Zuschmann-Schöfmann Grüner Veltliner Selektion 2020

Grüner Veltliner er i sæson, og skinner solen ikke udendøre, så gør den det i et glas fra Else Zuschmann og Peter Schöfmann 🌞 Selektion er særligt udvalgt fra marken Ralessen og vinificeret på afslappet, langsommelig vis— spontangæring, malolaktisk gæring og modning på gærresterne I 500 liters fade og flasket ufiltreret. En smule sløret i glasset men glasklar som en blå sommerhimmel i munden. Mild duft af grønne æbler og pærer og strejf af vildblomsthonning, saftig og syrefrisk på tungen med moden pære og grapefrugt, lang eftersmag med krydderurter og enghø. Herlig som læskedrik og en elegant ledsager til sommerens grønne spiser. Et naturligt take på en klassisk Weinviertel Grüner Veltliner — et fint supplement til parrets ligeledes anbefalelsesværdige versioner Löss og Muschelkalk.

Flaske: Grüner Veltliner Selektion 2020
Vinhus: Zuschmann Schöfmann
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Propperiet
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 175,-

Škegro Krš Orange Žilavka 2022

Skøn og sommerlig orangevin fra familien Škegro i Hercegovina, hvor den gyldne drue Žilavka suger solens stråler til sig i det smukke karstlandskab. Den himmelske duft af nyopgravede gulerødder fra den friske muld slår følge med blomstrende lindetræer og solmodne appelsiner, og smagen følger op med moden citrus, kvæde og tørrede abrikoser. Blid syre, smidige tanniner og stor saftighed, klassisk orange i den læskende ende af spektret. Selvfølgelig er der tale om kyndigt håndværk uden uvedkommende indslag: Økologisk dyrkning, høst ved håndkraft, vildgæring og modning på store træfade, og vinen er flasket uden klaring, filtrering eller tilsatte sulfitter.

Flaske: Krš Orange Žilavka 2022
Vinhus: Škegro
Område: Zapadna Hercegovina
Land: Bosnien-Hercegovina
Druesort: Žilavka
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre ugers skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: HIP Vino
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 250,-

Domaine Bibich Žutina 2022

Gyldne dråber til de lyse nætter: Žutina er den gamle dalmatiske sort Debit skåret på gammeldags facon, ifølge Filip Bibić en sand hyldest til vores forfædre", gæret med skallerne og flasker ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Druerne stammer fra gamle stokke, dyrket økologisk og høstet ved håndkraft på marker ved Plastovo og Promina i det nordlige Dalmatien. Godt greb af fine fenoler og smidige tanniner, men friskhed og frugtighed er stadig i stærkt fokus. Modne appelsiner, tørrede abrikoser, syrlige drops og en sommerlig aftenbrise, stilfærdig charme. Filip advicerer, at den drikkes ved solnedgang og som brændstof til dristig dåd.

Flaske: Žutina 2022
Vinhus: Domaine Bibich
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Debit
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
30 dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Österreich Vin
Pris: cirka 200,-

Von der Vogelwaide Kane Grade Weiss 2022

Venlig vildskab fra Wachau. Daniel Vogelwaid, en tilflytter fra tyske Württemberg, og indfødt østrigske Michael Donabaum fra Spitz er Winzerparret og de frie fugle bag Von der Vogelwaide, som tilbyder et tiltrængt fugleperspektiv på det ofte en smule snæversynede Wachau. Økologisk og biodynamisk dyrkning, beskyttelse af biodiversitet og hårdt håndarbejde som arbejdsmoral, og nutidens ungdommelige unoder som spontangæring, skindkontakt og— oh ve, oh skræk— ufiltrerede cuvéer fra små fade! Kane Grade er dialekt for “ingen grader” med henvisning til de høje modenhedsgrader, som længe har været Wachaus svøbe, og den kommer som skum, hvid og rød. Den hvide er kvidrende aromatisk med grønne æbler, moden lime, citronverbena, søde grønne druer og en stenet, krydret bagkant. Svævende og saftig og samtidigt substantiel og med en vis kompleksitet, den er stukket sammen af skindfermenteret Grüner Veltliner, kort macereret Welschriesling og et skvæt Weissburgunder eller Müller-Thurgau fra direkte pres… smager som en flyvsk Federspiel, der har fået pip!

Flaske: Kane Grade Weiss 2022
Vinhus: Von der Vogelwaide
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesorter: Grüner Veltliner,
Welschriesling, Müller-Thurgau
Jordbund: Løss, ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Reduktivt
Pris: 220,-

Vino Gross Renski Rizling 2021

Riesling fra det slovenske Steiermark, hvor de hvide blomster står i fuldt flor, og ferskner og abrikoser hænger tungt fra træerne. Østrigske Maria og Michael Gross får det bedste frem fra opok-jorden, det bakkede landskab og deres sprudlende grønne vinmarker. Håndhøst, helklasepresning, knapt et døgns skindkontakt og spontan gæring, inklusive malolaktisk og modning på gæren tolv måneder på store fade, flasket uklaret og ufiltreret. Rig frugt, forfriskende syre og et stenet, salt knas i eftersmagen; og finder sit største vingefang efter lang tids luft.

Flaske: Renski Rizling 2021
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Riesling
Jordbund: Flysch
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 219,-

Markus Altenburger Paradiesgarten 2021

En ballerina i Edens have! Markus Altenburgers Paradiesgarten er en levende og legende let Blaufränkisch fra gamle vinstokke på en skiferpræget parcel på Jungenberg ved Jois— dyrket efter økologiske, biodynamiske og permakulturelle principper og uberørt af traktorer og andet maskineri siden 2014. Et sandt studie i bæredygtighed og biodiversitet, og vinen viser sig som et spejlbillede af sin oprindelse. Håndhøstet, delvist helklasegæret og modnet på store fade og amforaer. Årgang 2021 er forunderligt frisk, med forførende saftig rød frugt og fin stoflighed, smukt balanceret af en mild alkohol, rank syre og de fineste tanniner. Undervejs saliggørende strejf af vilde jordbær, kirsebær, blåbær og hyldebær, laurbærblade og sort peber, pikant og paradisisk.

Flaske: Paradiesgarten 2021
Vinhus: Markus Altenburger
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Blaufränkisch
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich
Pris: 525,-