Tschida Himmel auf Erden Rosé 2016

Himlen møder jorden på en mark med Cabernet Franc i det nordlige Burgenland. Christian Tschida laver ret personlige vine, og roséen i serien Himmel auf Erden er ingen undtagelse. Etiketten synes at udtrykke ubekymret nydelse med en radering af den østrigske kunstner Alfred Hrdlicka, netop med titlen Himmel auf Erden. Nydelsen består her i et friskt syrebid og en moden frugtighed: rød grape, blodappelsin, honningmelon og længere nede solbær, rabarber og urter. Uklaret, ufiltreret og usvovlet. Reduktivt præget og lettere volatil men harmonisk. Stor kunst faktisk!

Flaske: Himmel auf Erden Rosé 2016
Vinhus: Christian Tschida
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Cabernet Franc
Jordbund: Sand og lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 245,-

Strohmeier Trauben, Liebe und Zeit Orange 2

Sauvignon, Steiermark, Strohmeier— en hellig treenighed, der fuldt forløses i orange skær. Store ord, men så sandelig også en stor vin: Det her må være en af de smukkeste og mest aromatisk komplekse orangevine på Guds grønne Jord. Fra en dyb duft af jasmin, nyligt optrukne gulerødder og pastinakker over en moden frugtsmag - appelsin, abrikos, passionsfrugt - til urtede, krydrede, støvede, mørke noter i eftersmagen - solbær, lakrids, spidskommen, sorten muld. Forfriskende syre og rundede tanniner, substantiel men saftig. Franz og Christine Strohmeier dyrker økologisk-biodynamisk og har her vinificeret deres Sauvignon med en måneds maceration og lagring på store egetræsfade. Ingen klaring, filtrering eller sulfitter, kun druer, kærlighed og tid.

Flaske: TLZ Orange 2
Vinhus: Strohmeier
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc,
Muskateller, Chardonnay, Weissburgunder
Jordbund: Gnejs, flysch
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
en måneds maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 375,-

Roberto Henríquez Santa Cruz de Coya 2017

Bío Bío dalen i det sydlige Chile er en tidslomme af traditionel vinkultur, gamle vinstokke og unge talenter. Roberto Henríquez er et af dem, og han har lavet spændende vine med uforfalsket oprindelseskarakter siden 2015, forinden stod han for øvrigt i mesterlære hos Domaine Mosse i Loire. Santa Cruz de Coya stammer fra 200 år gamle País stokke på granitholdige jorde nær Bío Bío floden, og navnet forpligter, der dyrkes økologisk, gæres spontant og holdes igen med sulfitterne. Det kommer der en saftig mundfuld skovjordbær og hindbær ud af, krydret med friske grønne urter, lyng, cypress, ristede pinjekerner og let røget. Moden frugtighed, frisk syre, milde tanniner. En vin, der står i vater og varer ved i munden

Flaske: Santa Cruz de Coya 2017
Vinhus: Roberto Henríquez
Område: Bío Bío
Land: Chile
Druesort: País
Jordbund: Granit
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: cirka 120,-

Vie di Romans Dessimis 2013

Rødmende ferskner, dugfriske jordbær, citronsorbet, mandler, akaciehonning, røg. Gianfranco Gallo fra Vie di Romans fremkalder subtilt det fulde spektrum af Pinot Grigios aromaer og afslører en smule af dens sande farve— som i den kobberfarvede vino ramato, venetianerne tidligere var kendt for. Druerne til Dessimis stammer fra et mindre markkompleks i Rive Alte i Isonzo - gruset rød lerjord, vejret alpint og adriatisk præget. Høst midt i september, et døgns maceration, kølig gæring på ståltanke, ingen malolaktisk gæring, ni måneders modning på bundfaldet i små egetræsfade. En elegant og meget stoflig hvidvin

Flaske: Dessimis 2013
Vinhus: Vie di Romans
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesort: Pinot Grigio
Jordbund: Grus, flysch
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret,
et døgns maceration
Lagring: Små egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Adriat Vinimport
Pris: cirka 150,-

von Winning Riesling Grainhübel 2016

Frugt i fuldt flor og masser af charme. Den smalle Grainhübel ligger lige bag vinhuset Von Winning i Deidesheim, hældende mod syd i 120 til 150 meters højde. Sand og lehm oven på sandsten og masser af kalk, marken ligger oven på et gammelt koralrev. Den her høstede Riesling gæres på 500- og 1000-liters træfade, som med en smule frisk hasselnød, flødekaramel og vanille omfavner den friske syre og livlige frugt, citron, fersken og rababer. Delikat og saftig

Flaske: Riesling Grainhübel 2016
Vinhus: Weingut von Winning
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten, kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Atomwine
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 300,-

Weltner Sylvaner Hoheleite Grosses Gewächs 2012

Paul Weltner mestrer det undervurderede under at kunne forvandle vin til vand: Hans Sylvaner Hoheleite — fra en enkeltmark, der alene er i Weltner-familiens besiddelse — er noget af det saftigste, der kan vrides ud af sandsten og gips. Ingen kurv med sydfrugter men kildevand, ren mineralitet, mundvandende syre og subtile skovsyre- og røllikenoter. Fine dråber!

Flaske: Sylvaner Hoheleite GG 2012
Vinhus: Weingut Weltner
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Sandsten, kalksten, gips
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13%
Importør: 1010vin
Pris: 365,-