Bioweingut Diwald Riesling Ried Eisenhut 2019

Livlig mineralsk Riesling fra Martin Diwald i Wagram. En lille smule sløret i glasset men super ren og rank i duft og smag. Frisk og let løftet duft af stødt æble, svirrende syre i munden, meget opkvikkende, med en slank, smidig tekstur og stenet mineralitet — gule æbler, kvæder, moden mango, grønne urter, stenmel, salt, selvsikker karakter og kant. Familien Diwald lagde om til økologisk vinbrug allerede sidst i 1970’erne, og det revolutionære gen er ikke gået tabt i Martin, som har skåret vinifikationen ind til benet og giver vinene frirum og god tid til at udvikle sig. Eisenhut ligger lige syd for hjembyen Grossriedenthal og er en sydvendt skråning på mager løss med højt jernindhold, heraf navnet Eisenhut. Druerne blev plukket først i oktober, og efter nogle timers maceration sammen med stilkene blev mosten gæret spontant på ståltanke. Godt 20 måneders lagring på gærresterne og en minimal dose sulfit før flaskningen.

Flaske: Ried Eisenhut 2019
Vinhus: Diwald
Område: Wagram
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Jernholdig løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Sydhavnens Vinbar
Pris: 250,-

Medea Malvazija Istarska 2019

Klassiske kroatiske dyder i denne Malvazija fra Medea: En mild og saftig mundfuld med god syre, salt mineralitet og en behagelig bitterhed i eftersmagen; og så er den et mønstereksempel på Malvazijas aromatiske profil med små strejf af akacie- og lindeblomster, friske ferskner og mandler. Det smager af sommer og sol ved Adriaterhavet. En kondenseret udgave findes i den vægtigere Montiron, som det også er værd at justere sin væskebalance med. I dag er Medea privatejet, men oprindeligt var det et kooperativ for flere små vinerier i det sydlige Istrien.

Flaske: Malvazija Istarska 2019
Vinhus: Medea
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Jernholdig ler og sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 100,-

Reverchon Ockfener Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2018

Saar Riesling af fremmeste ophav og herkomst. Syrerig, mineralsk, urtet, blomstret og svævende, selv i den svært varme og tørre årgang 2018. Det er godt gjort af den dygtige flok hos Reverchon. Huset havde set bedre dage, da entreprenøren Hans Maret overtog i 2007, for efter en florissant periode fra Reverchon-familiens overtagelse i 1921, gik det ned ad bakke og efterhånden i glemmebogen i sidste halvdel af det 20. århundrede. Siden 2013 har Maret haft ønologen Ralph Herke (som før da huserede på Schloss Vollrads) som sin kældermester, og han mestrer så sandeligt kunsten af få klassiske Saar-dyder frem i vinene. Druerne dyrkes efter Fair’n Greens bæredygtige forskrifter, og denne Grosses Gewächs er gæret i store træfade fra Stockinger, hvor vinen også modnes otte måneder på gærresterne, før den omstikkes til ståltanke og aftappes godt et år efter høsten. Marken Bockstein skråner stejlt mod syd over den lille landsby Ockfen, og med sin rå grå skifer og gråvakke er det eminent terroir til stor Riesling — sådan en, der dufter mildt af liljer og hvide forårsblomster, en solbeskinnet solbærbusk, nyslået eng og grønne urter; og smager syrefriskt af saftig citrusfrugt, c-vitaminer, gule æbler og kvæder, køligt krydret elegance. Tørt finish, 9,8 gram restsukker strammes op af 7,5 gram syre og holdes svævende af moderate 12,5% alkohol.

Læs mere om Reverchon her.

Flaske: Bockstein GG 2018
Vinhus: Reverchon
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Mr. Ruby
Pris: 399,-

Kamara Pure Shadow Play Dry White 2020

Grækenlands svar på stor Chablis vover importøren at kalde Kamara Pures Shadow Play, og det er sgu ikke skudt helt ved siden af— for så vidt man vælger sin Chablis med omhu, uden for det konventionelle felt med fornemt afrettede og aflivede vine. Her er det stålsat Assyrtiko med to dages skindkontakt, og det er rankt, saftigt og syrefriskt, med fine noter af grønne æbler, pærer, kærnemælk, hvid balsamico, kamille, røllike og bivoks og stearin. Svævende saft. Dimitrios Kioutsoukis stak af fra storbyens jag i 2010 og slog sig sammen med sin familie ned nær Thessaloniki, hvor han etablerede et lille vinbrug, som han i dag driver i samvirke med sin datter Stavroula. Deres fortrinsvist indfødte sorter dyrkes økologisk i en form for permakultur, der skal bringe dem i nærmere forbindelse med naturen; og vinene forsøger de også at lave så naturnært som muligt, spontangærede, ufiltrerede og med ingen eller en kun meget lille dosis sulfit.

Flaske: Shadow Play 2020
Vinhus: Kamara Pure
Område: Thessaloniki
Land: Grækenland
Druesort: Assyrtiko
Jordbund: Ler, silt, skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Niche Vine
Pris: 190,-

Herbert Zillinger Grüner Veltliner Hirschenreyn 2020

Nok er Weinviertel Østrigs største vinregion og grobund for godt halvdelen af landets hoveddrue Grüner Veltliner, men opmærksomheden rettes som regel og med god grund mere mod Donauområdet. Det kan Herbert Zillinger måske afhjælpe, for i de seneste år har han perfektioneret sit håndværk og laver nu yderst trofaste terroirvine med sjælden substans og pikant friskhed. Vejen dertil har været en omlægning til biodynamisk dyrkning og en mindre teknisk tilgang i kælderen. Til gengæld smager hans vine af god, gammeldags Grüner Veltliner med både kølig og krydret nerve. Hirschenreyn er hans højest beliggende mark, vindblæst og nordvendt men med det dybe lag løss, som gør GV så godt. Syrefrisk og saftig med spændstig grøn og gul frugt, lime, yuzu, grønne reineclauder og fersken, meget stoflig og mineralsk med noter af lakridspulver og urtesalt.

Flaske: Hirschenreyn 2020
Vinhus: Herbert Zillinger
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Bichel
Pris: cirka 200,-
(ikke p.t. i sortiment)

Stokkebye Vingård Frank 2020

Stokkebye Vingård sår et frø af forår i sindet med den seneste årgang af deres fine hvidvin Frank, opkladt efter familiens trofaste labrador. Frank 2020 er 100% Solaris, langsommeligt gæret i det kølige vineri i gårdens gamle kornlade og modnet 70% på ståltank og 30% i egetræsfad før flaskning i oktober året efter. Frisk og frejdig med fine grønne noter af hyld, lime og urt, en læskende saftighed, spændstig syre og en sart, kølig nerve. Nok engang grund til at slå fast, at Stokkebye laver forbilledlige vine i vores i øvrigt mere og mere interessante vinland Danmark.

Flaske: Frank 2020
Vinhus: Stokkebye Vingård
Område: Fyn
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltank og træfad
Lagring: Ståltanke og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: 185,-