Šember 5th Generation 2021

En super spændende orangevin fra familien Šember i kroatiske Plešivica. Zdenko Šember er femte generation på deres familievingård i Donji Pavlovčani, som han driver sammen med sin kone Ivanka og deres børn Nikola, Lucija og Klara. 5th Generation er hans hyldest til familietraditionen, vinificeret af fem traditionelle Plešivica-sorter, gæret på georgiske qvevri, modnet på  gamle 500-liters fade og flasket ufiltreret ved næste høst. 2021 er endnu en ung men allerede en særdeles løfterig vin. Spændstig, stoflig og kompleks, fuld af kandiseret citrusskal og tørrede stenfrugter, faste men fine tanniner og en forfriskende syre, holder et godt greb i munden ganske længe.

Flaske: 5th Generation 2021
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesorter: Rizling, Veltlinac Crveni,
Chardonnay, Bijeli Pinot, Žuti Plavec
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
to ugers skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Testament Winery The Dalmatian Dog Babić 2019

En læskende, rødfrugtig vin med rund fylde, frisk syre og fløjlsbløde tanniner; fuld af hindbær, brombær, blommer, svesker og friske figner, fint fulgt op af delikate kryddernoter af læder, tobak, laurbærblade, bergamot og malurt, Middelhavets sommersol kombineret med kølig brise. Druerne dyrkes økologisk omkring Šibenik i det nordlige Dalmatien ved den kroatiske Adriaterhavskyst, og i den unge vinmager Juraj Sladićs hænder bliver de her vinificeret helt uden fad.

Flaske: The Dalmatian Dog Babić 2019
Vinhus: Testament
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Babić
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Forhandlere: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 100,-

Tomac Rockstar 2021

Endnu et stenet stjerneskud fra familien Tomac, Plešivicas mikrokosmos set gennem Rieslings prisme og oplyst af den biodynamiske tilgang til land og liv som sammenhængende helhed. Rockstar er henrivende tør Riesling med summende syre og krystallinsk klarhed men i årgang 2021 med frodigere frugt og bredere skuldre end den superslanke og næsten spirituelt æteriske debutårgang 2020. Her er genskin af jordens frodighed fra de druer, der overlevede forårsfrosten, sugede al sommersolen til sig og gav lyset fra sig igen i kælderen. Strålende citrus, moden citron og lime, med gule mirabeller og blommer i baggrunden, blød mundfylde og funklende mørk mineralitet. Mosten er gæret på store, gamle træfade og modnet på gærresterne i samme. Naturlig sedimentering, flasket ufiltreret og med en minimal mængde tilsat sulfit.

Flaske: Rockstar 2021
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. Miva
Pris: cirka 200,-

Stancija Collis Rosé 2019

Seriøs rosé, som man altid går og sukker efter den. Vi er i godt selskab hos Juraj Mastilović og hans familie på Stancija Collis i kroatiske Istrien. Deres rosé ulmer rødligt som selve den istriske jord, og den er presset af økologisk dyrkede Teran druer, en lokal sort, som faktisk gør sig glimrende som rosé med sin løsslupne syre og vilde frugtighed, der her er forvandlet til venligheden selv. Mild duft af jordbær med strejf af roser, i smagen går den mere i retning af ribs, tranebær og kirsebær og lidt lakrids og tobak i eftersmagen. Fin fylde, godt greb og sursødt spil med et pikant bittert bid til sidst.

Flaske: Rosé 2019
Vinhus: Collis
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Teran
Jordbund: Jernholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 100,-

Krauthaker Graševina Mitrovac 2021

Krystalklart kildevand fra Kutjevos ukronede konge af Graševina, Vlado Krauthaker. Mild duft af hvide blomster og nyslået hø, i munden mineralsk, læskende og livlig, driver af sprøde nashipærer, modne gule æbler og ferskner og delikat bitre noter af kamille, æblekerner og ferskensten. Subtil og sagte men samtidigt en karakteristisk og kompleks, vin til eftertanke men først og fremmest vin til tørst.

Slavonien er Graševinas verdslige højborg og åndelige hjemstavn, og til himmelske højder når den især i Požega-dalen i det centrale Slavonien. Mitrovac er en anerkendt enkeltmark— læs mere om den her— der i Krauthakers hænder bliver til en sart og saftig eliksir, der indfanger såvel den kølige aftenbrise fra de slavonske skove som heden fra de solrige sommerdage. Selektiv håndhøst fra ældre stokke, spontan kølig gæring på ståltanke for at bevare de delikate aromaer og fremme mineraliteten og et godt halvt års tid på gærresterne for at opbygge tekstur.

Flaske: Mitrovac 2021
Vinhus: Krauthaker
Område: Slavonien
Land: Kroatien
Druesort: Graševina
Jordbund: Kalkholdig lehm og sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Forhandler: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 125,-

Damjanić Malvazija Istarska 2020

Forårsbrise og sommersol på flaske, man skulle næsten tro, det var den her Malvazija, som har stået model til lærebogsbeskrivelsen af sorten. Ivan Damjanić skyder den i mål med hvidblomstret akacieduft, en saftig mundfuld fersken og citrus, og delikat bitre grape- og mandelnoter før en sprød, salt afslutning. Moderne stil, ligefrem, læskende og charmerende, lige sådan som hverdagsvin til sommerhalvåret skal være. Ivan Damjanić har i de seneste år forfinet sit håndværk, så selv den friske Malvazija har et skær af storheden fra de mere modne versioner Akacija og Clemente. Druerne dyrkes på ti hektarer af den karakteristisk røde crvenica/terra rossa omkring Fuškulin lige sydøst for havnebyen Poreč midt på den istriske vestkyst.

Flaske: Malvazija Istarska 2020
Vinhus: Damjanić
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Jernholdig mergel og sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 100,-