Tonello Io Teti Lessini Durello Metodo Classico

Superfrisk skum fra det nordlige Italien. Durella-druen (den “lille hårde” eller “skrappe”) er med sin knistrende syre udsædvanligt velegnet til mousserende vin; og det vulkanske terroir omkring Monte Lessinis massive basaltblokke bringer mineraliteten i front. Som i Io Teti — hvide blomster, gule æbler, citrusskal, friske, blide bobler, salt sprødhed, knugende syrlighed, saftighed og milde gærnoter— opkaldt efter nymfen Teti og lavet af den unge, talentfulde Diletta Tonello.

Flaske: Io Teti
Vinhus: Cantina Tonello
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Durella
Jordbund: Basalt, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæring på ståltanke
Lagring: Flaske
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Mother Wine
Pris: 180,-

Valentina Passalacqua Cosicomé 2018

Sommerlig orangevin på Greco Bianco-druen fra Valentina Passalacqua i Gargano i det nordlige Apulien. Solmodne mandariner, abrikoser, bivoks, pinjekerner og rosmarin, meget middelhavsagtig og forfriskende syrlig. Fra biodynamisk dyrkede druer fra kalkstensjorde i over 500 meters højde, blot fire dages skindkontakt, flasket ufiltreret og med minimal sulfittilsætning.

Flaske: Cosicomé 2018
Vinhus: Valentina Passalacqua
Område: Puglia
Land: Italien
Druesort: Greco
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
fire dages skindkontakt
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Terroiristen
Pris: 189,-

Tabarrini Adarmando 2017

Adarmando, Giampaolo Tabarrinis tak til bedstefaren Armando, er madeleinekagen og lindeteen, der vækker den gamle, lokale sort Trebbiano Spoletino af søvnens slummer. Hvidblomstret næse, syrlige og saftige stenfrugter i munden, bivoks, søde krydderier og en næsten støvet mineralitet. Charmerende, den hvide side af Montefalco kan være så spændende og intens som den røde.

Flaske: Adarmando 2017
Vinhus: Tabarrini
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Trebbiano Spoletino
Jordbund: Sand, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: BB Vinimport
Pris: 139,-

Livon Collio Bianco Solarco 2018

Livons Solarco (“Solbuen”) er halvt frugtig Friulano og halvt rank Ribolla, gæret og modnet på ståltanke, halvdelen af Friulanoen på franske barriques. Skal det være saftspændt frugt med frisk syre og mild bitterhed, er det ikke helt af vejen… og på vejen er der plantet akacie og kamille, citrus og pakkede sydfrugter, stundom en smule mandel, kokos og vanille. Pæn intensitet og flot balance.

Flaske: Solarco 2018
Vinhus: Livon
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesorter: Friulano, Ribolla Gialla
Jordbund: Flysch, ler
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Dio Vino
Pris: 159,-

Frank Cornelissen Munjebel Bianco Classico 2017

Smidig og mild mango- og ferskensaft med listig syre og fine strøg af citrusskal, altheabolcher, malt, røg og salt. Nærmest burgundisk tekstur men med en potentiel energi og mørk mineralitet, som kun kan være Etna. Megen vin flydt fra vulkanen, siden David Harvey i 2004 døbte Cornelissens skindfermenterede hvide “orangevine”: Macerationstiden er skåret ned til fire dage, vinen mikrofiltreres, og der tilsættes mikroskopiske mængder sulfit. Denne årgang 2017 er altså en anden vin end den årgang 2011, som for en håndfuld år siden i René Langdahls glas “bobler lystigt, er mælket og tåget i al sin gyldne stråleglans” og kunne minde ham om både passito fra Pantelleria og Hoegarden! Det er en knapt så vild men stadigt svævende og meget mere samlet vin i dag.

Lige dele Carricante og Grecanico Dorato (Garganega) fra 40+ år gamle stokke på markerne Borriglione, Calderara, Crasà og Picciolo. Druerne håndhøstes, afstilkes og macereres fire dage, før de spontant gærer færdig på store glasfibertanke.

Flaske: Munjebel Bianco 2017
Vinhus: Frank Cornelissen
Område: Etna
Land: Italien
Druesorter: Carricante, Grecanico
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Permakultur
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Glasfibertanke
Lukning: Kunstprop
Alkohol: 13%
Importør: Terroiristen
Pris: 345,-

Pieropan Soave Classico Calvarino 2016

Soave kan ganske vist oversættes med sød og blød, men der er intet blidt eller rundt over Calvarino fra Pieropan, en enkeltmarksvin fra terrasser på vulkansk jordbund lige uden for byen Soave. Navnet betyder i øvrigt ‘lille Golgata’ med en hentydning til markens plagsomme opdyrkning. Efter en let flintet og røget åbning er der jasmin, parafin, ferskensten og mandler, citronskal, sprød syre og salt eftersmag. Det er en anderledes rank og spændstig vin end dens genpart fra kalkholdige lerjorde, den frodigere og frugtigere La Rocca. Hovedrollen i begge indtages af Garganega (gamle stokke) med støtte fra Trebbiano di Soave. Gæret i glasbeklædte cementtanke og lagret et år på gærresterne i ståltanke.

Flaske: Calvarino 2016
Vinhus: Pieropan
Område: Veneto
Land: Italien
Druesorter: Garganega,
Trebbiano di Soave
Jordbund: Tuf, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cement- og ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Adriat Vinimport
Pris: 175,-