Le Piane Boca 2013

Den schweiziske vinimportør Christoph Künzli forelskede sig i 1990’erne i det dengang så godt som forladte nordlige Piemonte; og da en af de lokale sværvægtere, Antonio Cerri, trak sig grundet sin høje alder, købte Künzli sig ind. Vinhuset er siden stykvist udvidet og er i dag et flagskib for områdets genfødsel. Navnet er Le Piane, og beliggenheden er Boca, et lille område i 400-500 meters højde med terrasser på porfyrrig jordbund. Druerne er mest Spanna (Nebbiolo) og et strejf af den lokale specialitet Vespolina, dyrket udelukkende ved håndkraft og traditionalistisk vinificeret. Resultatet er rødvin med en lineal i ryggen. Rank syre og smidige tanniner, tørt greb men en usædvanligt saftig frugt, syrlige kirsebær, blå blommer, abrikoskerner og marcipan, måske ristede kastanjer, tobak og røg, skovbund, urter og vermouth. Raffineret.

Flaske: Boca 2013
Vinhus: Le Piane
Område: Alto Piemonte
Land: Italien
Druesort: Nebbiolo, Vespolina
Jordbund: Vulkansk grus
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Terroiristen
Pris: 495,-

La Prevostura Lessona 2017

En bjergtagende vin, bør drikkes knælende! La Prevosturas Lessona har en duft som i et gammelt kirkekammer, og vinhusets navn har endda en kirkelig klang, Provstiet… duft af kolde sten, tørt ædeltræ, røgelse… og roser, rooibos, mos og læder.  I munden en liflig frugt med fløjlet fylde, saftige skovbær, hyben, tørrede tranebær, bergamot, kirsebærsten og mandel, en salt note og selvfølgelig syrestringens og fint støvede tanniner. Æterisk, det hele går op i en højere enhed. Vi er også højt oppe, godt 400 meter over havet, i den sandede jord i Lessona lige for fødderne af Alperne. Spanna, som Nebbiolo historisk har været kendt som på disse kanter, har mindre muskelkraft end i Langhe men mere nerve og frem for alt friskhed og finesse. Høstet langt inde i oktobertågerne, gæret på ståltanke med en måneds maceration og godt to års lagring på brugte barriques og tonneaux.

Flaske: Lessona 2017
Vinhus: La Prevostura
Område: Alto Piemonte
Land: Italien
Druesort: Nebbiolo
Jordbund: Vulkansk og marint sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Vinimondo
Pris: 399,-

SRC Etna Rosso 2016

Som at drikke silke. SRC indfanger Etnas særlige atmosfære med sit forfinede stof, sarte friskhed og indre glød. Viol- og lavendelduftende, smidig saft af skovbær og granatæbler med de fineste, asketørre tanniner og let røgede og krydrede noter. SRC er forbogstaverne fra familien Parasilitis fornavne, Sandra, Rori og Cinzia. Sammen laver de ren vin med stedsans fra markerne på vulkanens nordside— og navnet læses også esSeRCi, at være til stede dér. Den fornemmelse får man i hvert fald med dette glimrende glas.

Flaske: Etna Rosso 2016
Vinhus: SRC
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cementtanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Propperiet
Pris: 249,-

Cantina Fongoli Maceratum 2019

Forrygende rustik orangevin. 15 dages maceration forvandler Trebbiano Spoletino fra mild saft til mægtig frugtbombe. Ferskner, abrikoser, mango, friske og tørrede, stringent struktureret med frisk balsamisk syre og fine, støvede tanniner. Livlig og mangfoldig som markerne hos Angelo og Laetizia Fongoli i Montefalco i Umbrien. De dyrker oliven og lokale sorter som Sagrantino, Grechetto og Spoletino, en særlig Trebbiano som ikke er så intetsigende som de fleste af sine navnebrødre. Biodynamisk dyrket, høstet hen i oktober, nænsomt presset og gæret i toscanske amforaer. Modnet to måneder på gærresterne, naturlig sedimentering og flaskning uden filtrering eller sulfitter.

Flaske: Maceratum 2019
Vinhus: Fongoli
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Trebbiano Spoletino
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
to ugers skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 235,-

Camerano Barolo 1998

En legemliggørelse af langsomhedens skønhed: Mens verden ældes, forbliver Cameranos Barolo ung og livskraftig. Det er moden vin i slow motion, som man kan dvæle ved længe: Skovjordbær, ribs, roser, muld, tørv, tørrede svampe, tobak, lakrids. Saftig og stadig spændstig men har slækket på de strenge tanniner, så den nu fremstår tør, rank, smidig og dyb. Det er klassisk Barolo om noget. Druerne er høstet på vinmarken Terlo sydvest for Barolo by lige ved Le Coste og Ravera-markerne. Knapt en måneds maceration, lagret to år på store slavonske træfade og flasket ufiltreret.

Flaske: Barolo 1998
Vinhus: Camerano
Område: Piemonte
Land: Italien
Druesort: Nebbiolo
Jordbund: Kalkmergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Distinto
Pris: 1.099,-

Terre de la Custodia Montefalco Sagrantino Passito Melanto 2016

Familien Farchioni driver et imponerende imperium, hvorfra flyder vin og olivenolie i stride strømme men også i fornem kvalitet. Herunder især den søde udgave af Sagrantino. Næsen er tæt af syltede kirsebær, svesker og kanel. De får i smagen følge af cigar, sort kardemomme og lakrids. Sødmefuld frugt men samtidigt syrlig og med stringente tanniner— smagen fastholdes i et jerngreb i munden. Druerne er høstet fra marker i La Palombara og Gualdo Cattaneo sidst i september og tørret to måneder. Gæret med udvalgte gærstammer på ståltanke, hvor også den malolaktiske gæring fandt sted. Modnet et år på barriques.

Flaske: Melanto 2016 (0,5 l)
Vinhus: Terre de la Custodia
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 150,-