Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg 2017

Rhinguld igen! Det var vel egentlig vådeværk at drikke en så stor Riesling så ung, men det kan hænde… Heldigvis viser den sig allerede fuld af moden frugt, men man skal være svært glad for syre og følelsen af istapper i munden. En tæt citrus- og ferskenfrugt folder sig stille ud fra den stramme syre, og der er smuk balance og en summende mineralitet hele vejen igennem — og guldet gemmer sig på bunden. Doosberg er en sydvestvendt skråning lige nord for Rhinen og øst for Oestrich, hvor familien Kühn holder til. Jordbunden består af løss fyldt med grå kvarts, rig på mineraler og med en høj vandlagringsevne. Den porøse løss har også holdt på mangt en grævlingehule, deraf navnet Doosberg, der på Rheingaus dialekt betyder Grævlingebjerget. Langsom helklasepresning og gæring uden temperaturkontrol, 13 måneders modning med bundfaldet på store, gamle fuderfade, flasket ufiltreret.

Flaske: Doosberg 2017
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, kvartsit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: 375,-

Weingut Rainer Sauer Silvaner Escherndorfer Lump 2018

Forårskåd Silvaner fra den solbeskinnede 2018 årgang, og med et cirkelspark har Daniel Sauer virkeligt sat den sikkert i mål. Banen er nu også førsteklassesmarken Escherndorfer Lump med dens stejle, sydvendte skråning og rene kalkstensjord, og den spiller op med spændstig saft, moden frugt og en vidunderlig, blød mundfornemmelse. Friske æbler og pærer, en smule sukat, salvie og nyslået hø, favnet af flot syre og en mineralsk kant. Indbydende, læskende, let. Det tåler gentagelse: God Silvaner er stor vin.

Flaske: Escherndorfer Lump 2018
Vinhus: Rainer Sauer
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: Bichel
Pris: 215,-

Madame Flöck Wines Mad Dog Warwick 2019

Alt i én. Enkeltmarken Mad Dog Warwick fik i 2019 selskab af små dråber Dewy’s Drop og Mt. Lehmo, da Derek og Rob fra Madame Flöck Wines måtte kæmpe mod vejret og nøjes med ret ringe udbytter. Modvind har dog ikke gjort vinen dårligere: Grapefrugt, grønne æbler, galiamelon, sindig syre og fine fornemmelser af skifer og grafit = moderne Mosel Riesling fra gamle marker restaureret af den amerikansk-canadiske duo. Naturligt og nydeligt eksekveret.

Flaske: Mad Dog Warwick 2019
Vinhus: Madame Flöck Wines
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 275,-

C. von Nell-Breuning Dominikus Riesling Sekt Extra Brut 2014

Kølig elegance og knitrende skum. Ruwerfloden danner en lille sidedal til Mosel med områdets højest beliggende vinmarker og den køligste gennemsnitstemperatur. Det er som skabt til rank Riesling og ikke mindst mousserende vine. Kombinationen er derfor oplagt, og for von Nell familiens historiske vinhus er Sektmanufaktur også en gammelkendt beskæftigelse, som de behersker med fin fingerspidsfornemmelse, siden 2013 med 11. generations Carmen von Nell-Breuning i front. Langsomhed er i højsædet og i øvrigt biodynamisk dyrkning siden 2019. 2014 var en kold årgang, men med sent høstede druer fra monopolmarken Kaseler Dominikanerbergs sydvendte skiferskråning og fire års modning på gærresterne før dégorgement, ja, så står det hele alligevel i vater. Slank, mild og luftig skum med de fineste bobler, sprød syre og moden frugt— grønne æbler og druer og en rund fylde af moden citrus og stenfrugt og fine noter af hø.

Flaske: Dominikus 2014
Vinhus: C. von Nell-Breuning
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Rufus Vin
Pris: 170,-

Weingut Melsheimer Vade Retro 2017

Vig bort, sulfitter! Ren Riesling fra fadet gennem godt gammeldags håndværk, hjulpet på vej af gamle stokke på den yderst stejle Mullay-Hofbergs skifer. Thorsten Melsheimer laver helst sine vine så naturnært som muligt, og Vade Retro er gæret og modnet på gamle træfade og flasket uden filtrering, kun ved tyngdekraftens hjælp, og uden tilsætning af sulfitter. Sprød syre og moden frugt— æbler, kvæder, litchi og lime, let oxidative noter og en smule volatilsyre men ellers meget ren og fin, fremragende tørstslukker.

Flaske: Vade Retro 2017
Vinhus: Weingut Melsheimer
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå og rød skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spotangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Krone Vin
Pris: 225,-

Selbach-Oster Zeltinger Schlossberg Riesling Spätlese 2009

Ingen anden Riesling kommer rigtigt i nærheden af moden Mosel Spätlese. Den er ganske enkelt uforlignelig i sin mildhed, intensitet, lethed og kompleksitet; og Selbach-Oster har alle forudsætninger for at få friskhed, modenhed og mineralitet i mål på Zeltinger Schlossberg: En stejl, sydvestvendt skråning på tæt blå skifer. Sen høst og gæring på gamle Mosel Fuderfade. Mild brise af hvide blomster og gule æbler, saftig og kølig som smeltende citronsorbet i munden, og syren balancerer sødmen perfekt. Modne æbler og abrikoser, æggesnaps, flødekaramel, mørkt rørsukker og krydrede noter af æblekerner og peberrod. Sagte lyksalighed.

Flaske: Schlossberg Spätlese 2009
Vinhus: Selbach-Oster
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer, lehm
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 8,5%
Pris: cirka 300,-