Odinstal Riesling Muschelkalk 2019

Riesling med karakter af kalksten, fremragende fremkaldt af Andreas Schumann på det eneste ene Odinstal i Pfalz. Næsen er frisk, flintet og mildt røget med noter af grapefrugtskal, moden lime og et let strejf dieseldampe. I munden er den sprød og stoflig, med en fint kalket mineralitet, mundvands-fremkaldende syre og masser af saftig citrus og stenfrugt. En livlig Riesling med både blødhed og dybde. Muschelkalk er en af tre terroir- og jordbunds-specifikke aftapninger fra Odinstal, de andre to er fra henholdsvis basalt og buntsandstein. Alle dyrkes de biodynamisk og vinificeres på så minimalistisk sæt og vis, som man dømmer muligt; og det bliver altid spændende vin. Læs om brodervinen Basalt her.

Flaske: Riesling Muschelkalk 2019
Vinhus: Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Simply Grapes
Pris: cirka 350,-

Fürstlich Castell’sches Domäneamt Silvaner Hohnart 2021

Righoldig Riesling med duft af hvide blomster, akaciehonning og galiamelon og smag af modne kerne- og stenfrugter. Flot fylde og en smidig syre danser sig gennem dens tætte stof og milde frugtsødme. Super charmerende og ikke uden seriøse miner, der er dybere, mere krydrede lag, som lægger op til længere tids flaskemodning. Druerne er dyrket på marken Laškovec ved Okić i området Plešivica vest for Zagreb, hvor de solrige dage og kølige nætter giver perfekt modnede, sursøde druer. Et par dages kold maceration før spontangæring på store træfade og et års modning med gærresterne.

Flaske: Silvaner Hohnart 2021
Vinhus: Castell
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 150,-

Dönnhoff Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2021

Noget nær Riesling perfektion: Dellchen er ifølge familien Dönnhoff selv “smidig, livlig ynde med forbløffende dybde og karisma”, og så kan det ikke siges meget bedre. Følgende observationer om årgang 2021 bør derfor tages som de studentikose smagenoter fra Wiesbaden, de er… men under alle omstændigheder om en intens, fokuseret og fornemt nuanceret tør Riesling af ekstremt høj karat. Endnu i sin vår men smukt vævet sammen af syrlig saft, moden grøn ferskenfrugt, pikant krydring og røget, stenet mineralitet. Mildt hvidblomstret duft, silkeglat tekstur og delikat eftersmag af mandel, moden lime og grønne urter. Masser af substans og maratonsk længde men intet i overmål, omend syren stadig skyller emaljen af tænderne. Terroiret: Nahe-floden skærer sig gennem markante fremspring af porfyr og melafyr mellem Norheim og Niederhausen. De små lavninger indimellem kaldes på den lokale dialekt Dellchen, og her mødes de vulkanske stenarter med den sedimentære skifer. Marken Dellchen er en stejl, sydvendte skråning terrasseret med stenmure, og Riesling har her noget nær optimale betingelser for både at finde næringsstoffer og opnå en høj modning.

Flaske: Delchen GG 2021
Vinhus: Dönnhoff
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer, vulkansk
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 400,-

Weingut Fußer Ruppertsberger Riesling 2019

Drivende saftig og knastør Riesling fra den dynamiske brødreduo Martin og Georg Fußer i Pfalz. Sprød saft med moden citrus, gule hindbær, gule mirabeller, abrikoser og ananas, knusprig syre spreder ringe i vandet og runder af i en salt eftersmag. Et forfriskende fluidum formedelst fuldmodne, biodynamisk dyrkede druer fra Reiterpfad ved Ruppertsberg, forvitret sandsten afvekslet af kalksten. En finere enkeltmarksaftapning fra den bedste parcel med de modneste druer fremstilles også; men til hverdage i februar lyser denne her rigeligt op som middagssolen i juli. Håndhøstet, helklasepresset, spontangæret på ståltanke, modnet et år på gærresterne, godt en tiendedel på Halbstückfässer.

Flaske: Ruppertsberger 2019
Vinhus: Weingut Fußer
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: 219,-

Kirsten Riesling Sekt Brut TR

Genial sprødhed, luftig skum, lys syre og mørk mineralitet. Der er en karakteristisk skiferkrydring på spil, som knivskarpt skærer sig gennem de gule æbler, pærer, kvæder og ananas og munder ud i strejf af syltet ingefær, pickles og parmesan og det klassiske pust petroleum. Pivfrisk og meget madvenlig Sekt, som emmer af Mosel med ekkoer fra Champagne; stukket sammen af økologisk og bæredygtigt dyrket Riesling fra den grå skifer på Klüsserather Bruderschaft, årgangene 2018, 2017, 2016 og 2015. Hver årgang er vinificeret med skånsom presning, kort maceration, spontan gæring og naturlig malolaktisk gæring i store kar, før vinen modnes på gamle fade og stikkes sammen til den endelige cuvée og gennemgår derpå klassisk andengæring på flaske, med manuel remuage, degorgeret uden dosage og uden tilsatte sulfitter. Bagmændende er tyske Bernhard Kirsten og danske Tavs Ritzau (TR), som siden 2009 har arbejdet sammen om at lave tør Sekt med forbillede i Champagne, og de må siges at have fundet formlen.

Flaske: Riesling Brut TR
Vinhus: Schlossgut Liebieg
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk, bæredygtig
Vinificering: Spontangæret, flaskegæret
Lagring: Store træfade, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: WineInVein
Pris: cirka 225,-

Weingut Riffel Riesling Scharlachberg trocken 2019

Scharlachberg, en farverig Riesling fra lige så farverige Erik og Carolin Riffel i Rheinhessen. Fyrig frugt, isnende syre og krydret, mineralsk kompleksitet. Den er rig på saftig fersken- og abrikosfrugt med mørkere noter af solbær og hyldebær, små strejf af anis, fennikel- og bukkehornsfrø og en fin mineralsk understrøm i dens bløde fylde, fortættede sommerdage og sommernætter. Erik og Carolin har omstillet familiens vinhus til biodynamisk drift, for at styrke jordens sundhed og fremme biodiversiteten i deres marken, men ikke mindst for at højne stedsansen og kvaliteten i deres vine. Den varme og solrige årgang 2019 resulterede i meget modne druer, der blev høstet i slutningen af september. Tolv timers maceration og gæring på store gamle fade, modning på gærresterne og flaskning den følgende sommer. Binger Scharlachberg er en af de få rigtige Steillagen i Rheinhessen (20-50% hældning) og betragtes som husets bedste vinmark. Den ligger som sydvendt skråning for enden af Binger Rochusberg, og undergrunden består af kvarsit med enkelte skiferindslag. Den stenede jordbunds høje jernindhold farver den skarlagensrød, heraf navnet, som kan spores helt tilbage til 1248. Det er distinkt terroir, og det smager man!

Flaske: Scharlachberg trocken 2019
Vinhus: Weingut Riffel
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Jernholdig lehm, kvartsit, skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Kjær & Sommerfeldt
Pris: 419,-