spontangæret på stål, flasket ufiltreret og med minimal sulfit.

Flaske: Grüner Veltliner 2018
Vinhus: Christina Netzl
Område: Carnuntum
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, grus
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinpusheren
Pris: 109,-

Catherine Riss Riesling Schieferberg 2017

Stenet, skifret, røget Riesling med paradisæbler, knuste makroner, tændstik, kølig stenfrugt, litchi og durian. Terroiret er Schieferberg, en blåskiferskråning ved Reichsfeld i det nordlige Alsace, og vinmageren er den unge Catherine Riss, der siden 2012 har flasket vine fra eget domæne efter at have arbejdet med så fine folk som Michel Chapoutier, Antoine Kreydenweiss og Lucas Rieffel. Økologisk og minimalistisk stil, resultatet er rustik mineralitet.

Flaske: Riesling Schieferberg 2017
Vinhus: Catherine Riss
Område: Alsace
Land: Frankrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Blåskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 325,-