Florent Héritier Confession d’Etrables 2015

Bekendelser fra Etrables i Frangy, en saftspændt Roussette de Savoie, der emmer af grønne æbler, nashipærer og kvæder, smidig syre og alpin elegance. Florent Héritier iværksatte sit familieforetagende i 2004, omlagde til økologisk drift fra 2010, og fra 2017 er hans vine certificeret biodynamiske. Specialet er de savoyardiske sorter Mondeuse og Altesse (som Roussette er et synonym for). Jean-Jacques Rousseau var glad for Roussette og fan af Frangy, som det fremgår af hans Bekendelser: Ved et besøg hos præsten de Pontverre i 1728 var der sat vand over til uenighed, men “hans vin, som var fra Frangy, syntes mig så glimrende og talte så såre til hans fordel, at jeg skulle have skammet mig over at undsige så god en vært.” Q.E.D.

Flaske: Confession d’Etrables 2015
Vinhus: Florent Héritier
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Roussette
Jordbund: Kalksten, gletsjermoræne
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka €10

Domaine Rietsch Murmure 2017

Gule roser, jasminthe, orangeblomstvand, mandariner, tørrede kantareller; Guds mumlen mellem træerne. Jean-Pierre Rietschs rustikke orange udgave af den traditionelle, tørre Alsace Muscat taler i tunger med afstemt aromatik, frisk syre og støvede tanniner. Et kværn peber og et pust mentol i eftersmagen. Udgangspunktet er økologisk dyrket Muscat fra parceller på Stein og Zotzenberg, presset af hele klaser og gæret med tre ugers maceration og seks måneders lagring sur lie. Etiketten er malet af Marie Drea.

Flaske: Murmure 2017
Vinhus: Domaine Rietsch
Område: Alsace
Land: Frankrig
Druesort: Muscat Ottonel
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre ugers maceration
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: lieu-dit
Pris: 150,-

Philippe Pacalet Pommard Les Arvelets 2010

Modne rødvine, samlerobjekter og anden voksensnak til side, Philippe Pacalet er en slags levende legende og laver rustik terroirvin rundt omkring i Bourgogne. Hans Pommard premier cru Les Arvelets 2010 er intens og struktureret saft med sorte kirsebær, solbær og hindbær og krydrede, mineralske undertoner. Flot balanceret syre og fine tanniner. Les Arvelets er en sydvendt skråning i det nordlige Pommard på jern- og kalkholdig mergel. Økologisk dyrkede ældre stokke, spontangæret, en måneds maceration og lagring sur lie på gamle træfade i halvandet år.

Flaske: Les Arvelets 2010
Vinhus: Philippe Pacalet
Område: Bourgogne
Land: Frankrig
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinrosen
Pris: ca. 750,-

Les Vignes de Paradis Terroir du Léman 2016

Diskret charme eller ulidelig lethed? Chasselas balancerer på en knivsæg mellem de to. Heldigvis formår Dominique Lucas at holde balancen. Hans "morgenblik på søen” er næsten overvældende underspillet: Hvide blomster, akaciehonning og røgelse pianississimo — men først og fremmest alpeluft og det reneste vand, der kan rinde. Den fordamper som dug for solen; noget af det saftigste vin, man kan forestille sig. Biodynamisk dyrket, fermenteret på betonæg; og ren lémancolie.

Flaske: Terroir du Léman 2016
Vinhus: Les Vignes de Paradis
Område: Haute-Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Chasselas
Jordbund: Gletchermoræne
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Betonæg
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Pétillant
Pris: 165,-

Bertin-Delatte 3.11

Nicolas Bertins og Geneviève Delattes enkeltmark L’Échalier i Rablay-sur-Layon. Version 3.11 er en særudgave, en sen aftapning af tre fade fra den givtige årgang 2011: Stilen er oxidativ og vækker mindelser om Jura, men det er altså ren Chenin fra Loire, økologisk dyrket og minimalistisk, men mageløst, vinificeret. Morgendis lætter sammen med æbler, pærer, kvæder, kamille, friske nødder og Karl Johan. Salt, sprød syre og let olieret tekstur. Spændende vin.

Flaske: 3.11
Vinhus: Bertin-Delatte
Område: Loire
Land: Frankrig
Druesort: Chenin Blanc
Jordbund: Sand, grus
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Extra Brut Vinimport
Pris: ca. 200,-

Gemen Bourgogne i al sin ungdommelige ynde: Saftig fersken, bagt æble, citrus, kærnemælk, flint. En tidlig flaskning, frisk og frugtig og ikke mindst med prikkende syre. Julien Altaber er — som sin læremester Dominique Derain — altid god for en tiltrængt forfriskning.

Flaske: La Fleur au Verre 2017
Vinhus: Vins Sextant
Område: Bourgogne
Land: Frankrig
Druesort: Chardonnay
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Pétillant
Pris: 175,-