Gut Hermannsberg Riesling vom Schiefer 2020

Hvis skifer bar frugt, var den faldet lige fra stammen her! Gut Hermannsberg laver levende og nærmest dokumentariske terroirvine i Nahe, og med Riesling vom Schiefer bliver det ikke meget mere klassisk: Intens skifernæse med flint, grapefrugt og grøn fersken, fulgt op af en sprød, krydret syre, saftig stenfrugt og mørk mineralitet, af længere varighed og helt i vater — heller ikke overraskende, når druerne kommer fra deres topmark Hermannsberg, ung vin fra de yngre stokke, mens de ældre endnu venter med at flaske sig som Grosses Gewächs. Hermannsberg er hjemmebanen for vingården, en stejl, sydvendt skråning med et tyndt lag løss over karg grå skifer, som født til mineralsk Riesling. Respekt til kældermester Karsten Peter, som sammen med familien Reidel har genskabt Gut Hermannsberg på asken af det gamle statsejede Weinbaudomäne Niederhausen-Schlossböckelheim.

Flaske: Riesling vom Schiefer 2020
Vinhus: Gut Hermannsberg
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, grå skifer, melafyr
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Vinens Verden
Pris: 229,-

Peter Jakob Kühn Riesling Hallgartener Hendelberg 2019

Hendelberg ved Hallgarten er en af familien Kühns højest beliggende marker, med ryggen mod Taunusskoven, som sender kølig luft ned over den sydvendte skråning. Op mod 40% stigning op til de godt 350 meters højde, hvor Riesling-stokke plantet i 1976 strækker rødderne ned i forvitret grå fyllit-skifer— og vinen skuffer ikke, Peter Bernhard Kühns kloge og tålmodige tilgang giver pote: En smule hvide blomster i næsen, gule stenfrugter og mildt røget krydring. I munden er der mineralsk spænding og svulstig syre, med saftige gule æbler, modne abrikoser, citrongræs og citronverbena. 2019 var en ret tør og solrig årgang men med store temperatursvingninger gennem hele vækstsæsonen, hvilket mærkes i en usædvanlig spændstighed og rank karakter; men det klæder den dog. Den tekniske side af sagen: Selektiv håndhøst, langsom helklasepresning, naturlig sedimentering natten over; spontan gæring og modning på store Doppelstückfässer, omstukket efter et år og modnet et halvt år mere på gærresterne.

Flaske: Hendelberg 2019
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: 240,-

Burg Ravensburg Riesling Husarenkappe 2011 770 Jahre

770 år er gået med vinbrug på Burg Ravensburg, som dermed ikke blot er et af Tysklands men tilmed et af verdens ældste vinhuse. Munke fra Maulbronn-klosteret plantede i hine tider de første druer her omkring 1251, og i 1782 fik den daværende ejer, Baron von Göler von Ravensburg, sine første Riesling-stokke som gave af Markgreven af Baden. Efter sigende bar han dem hjem i sin husarhue og plantede dem det sted, der i dag bærer navnet Husarenkappe: En sydvestvendt skråning på 220 millioner år gammel gipsmergel. Tilbage til nutiden, med Claus Burmeister fra Weingut Heitlinger i chefstolen står den på terroir-fokuserede vine af økologisk dyrkede druer — Burg Ravensburg er en af Tysklands største økologiske vinbrug — og efter ti år i kælderen er der masser af liv og syrlig nerve i denne særlige selektion fra de ældste stokke på Husarenkappe. Den er righoldig og rund med moden citrus og eksotisk stenfrugt, før den flyder over i karamel og mere krydrede og urtede noter og runder helt tørt og mineralsk af. Let røgede og støvede strejf, spidskommen, kommensfrø, jomfru i det grønne

Flaske: Husarenkappe 770 Jahre
Vinhus: Burg Ravensburg
Område: Baden
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kalkmergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
(ikke i sortiment)
Pris: cirka 325,-

Weingut Schönhals Cabernet Blanc 2020

Superlækker hvidvin fra Rheinhessen, hvor familien Schönhals de sidste tredive år har eksperimenteret med nye sygdomsresistente sorter (PIWI) til økologiske og biodynamisk vinbrug. Cabernet Blanc er frembragt i 1991 af schweiziske Valentin Blattner som en krydsning af Cabernet Sauvignon og en vild hvid sort af ukendt oprindelse. Sorten har siden spredt sig fra Volker Freytag i Pfalz og er i dag en af de mest populære nye sorter i Tyskland. Schönhals har skabt en smuk balance mellem aroma og struktur i deres fine hvide Cabernet Blamc 2020: Mild duft af græs, nælder og nye ærter, og et saftigt skud grøn peberfrugt, friske grønne asparges, pebermynte og hvid peber i smagen, syrefrisk og delikat.

Flaske: Cabernet Blanc 2020
Vinhus: Weingut Schönhals
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Cabernet Blanc
Jordbund: Ler, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: cirka 150,-
(ikke p.t. i sortiment)

Stefan Vetter Sylvaner CK 2017

Silvaner som ekstremsport med en syre, der sprænger skalaen, tørhed i tredje og kridtet mineralitet. Men duften er dyb af æble, pære og kvæde, og giver man den en time eller to, løsner den spændetrøjen og bliver blidheden selv. Saftig, salt, urtet, krydret, honningmild, meget fascinerende. Vi er på udflugt i den enkeltmark, som Stefan Vetter søsatte sit selvstændige virke som vinmager med: Casteller Kirchberg, en sydvestvendt skråning på sandsten, kalksten, gips og alabast — og knudrede stokke plantet i 1958 med en i dag uhørt høj beplantningstæthed. Stefan dyrker dem biodynamisk, og mosten bliver langsomt presset af hele klaser på en gamle kurvepresse, gæret spontant og modnet på gærresterne i gamle træfade. Ufiltreret, outreret og utrolig godt.

Flaske: Sylvaner CK 2017
Vinhus: Stefan Vetter
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten, gipskeuper
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10%
Importør: Melin Vin
Pris: 325,-

Dönnhoff Riesling Hermannshöhle Grosses Gewächs 2017

“Markerne taler for sig selv. Man må bare lytte nøje efter” har altid været Helmut Dönnhoffs device, og på Hermannshöhle udvises absolut gehør. Af alle Nahes marker er den nok den mest karakteristiske, med sin stejle 40-60% sydskråning lige ned til Nahe-floden, hvilende på grå skifer og kalksten med vulkanske indslag fra porfyr og melafyr. Er det så sønnen Cornelius Dönnhoffs kunsthåndværk, eller Rieslings evne til at sætte pris på særlige omgivelser, som gør denne vin så god? Stille og roligt spiller den op med duft af grapefrugt og citronskal, limeblade, friske urter, skovbund og våde sten; som i smagen følges op af moden citron og lime, hvid fersken, harpiks, en nærmest elektrisk summen fra syren og en sindssyg saftighed og ligevægt. Mineralsk mesterværk er fattige ord, og som Wittgenstein har sagt: “I kunsten er det svært at sige noget, der er lige så godt som: intet at sige.”

Flaske: Hermannshöhle GG 2017
Vinhus: Dönnhoff
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 400,-