Marof Zeleni Silvanec Breg 2019

Slovensk Silvaner er en sjældenhed under vore nordlige himmelstrøg, og det er synd og skam, når det spiller så flot som hos Marof— milde men meget mindeværdige dufte af aftenbrise, fugtig skovbund og sommerlig bålrøg. Saftig og smidig i munden, og smagen er lige så sagte poetisk, med modne hvide ferskner, syrlig citrus og orangeskal, dugfriske urter og en fin, støvet og salt mineralitet. Breg betyder bakke, og druerne stammer fra de bølgende bakker i Goričko i Sloveniens nordøstligste region Prekmurje, lige ved det østrigske grænse og nær den ungarske. Her hersker et tørt og lunt pannonisk klima, og sandig mergel med masser af sten lægger en god bund for vinavl. Silvaneren her stammer fra ældre stokke ved Karamrovci, som ligger for foden af en for længst udslukt vulkan, så jorden er foruden fyllit og kalksten rig på tuf og basalt. Økologisk dyrket, håndhøstet, spontangæret med ti dages skindkontakt og modnet på gærresterne i store egetræsfade.

Flaske: Silvanec Breg 2019
Vinhus: Marof
Område: Prekmurje
Land: Slovenien
Druesort: Furmint
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 150,-

Batič Zaria 2017

Pinela, Zelen og Vitovska er måske ikke hverdagsdruer for de fleste, medmindre man selvfølgelig er slovener; men de er værd at stifte nærmere bekendskab med. Zaria er Miha Batičs magiske orangevin fra en enkeltmark med syv forskellige sorter, foruden førnævnte Rebula, Klarnica, Rumeni Muškat og en enkelt dråbe Chardonnay — og den smager af et glas eller en flaske mere. Biodynamisk dyrket, gæret med skallerne i åbne trækar og modnet på slovenske træfade. Fuld af fine blomster, modne stenfrugter, akaciehonning og krydrede, nøddeagtige noter. 2.2 gram restsukker og 4.8 gram syre. Spændstig saft med fine tanniner, forunderligt levende.

Flaske: Zaria 2017
Vinhus: Batič
Område: Vipavska Dolina
Land: Slovenien
Druesort: Pinela, Zelen, Rebula,
Vitovska, Klarnica, Muškat, Chardonnay
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
en måneds maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,2%
Pris: cirka 250,-

Keltis Riesling 2019

Riesling kender ingen grænser, så selvfølgelig færdes den stedkendt selv i slovenske Štajerska, den sydlige forlængelse af østrigske Steiermark. En af områdets mest sprudlende vinmagere er Miha Kelhar, som står bag vinhuset Keltis i Bizeljsko nær grænsen til Kroatien. Miha laver enormt let drikkelig hvid-, orange- og rødvin på et vidt spænd af sorter, økologisk og biodynamisk dyrket. Hans Riesling stammer fra sydvestvendte skråninger på Štajerskas særegne mergel med sandsten og skifer, spontangæres med et par dages skindkontakt og modnes et år på store træfade.  Den er saftspændt frugtig, smidigt stoflig og med en svævende, let løftet syre… smager af moden litchi, mirabelle, fersken, citronsirup, akaciehonning og et glas mere.

Flaske: Riesling 2019
Vinhus: Keltis
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Riesling
Jordbund: Mergel, skifer, sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Thorsteinssons
Pris: 200,-

Zorjan Dolium Muškat Ottonel 2016

Slovensk frilandsvin med sjælden saftighed og subtil aromatisk kompleksitet. Božidar og Marija Zorjan rykkede ind på deres lille familiegård i 1980 og konverterede først til økologisk og siden til biodynamisk dyrkning; og så begyndte Božidar så tidligt som 1995 at vinificere sine vine på først kroatiske amforaer og siden georgiske qvevri, nedgravet mellem vingården og vinmarkerne, omgærdet af fritgående gæs og græssende får. Disse vine bærer navnet Dolium efter de romerske lerkrukker, der i antikken benyttedes til vin. Her er det den ofte oversete og ildesete Muškat Ottonel, som han med et halvt års skindkontakt har forvandlet til en forfriskende orangevin med en fin buket vilde blomster, mandarinsaft, orangeblomstvand og krydrede strejf af gule rosiner, honning og harpiks. Som en lille ligegyldig sidebemærkning også udnævnt som en af verdens p.t. bedste orangevine i Decanter forrige år.

Flaske: Dolium Muškat Ottonel 2016
Vinhus: Zorjan
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Muskat Ottonel
Jordbund: Gnejs, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret, hele klaser
Lagring: Qvevri
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Guerila Extreme Amphora 2018

Vipava-dalen er en smukt strækning i det vestlige Slovenien, en smal dal mellem Trnovo-plateauet i nord og Kras-plateauet i syd. Vi er lige syd for vinområdet Brda og stik nord for Kras, så ikke overraskende har dalen lang tradition for vinavl og ikke mindst for fremstilling af vine med lang skindkontakt. Traditionelt har man talt i uger, men Zmago Petrič fra vinhuset Guerila har revolutionære tendenser og tæller i stedet i måneder: Han lader sin Rebula gære hele seks måneder med skallerne og modner den yderligere et år på amforaer. Druerne er dyrket biodynamisk, den eneste måde Zmago mener, man både kan respektere naturen og fremstille et stort kulturprodukt — som eksempelvis Amphora Extreme 2018, som er ren Rumena Rebula (også kendt som Ribolla Gialla) fra marken Gmajnica. Den er dejligt frisk med fyldig frugt fulgt op af mørkere kryddernoter, fra gule æbler, ananaskirsebær og gule rosiner til tørrede figner, tamarind og honning. En ganske charmerende orangevin.

Flaske: Extreme Amphora 2018
Vinhus: Guerila
Område: Vipavska Dolina
Land: Slovenien
Druesort: Rebula
Jordbund: Sand, mergel, ler
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Thorsteinssons
Pris: 275,-

Vino Gross Korže Haloze 2019

Et mindre mineralsk mirakel fra Sloveniens stejle bakker, tilvejebragt af østrigskfødte Michael og Maria Gross. Michael er vokset op på Weingut Gross i Südsteiermark, og familien har historisk besiddet marker længere sydpå i Slovenien. Michael erholdt sig sine første egne marker i Slovenien i 2005, indrettede ny kælder i 2011 og har siden 2016 helliget sig vinbruget her, mens hans bror holder styr på tropperne hjemme i Østrig. Haloze er et delområde af det slovenske Štajerska og som Steiermark præget af stejle bakker og både alpint og adriatisk klima. Korže er en stejl, sydvendt, konkav skråning med terrasser plantet på et magert lag løss og opok med grundfjeldet lige nedenunder. Her vokser Furmint og Sauvignon, som i Michael og Marias hænder bliver til en mineralsk og struktureret hvidvin med masser af karakter. 65% Sauvignon, 35% Furmint, håndhøstet og gæret og modnet på store træfade, flasket uklaret og ufiltreret. Hvide blomster, gule æbler, flint og røg i næsen, i munden en mild æble- og kvædefrugt med en smule urter og lakrids, men syren spiller hovedrollen sammen med en salt mineralitet og fint stoflig fylde. En fornem vin med tydeligt terroirpræg.

Flaske: Korže 2019
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesorter: Furmint,
Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkmergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 300,-