Schödl Grün Grün Grüner Veltliner In Natura 2022

Saft til sommeraftnerne, skænket af søskendeflokken Mathias, Viktoria and Leonhard Schödl fra Loidesthal i Weinviertel. De skaffer os her en Grüner Veltliner på ganen i dens grønnere og mere krydrede, mineralske klædedragt, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper på marken Kreuthern, som karakteristeres af kalkholdig lehm og løss— rent guf for Grüner Veltliner. Frisk og frugtig duft, mildt røget og delikat krydret. Sprød og slank i munden med masser af saftig pære og et pikant skud salt og peber, isotonisk læskedrik til folket.Håndhøstet midt i oktober, afstilket og presset efter et døgn med skallerne, gæret på store egetræsfade. Ti måneder med gærresterne, minimalt med sulfit, flasket uklaret og ufiltreret, men hvor står den skarpt.

Flaske: Grün Grün Grüner Veltliner 2022
Vinhus: Schödl
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Høtoft
Pris: 185,-

Domaine Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2016 Magnum

En alsacisk adelsmand af en Riesling fra en alsacisk foregangsmand udi det biodynamiske, Olivier Humbrecht. Hans stilfærdige og venlige væsen går igen i vinen, som ellers trækker stærkt på sit særlige terroir, den calcium- og magnesium-holdige jordbund på Clos Windsbuhl, domænets monopolmark lige vest for Hunawihr, en højt beliggende sydvendt skråning på kalksten tilbage fra Triastiden. Stringent struktureret og samtidigt med cremet tekstur, med masser af moden citrus, især lime, samt hvid fersken og litchi, samt strejf af fløde, flødekaramel og brioche. Rank og muskuløs, modnes og mildnes med ynde. Druerne dyrkes efter biodynamiske principper (Olivier er medstifter af forbundet BiodyVin), høstes forholdsvist sent og gærer og modner langsomt og længe på gæren før flaskning.

Flaske: Riesling Clos Windsbuhl 2016 (1,5 l)
Vinhus: Zind-Humbrecht
Område: Alsace
Land: Frankrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Erik Sørensen Vin
Pris: 1.500,-

Krauthaker Graševina Mitrovac 2021

Krystalklart kildevand fra Kutjevos ukronede konge af Graševina, Vlado Krauthaker. Mild duft af hvide blomster og nyslået hø, i munden mineralsk, læskende og livlig, driver af sprøde nashipærer, modne gule æbler og ferskner og delikat bitre noter af kamille, æblekerner og ferskensten. Subtil og sagte men samtidigt en karakteristisk og kompleks, vin til eftertanke men først og fremmest vin til tørst.

Slavonien er Graševinas verdslige højborg og åndelige hjemstavn, og til himmelske højder når den især i Požega-dalen i det centrale Slavonien. Mitrovac er en anerkendt enkeltmark— læs mere om den her— der i Krauthakers hænder bliver til en sart og saftig eliksir, der indfanger såvel den kølige aftenbrise fra de slavonske skove som heden fra de solrige sommerdage. Selektiv håndhøst fra ældre stokke, spontan kølig gæring på ståltanke for at bevare de delikate aromaer og fremme mineraliteten og et godt halvt års tid på gærresterne for at opbygge tekstur.

Flaske: Mitrovac 2021
Vinhus: Krauthaker
Område: Slavonien
Land: Kroatien
Druesort: Graševina
Jordbund: Kalkholdig lehm og sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Forhandler: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 125,-

Damjanić Malvazija Istarska 2020

Forårsbrise og sommersol på flaske, man skulle næsten tro, det var den her Malvazija, som har stået model til lærebogsbeskrivelsen af sorten. Ivan Damjanić skyder den i mål med hvidblomstret akacieduft, en saftig mundfuld fersken og citrus, og delikat bitre grape- og mandelnoter før en sprød, salt afslutning. Moderne stil, ligefrem, læskende og charmerende, lige sådan som hverdagsvin til sommerhalvåret skal være. Ivan Damjanić har i de seneste år forfinet sit håndværk, så selv den friske Malvazija har et skær af storheden fra de mere modne versioner Akacija og Clemente. Druerne dyrkes på ti hektarer af den karakteristisk røde crvenica/terra rossa omkring Fuškulin lige sydøst for havnebyen Poreč midt på den istriske vestkyst.

Flaske: Malvazija Istarska 2020
Vinhus: Damjanić
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Jernholdig mergel og sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 100,-

Vino di Anna Jeudi 15 Vino Bianco 2021

Anna Martens og Eric Narioo har for nylig føjet denne hvide version af deres røde klassiker Jeudi 15 til deres dynamiske sortiment af livlige vine fra den lige så livlige vulkan Etna. Navnet hentydede oprindeligt til dagen, den første årgang i hine tider blev høstet, i dag er det mere en særlig cuvée, de laver — og som bianco er den bedårende sommerlig, fuld af moden citron, lime og grapefrugt, en smule støvet krydderi, med godt greb, gelinde med syren og grundigt mineralsk. Der er tale om en skønsom blanding af biodynamisk dyrkede druer, Grecanico med seks dages skindkontakt, og direkte pres af hele klaser af Catarratto, Carricante, en sjat Chenin og Riesling og måske en smule Minella og Insolia. Alle spontant gæret på store kastanjefade og lagret godt et år på gærresterne før flaskning, ufiltreret og uden sulfitter i metermål… men med en bismag af viltre, grønne vinmarker på karge, sorte skråninger, vulkanudbrud og åben himmel.

Flaske: Jeudi 15 Vino Bianco 2021
Vinhus: Vino di Anna
Område: Etna
Land: Italien
Druesorter: Grecanico, Catarratto,
Carricante, Chenin Blanc, Riesling
Jordbund: Basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Pétillant
Pris: 225,-

Jaroslav Osička Pinot Gris 2020

Ingen gråtoner på grisen, bare et svinsk godt glas spændstig Pinot Gris fra den tjekkiske naturvinspioner Jaroslav Osička i Mæhren. Frisk, livlig og let volatil snude, der emmer af friskpresset pæresaft og nygæret pærecider. Sløret i glasset men glasklar i munden med syrlig saft af pærer, pomelo og grapefrugt, grønne sager, ananas og fersken. Flot stoflig fylde mellem den indledende sprødhed og den tørre, let tonic-agtige eftersmag. Alt i alt en usædvanlig og usædvanligt forfriskende Pinot Gris. Denne tjekke har tjek på druen— med køligt klima, økologisk dyrkning, håndhøst fra marker i Velkopavlovická, spontan gæring, en smule skindkontakt, et godt år på bærmen i gamle fade og endnu et år på flaske for at bringe det hele i balance.

Flaske: Pinot Gris 2020
Vinhus: Jaroslav Osička
Område: Morava
Land: Tjekkiet
Druesort: Pinot Gris
Jordbund: Kalkholdig løss og lehm
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 220,-