Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling Kabinett 2018

Slik for voksne. En floskel måske, men den har sandheden på sin side. Felseneck er Tim Fröhlichs største enkeltmark, en stejl sydvendt skråning på blå skifer og kvartsit, og foruden den superbe og intenst mineralske Grosses Gewächs præsterer han også pikante, sødmefulde vine herfra. Kabinetten forfører med flint, grapefrugt, kvæde, akaciehonning og karamel, mørk mineralitet og et smukt samspil mellem en sprød syre og en mild sødme.

Flaske: Felseneck Kabinett 2018
Vinhus: Schäfer-Fröhlich
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer, kvartsit
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 9%
Importør: Atomwine
Pris: 199,-

Weingärtnerei Ried Reisenberg Der Jubilar 2017

Sjældent god Grüner Veltliner fra Wien. Byens bedste? Peter Uhler er i hvert fald på hjemmebane på Reisenberg, hvor stokke sat i 1960 driver det ypperste op af den kalk- og kvartsholdige sandstensjord. Den lune og tørre 2017 er koncentreret og med knivskarp balance mellem syrestruktur og frugtighed. Sprødt syrebid, slank krop og godt med grøn pære, grapefrugt, lime, urt, nyslået hø, hvid peber og knitrende salt, virkelig delikat— det må være noget nært den ideelle vin til Wienerschnitzel. Vinificeret på stål og små akaciefade, velintegreret fadarbejde, en vin, der forfrisker som få nu og har stof til eftertænksom udvikling over flere år.

Flaske: Der Jubilar 2017
Vinhus: Weingärtnerei Uhler
Område: Wien
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Flysch, glimmerskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, små akaciefade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Vinpusheren
Pris: 225,-

Wieninger Wiener Gemischter Satz Ried Ulm 2018

Den virker hver gang! Ried Ulm er en reference for Wiener Gemischter Satz; og så var det den mark, som overbeviste Fritz Wieninger om vintypens potentiale, da han erhvervede den stejle, koralkalkholdige skråning direkte ved Donau i 1999. 2018 er yppigere end vanligt, fuld af fuldmoden fersken og mango, men med samme saftige syrlighed, grønne krydring og salte mineralitet, som skik er. Det med småt: Fennikel, dild, agurk, græs, grøn the.

Samplantningen består af Grüner Veltliner, Neuburger, Riesling, Sylvaner, Traminer, Rotgipfler, Zierfandler, Weissburgunder og Welschriesling — og vinen var tidligere kendt som Nussberg Alte Reben. Læs mere her.

Flaske: Ried Ulm 2018
Vinhus: Wieninger
Område: Wien
Land: Østrig
Druesorter: Gemischter Satz
Jordbund: Ler, kalksten, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
Pris: cirka 200,-

Domaine Didier Grappe Savagnin ouillé 2018

En ouillé, altså toppet, ikke-oxidativ Savagnin med strålende syrlighed og mineralitet, sommerblomster, citrusskal, flintesten og havgus i kvidrende samspil. At en vins kvalitet bliver til i marken synes nogle nok efterhånden er noget af en floskel, men for Didier Grappe er det naturligste udgangspunkt. Den nu og da basspillende vinbonde er økolog til fingerpidserne og med levende vinmarker og eget vinhus i fødebyen Saint Lothain siden 2007. Helklasepresning, kølig spontangæring, flasket uklaret, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter— men superrent, en smuk vin med solskin, fuglesang og kontrabas.

Flaske: Savagnin ouillé 2018
Vinhus: Didier Grappe
Område: Jura
Land: Frankrig
Druesort: Savagnin
Jordbund: Kalksten og rød mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Jeu de Raisin
Pris: cirka 250,-

Stokkebye Vingård Frank 2019

Den danske sommer, hvor hylden breder sine svale hænder mod sommermånen— fornemmelsen er fanget i fynske Stokkebye Vingårds Frank 2019, en frisk hvidvin på Solaris-druer fra unge stokke plantet i 2017 på familiens marker ved Bovense mellem Nyborg og Kerteminde. Jacob og Helle Stokkebye har opkaldt deres vine efter deres børn; og i tilfældet Frank deres trofaste hund, og der er noget af en labradors livlighed og godmodighed i vinen. Kold snude, logrende syre, hyldeblomst og en mild fylde af grønne æbler og kølig stenfrugt, en fin sommervin, som ifølge vinmagerne selv selvfølgelig bør nydes hundekold.

Flaske: Frank 2019
Vinhus: Stokkebye Vingård
Område: Fyn
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Pris: 155,-

Weingut von Winning Riesling Grainhübel GG 2017

Duften af røde æbler varsler frisk og frugtig Riesling, men der går decideret sydhavsø og tropenat i smagen i von Winnings fine Grainhübel: Fuldmodne ferskner, abrikoser, ananas og krydrede noter af karamel, kokos, rom, røg og urt. Det er en righoldig mundfuld, men syren frisker op, og balancen holder mellem fad og frugt. Grainhübel ligger oven på et gammelt koralrev, lige ved siden af selve vinhuset og vest for marken Kalkofen. Siden 2017 er von Winnings GG vine lagret et halvt år længere på gærresterne. Grainhübel er gæret på 500 liters egetræsfade og modnet halvandet år.

Flaske: Grainhübel 2017
Vinhus: von Winning
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, lehm, koralkalk
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
Pris: 249,-