Domaine Didier Grappe Savagnin ouillé 2018

En ouillé, altså toppet, ikke-oxidativ Savagnin med strålende syrlighed og mineralitet, sommerblomster, citrusskal, flintesten og havgus i kvidrende samspil. At en vins kvalitet bliver til i marken synes nogle nok efterhånden er noget af en floskel, men for Didier Grappe er det naturligste udgangspunkt. Den nu og da basspillende vinbonde er økolog til fingerpidserne og med levende vinmarker og eget vinhus i fødebyen Saint Lothain siden 2007. Helklasepresning, kølig spontangæring, flasket uklaret, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter— men superrent, en smuk vin med solskin, fuglesang og kontrabas.

Flaske: Savagnin ouillé 2018
Vinhus: Didier Grappe
Område: Jura
Land: Frankrig
Druesort: Savagnin
Jordbund: Kalksten og rød mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Jeu de Raisin
Pris: cirka 250,-

Stokkebye Vingård Frank 2019

Den danske sommer, hvor hylden breder sine svale hænder mod sommermånen— fornemmelsen er fanget i fynske Stokkebye Vingårds Frank 2019, en frisk hvidvin på Solaris-druer fra unge stokke plantet i 2017 på familiens marker ved Bovense mellem Nyborg og Kerteminde. Jacob og Helle Stokkebye har opkaldt deres vine efter deres børn; og i tilfældet Frank deres trofaste hund, og der er noget af en labradors livlighed og godmodighed i vinen. Kold snude, logrende syre, hyldeblomst og en mild fylde af grønne æbler og kølig stenfrugt, en fin sommervin, som ifølge vinmagerne selv selvfølgelig bør nydes hundekold.

Flaske: Frank 2019
Vinhus: Stokkebye Vingård
Område: Fyn
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Pris: 155,-

Weingut von Winning Riesling Grainhübel GG 2017

Duften af røde æbler varsler frisk og frugtig Riesling, men der går decideret sydhavsø og tropenat i smagen i von Winnings fine Grainhübel: Fuldmodne ferskner, abrikoser, ananas og krydrede noter af karamel, kokos, rom, røg og urt. Det er en righoldig mundfuld, men syren frisker op, og balancen holder mellem fad og frugt. Grainhübel ligger oven på et gammelt koralrev, lige ved siden af selve vinhuset og vest for marken Kalkofen. Siden 2017 er von Winnings GG vine lagret et halvt år længere på gærresterne. Grainhübel er gæret på 500 liters egetræsfade og modnet halvandet år.

Flaske: Grainhübel 2017
Vinhus: von Winning
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, lehm, koralkalk
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
Pris: 249,-

Weingut Nigl Grüner Veltliner Kirchenberg Herzstück 2017

Syrlig saft af pærer og kvæder, sprød salt afslutning og strejf af fennikel og bladselleri i eftersmagen. Familen Nigls vinhus ligger lige for fødderne af Kirchenberg, en sydvestvendt skråning ved landsbyen Senftenberg i Kremstal, terrasser på glimmerskifer og løss. En subtil men i længden særdeles udtryksfuld Grüner Veltliner.

Flaske: Kirchenberg Herzstück 2017
Vinhus: Nigl
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Glimmerskifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Vinificering
Lagring: Store træfade
Lukning: Lukning
Alkohol: 14%
Pris: cirka 225,-

Weingut Harkamp Gelber Muskateller Natural 2018

Saftig og syrestyret Muskateller fra Petra og Hannes Harkamp i Südsteiermark. Der er dæmmet op for den spraglede aromatik, til gengæld er der ren frugt— sprøde grønne druer, reineclauder og tropiske svipture— samt en delikat kalket mineralitet. Modnet på gærresterne, flasket ufiltreret. Etikettens glade Shropshirefår tumler rundt med Altsteirerhøns og holder balance i familiens biodynamiske vinmarker i bakkelandet omkring Sausal.

Flaske: Gelber Muskateller Natural 2018
Vinhus: Weingut Harkamp
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Gelber Muskateller
Jordbund: Sand, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11%
Pris: cirka 150,-

Bencze Riesling 2018

Saftige reineclauder, grøn citrus og tørret lime smyger sig rundt om en livlig syre og en mildt røget, salt mineralitet. István Bencze holder til i Badacsony nord for Balatonsøen i Ungarn, hvor de sandede jorde er fyldt med tuf og basalt, og han må være den ukronede ungarske konge af Riesling. Biodynamisk dyrkning, helklasepresning, gæring og lagring på amforaer, ti måneder på gærresterne, og fyldt på flaske uden klaring, filtrering eller tilsatte sulfitter.

Druerne stammer fra to marker, Templomdombi plantet i 1976 og Hétésfél plantet i 2015, begge beliggende i 160-180 meters højde.

Flaske: Riesling 2018
Vinhus: Bencze
Område: Balaton
Land: Ungarn
Druesort: Riesling
Jordbund: Ler, sand, tuf, basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop, lakforseglet
Alkohol: 11%
Importør: Høtoft Vin
Pris: 175,-