S. A. Prüm Graacher Dompropst Riesling Grosses Gewächs 2011

Klassisk Mosel af den tørre slags. Fersken, ananas, kandiseret ingefær, marcipan, voks, petroleum, røg— der er rig eksotisk aroma, sprød syre og mineralske tråde vævet ind i det tætte stof, som Riesling fra gamle stokke kaster af sig på de stejle, sydvestvendte skråninger med grå skifer midt i Mosel. S.A. Prüm står måske en smule i skyggen af J.J. Prüm, men det er en strålende skygge, og vinene er raffinerede og balancerede, de tørre ikke mindst. Denne GG er gæret på ståltanke og lagret længe på gærresterne på store træfade i familiens dybe, kølige kælder.

Flaske: Graacher Dompropst GG 2011
Vinhus: S.A.Prüm
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, ler
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæring på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
Pris: cirka 300,-

von Winning Riesling Ölberg 2016

Riesling fra marken Königsbacher Ölberg i Pfalz, von Winnings sydligst beliggende mark. 2016 er slank, saftig og næsten svævende let. Mild duft af hvide blomster, grønne urter og limeskal, der i smagen toner over i citron og fersken. Ret ligefrem, kalket mineralitet, god syre.

Flaske: Riesling Ölberg 2016
Vinhus: Weingut von Winning
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten, kalkmergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Atomwine
Pris: 169,-

Rita & Rudolf Trossen Schiefergold Purus 2013

Det pureste guld kan åbenbart udvindes af grå skifer. Alkymisterne er Rita og Rudolf Trossen, markerne er i Mosel, stejle som få, og de gamle Riesling stokke står på egne rødder. Schiefergold 2013 er et kondensat af fersken, abrikos, sukat, lynghonning og hasselnødder. Tør, syrefrisk og oxidativ med dybe noter af gær, kælder og støv. Salt eftersmag. Økologisk/biodynamisk dyrket, presset som hele klaser, gæret på ståltanke. Purus er Trossens naturvine— uklarede, ufiltrerede og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Schiefergold Purus 2013
Vinhus: Rita & Rudolf Trossen
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 400,-

Weingut Knipser Johannishof Riesling 2016

Glem alt om deres rødvine! Werner og Volker Knipser laver nemlig glimrende hvidvin, og en stille men stilsikker start på ugen kunne være deres basis Riesling. Sprød, saftspændt og charmerende, med moden ananas, gule blommer, grønne urter, fast syre og mineralisk kerne. Fra marker med løss og kalkmergel; kølig gæring på rustfri stål, lagring sur lie. En velkringlet vin fra et ellers vanskeligt 2016 i Pfalz. 

Flaske: Johannishof Riesling 2016
Vinhus: Weingut Knipser
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Kølig gæring på ståltanke
Lagring: Sur lie på ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12%
Importør: Sigurd Müller Vinimport
Pris: 105,-

Weingut Brand pet-nat 2017

Brødrende Brandt, Daniel og Jonas, har taget styringen med familievinhuset i det nordvestlige Pfalz og slået ind på en økologisk og mere minimalistisk kurs; og det går dem meget godt. Deres pétillant naturel er fnuglet, mild og saftig, med let blomstret duft, de fineste bobler, bløde gærnoter og en frisk, syrerig frugt. Silvaner og Weissburgunder høstet i september, kold maceration et halvt døgns tid, gæring på ståltank og træfad før færdiggæring på flaske fra oktober. Det er en kunst at kringle en så ren og livlig pet nat. Man må ty til tyske gloser — Experimentierfreude og Fingerspitzengefühl — for at fange talentet her. Elskværdig enkelhed.

Flaske: Pet-nat 2017
Vinhus: Weingut Brand
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesorter: Silvaner, Weissburgunder
Jordbund: Løss, lehm, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret, kort maceration
Lagring: Flaskegæring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11%
Importør: Melin Vin
Pris: 169,-

Günther Steinmetz Riesling Alte Reben 2015

Det drypper af våde sten fra denne saftige Mosel Riesling, der læsker med sprøde grønne æbler og limesaft — og citrontimian, grapefrugtskal, flint og røg. Tør, stor koncentration, kølig understrøm, prikkende syre og mineralsk nerve. Druerne er høstet fra 70 år gamle upodede stokke på Veldenzer Grafschafter Sonnenberg (i sig selv en imponerende mundfuld), en sydøstvendt skråning på kvartsholdige blå skiferjorde. Spontangæret og lagret sur lie på gamle træfade.

Flaske: Riesling Alte Reben 2015
Vinhus: Weingut Günther Steinmetz
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer
Dyrkningsform: Ingen certificering
Vinificering: Spontangæret på store træfade
Lagring: Sur lie på store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Extra Brut Vinimport
Pris: 140,-