Ulibarri Artzaiak Bizkaiko Txakolina Artzai 2012

Et vildt trip txacoli, som man kun sjældent smager den. Ulibarri familien— fårehyrder, ostemagere og vinbønder ved Biscayabugten— forvandler den som regel lette og syrerige forfriskning på den lokale Hondarrabi Zuri til en moden og delikat drik via lettere oxidativ vinificering og lagring sur lie. Den vilde syre er mildnet, og vinen er rund med hvide blomster, grapefrugtskal, alskens æbler og nødder, bagte kartofler med brunet smør og saltsyltede citroner, umami så det basker. En spændende madvin eller et tarveligt trick til blindsmagning.

Flaske: Artzai 2012
Vinhus: Ulibarri Artzaiak
Område: Baskerlandet
Land: Spanien
Druesort: Hondarrabi Zuri
Jordbund: Sand og ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Niche Vine
Pris: 185,-

Histoire d’Enfer Fendant L’Enfer du Calcaire 2017

Blødme er det bedste ord at beskrive den med, en fuldmoden Fendant fra Valais. Den schweiziske signaturdrue Chasselas er essentielt saftig og mild, men i en varm og solrig årgang som 2017 overgår den sig selv i fløjlet fylde og fravær af syrlige konturer… til gengæld giver den et kram af akaciehonning, fuldmodne mirabeller og tørret ananas og har en fint kalket og salt mineralitet.

Flaske: Fendant 2017
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Chasselas
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,4%
Importør: Vinpusheren
Pris: 275,-

Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2008

Stålsat og saftspændt Soave med moden stenfrugt, mandler, syrlige drops og flødekaramel som efterfølger den fine frugtduft med spor af forårsblomster og nyslået hø. Flot udviklet, den er på mange måder indbegrebet af Soaves dyder. Råstoffet er fra gamle Garganega-stokke, håndhøstet og gæret på ståltanke efter 6-12 timers kold maceration. 6 måneders lagring på stål og brugte barriques.

Flaske: Vigneti di Foscarino 2008
Vinhus: Inama
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Garganega
Jordbund: Basalt
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Løgismose
(men p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Nicosia Etna Bianco Vulkà 2017

Etna Bianco fra det gamle familieforetagende Nicosia i Trecastagni på den sydlige side af Etna: Frisk, saftig citrusfrugt, energisk syre, urtede noter og sprød salt mineralitet. Druerne er de traditionelle sorter Carricante og Catarratto, økologisk dyrket i 650-750 meters højde, høstet ved håndkraft, et døgns kold maceration, gæret på ståltanke og modnet på gærresterne. Ren og ligefrem hvid Etna.

Flaske: Vulkà 2017
Vinhus: Cantine Nicosia
Område: Etna
Land: Italien
Druesorter: Carricante, Catarratto
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 120,-

Dönnhoff Riesling Hermannshöhle Grosses Gewächs 2010

Snorlige Riesling med koldnålsradering og perfekte pirouetter: Den stejle sydskråning Hermannshöhle på grå skifer og vulkansk sten er her dokumenteret i detaljer af Helmut og Cornelius Dönnhoff. Årgangen var yderst kølig men solrig. “Naturen skriver partituret og byder os at opføre værket fejlfrit.” Det er i den grad lykkedes. Syrerig, fokuseret, nuanceret, elegant.

Flaske: Hermanshöhle Riesling GG 2010
Vinhus: Dönnhoff
Område: Nahe
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer, basalt
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke og store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Johs. M. Klein
Pris: cirka 500,-

Herrenhof Lamprecht Buchertberg Gemischter Satz Weiss 2016

Et smukt samlet virvar af en vin! Gottfried Lamprecht giver os en guidet tur gennem gule æbler, ananas, carambole, passionsfrugt, fersken og rød grapefrugt; og lindeblomster, kamille, nyslået hø, timian og mynte; syrnet smør, ristede hasselnødder og saltkaramel. Saftspændt, syrerig, rund og fyldig. Buchertberg er en sydvendt skråning på forvitret sandsten, opdyrket som gammeldags blandet beplanting, hvor Sauvignon Blanc, Weiss- og Grauburgunder, Furmint, Riesling, Welschriesling, Morillon, Muskateller, Traminer, Heunisch og Orleans kun er begyndelsen, mere end 100 druesorter i alt… gæret og lagret et år på Steiermarks historiske Startin fade (566 liter). Fortiden rækker ud mod fremtiden her, stort potentiale.

Læs mere om Lamprechts projekt på Buchertberg her.

Flaske: Buchertberg Weiss 2016
Vinhus: Herrenhof Lamprecht
Område: Vulkanland Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Gemischter Satz
Jordbund: Sandsten, opok
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Extra Brut Vinimport
Pris: 200,-