Valli Unite Derthona 2018

Æbler, kvæder, blomstrende frugttræer, mandler— med fylde, friskhed og kant. Den gamle piemontesiske sort Timorasso kan vi takket være Walter Massas stædighed stadig smage i dag— og takket være Valli Unite i en rustik men raffineret udgave som denne Derthona. Kort maceration, spontan gæring, flasket ufiltreret. ‘De forenede dale’ er dannet som et kooperativ tilbage i 1970’erne af tre bønder, der var trætte af kulturtab, kemi og pengemænd i maden og vinen. Alternativet: Samarbejde mellem småbønder om traditionelt landbrug, økologisk og biodynamisk dyrkning, og fokus på regionale specialiteter.

Flaske: Derthona 2018
Vinhus: Valli Unite
Område: Piemonte
Land: Italien
Druesort: Timorasso
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Azienda Vin
Pris: 175,-

Brüder Dr. Becker Riesling trocken 2018

Æbler og sensommer, duften af nedfaldsfrugt og høst på kornmarker; og moden æblesmag med Rieslings sirlige signatur af sprød syre, kølig kerne og appetitlig tørhed. Den biodynamisk dyrkende Becker-familie ærer den gamle tyske tanke om Naturwein, vin der via Reinheitsgebot er naturrein, altså uforfalsket, ren vin uden tilsætninger. Det er dog en tåget renhed uden filtrering eller tilsatte sulfitter; men stilen er ufordærvet, frisk og rank. Hverdagsvin— og hvem sagde forårsbebuder?

Flaske: Riesling trocken 2018
Vinhus: Brüder Dr. Becker
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, grus, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 168,-

Geyerhof Grüner Veltliner Ried Steinleithn 2017

Løss er Grüner Veltliners bedste ven, og Riesling elsker rå stenjorde, som giver Grüner hårdhed og højere alkohol. Men som den episke vinbonde Jean-Luc Picard har pointeret, er livet selv en opvisning i undtagelser. Geyerhof leverer en glimrende af slagsen: Grüner Veltliner fra Steinleithn, en yderst stenet vinmark ved Oberfucha syd for Donau, rig på granulit, en metamorf bjergart af feldspat, kvarts og biotit. Balance er ordet! En svingende syre summer gennem fløjlsblødt stof, kiwi, litchi og kandiseret citrusskal, 21,0975 km længde og krydret, salt finish. Sen høst og lang lagring på gærresterne. Familien Maier var tidlige fortalere for økologisk landbrug og omlagde Geyerhof til økologisk vinbrug allerede i 1988 og har siden brilleret med individuelle vine.

Flaske: Ried Steinleithn 2017
Vinhus: Geyerhof
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Granulit
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: ViniPortugal
Pris: 239,-

Herrenhof Lamprecht Furmint vom Sandstein 2017

Freestyle Furmint fra Herrenhof Lamprecht i Vulkanland Steiermark, hvor Gottfried Lamprecht i 2006 genstartede vinbruget på familiens gamle herregård og i 2010 plantede Furmint, den ungarske drue, der engang også var vidt udbredt i Østrig under navnet Mosler. Naturnære dyrkningsformer og en nænsom vinifikation på 600-liters træfade får det bedste frem i druen. 2017 har en fint flintet næse med noter af gule æbler, gråpære og kvæde. Saftig, slank og afsindigt syrerig og delikat salt i eftersmagen, stoisk balance. Struktur og mineralitet som mange nøjes med at drømme om i Chablis; mens 2018 er frodigere som Meursault med smør, brioche, blomster og urter men stadig salt og frisk.

Flaske: Furmint vom Sandstein 2017
Vinhus: Herrenhof Lamprecht
Område: Vulkanland Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Furmint
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Extra Brut Vinimport
Pris: 160,-

Proidl Ehrenfels Riesling Reserve 2009

En gylden hilsen fra 2009. Familien Proidl tager sig god tid, og det samme må man give deres vine, langsomt samler de sig og åbner sig— altid med saftig syre, stor modenhed og mørk mineralitet. Den svært stejle Ehrenfels lå hen i årene efter Anden Verdenskrig, indtil Franz Proidl genopdyrkede den i 1986. Grundfjeldet, en blanding af paragnejs, amfibolit og bronzit, bryder frem lige under det magre jordlag. Vinen er lige så stejl og kompakt, pakket med mandarin, fersken, abrikos, honningmelon og lynghonning, et pust petroleum og flint. Fra håndhøstede druer, spontangæret på små ståltanke og lagret et halvt år på gærresterne i store træfade. Fuldt udviklet nu og har nok nået toppen.

Flaske: Ehrenfels Riesling Reserve 2009
Vinhus: Weingut Proidl
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Gnejs, paragnejs
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Mest Hvid
(ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Ronchi di Cialla Ciallabianco 2015

Ronchi di Cialla i Colli Orientali i Friuli specialiserer sig i særlige lokale sorter som Schiopettino, Refosco og Ribolla, sidstnævnte i nærværende flaske fortyndet med Verduzzo og Picolit i forholder 60/20/20. Fra ældre stokke på marken Quercigh, et døgns skindkontakt, spontangæring og lagret på store træfade— og det giver italiensk hvidvin af sjældent høj klasse! Frisk syre og godt greb forenet med fyldig frugt og mineralsk nerve. Saftig pære og gule blommer, mens krydderurter og pinjekerner, akaciehonning og flint tager til med tiden; og ældre årgange er modnet til stor dybsindighed og elegance.

Flaske: Ciallabianco 2015
Vinhus: Ronchi di Cialla
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesorter: Ribolla Gialla,
Verduzzo, Picolit
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 200,-