Moric Hidden Treasures feat. Kis Tamás Somló 2018

Vulkansk hvidvin i særklasse. Somló er Ungarns mindste vinområde ved den udslukte vulkan af samme navn nord for Balaton-søen. Her dyrker den unge Tamás Kis fra vinhuset Somlói Vándor gamle, pæleopbundne vinstokke med traditionelle sorter som Furmint, Hárslevelü og Olaszrizling. I selskab med østrigske Roland Velich virkeliggøres visionen om at genopdage Ungarns skjulte skatte og genskabe en pannonisk vinkultur på tværs af grænserne: Hidden Treasures — hid er ungarsk for bro. I glasset: En virkeligt saftig vin med lind syre, mild bitterhed og salt mineralitet. Den glider legende let ned men efterlader små strejf af golden delicious og pigeonæbler, nashipærer og akaciehonning.

45% Furmint, 45% Hárslevelü og 10% Olaszrizling, selekteret håndhøst, nænsom presning og gæring på ståltanke. Lagret på gærresterne i ståltanke og en mindre del ungarske træfade. Læs mere om Morics projekt i Ungarn her.

Flaske: Somló 2018
Vinhus: Moric
Område: Somló
Land: Ungarn
Druesorter: Furmint,
Hárslevelü, Olaszrizling
Jordbund: Basalt, sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: cirka 200,-

Péter Wetzer Kékfrankos Spern Steiner 2013

Mildt røget, peberkrydret duft. Saftig, rig på røde og sorte kirsebær, brombær og blåbær, nåleskov og tobak. Smidige tanniner og en syrefrisk åre hele vejen igennem. En mere livlig og renere rød skal man lede længe efter. Kékfrankos kommer virkeligt til sin ret her, Spern Steiner er som et Saint-Joseph eller Côte-Rôtie under ungarske faner: Gnejs, glimmerskifer, glødende sol og kølige nætter, eksotisk elegance, usædvanligt drikkelig. Flasket uklaret, ufiltreret og med et minimalt strøg sulfit.

Flaske: Spern Steiner 2013
Vinhus: Péter Wetzer
Område: Sopron
Land: Ungarn
Druesort: Blaufränkisch
Jordbund: Løss, gnejs, glimmerskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Winewise
Pris: 285,-

The Collective presents: Judit & Jozsef Bodó — Palánkos Furmint 2015

Ungarske fristelser i form af tør Tokaj fra ægteparret bag Bott Pince, Judit og Jószef Bodó, og en så læskende Furmint som denne er en fristelse, man nemt kan falde for. Saftig, luftigt let og mild med gule æbler, akaciehonning, spejderhagl og havsalt. Frisk syre, mild bitterhed, behageligt tør. Flasken er markedsført i samarbejde med Isabelle Legeron, der med The Collective hjælper med at markedsføre ungarske, økologiske vinbønder, der dyrker traditionelle sorter og vinificerer mere minimalistisk end gennemsnittet.

Flaske: Palánkos Furmint 2015
Vinhus: Bott Pince
Område: Tokaj
Land: Ungarn
Druesort: Furmint
Jordbund: Løss, kalksten og tuf
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Winewise
Pris: 255,-

Kaláka Galyagos 2017

Ungarsk vin rejser sig som Fugl Føniks, og tør Tokaj er et af de stærkeste kort på hånden; en nyskabelse fra det historiske vinområde i landets nordøstlige del, der gennem århundreder har været berømt for sin søde vin. László Alkonyi afsøger med pertentlig akkuratesse områdets terroir og får friske og forskelligartede vine ud af anstrengelserne: Hans mark Galyagos ved Tállya giver f.eks. citrus- og blomsterduftende saft med fyrig syre og mineralsk renhed: grønne æbler, saltsyltet citron, kildevand og våde sten.

Flaske: Galyagos 2017
Vinhus: Kaláka Pince
Område: Tokaj
Land: Ungarn
Druesorter: Furmint, Hárslevelü
Jordbund: Løss, vulkansk tuf
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Vinolibri
Pris: 140,-