Viewing entries in
Østrig
Syrligt grønkrydret duft med hvid peber, fyrreblomster og grønne enge. Forfriskende syrlig og saftspændt i munden, med mineralsk nerve nerve og fint svævende tørstof. Grøn pære, grøn reineclaude, lime, milde krydderurter, urtesalt, delikat, struktureret og elegant. Som man må forvente det fra en så stejl og stenet mark som Ehrenfels for foden af slotsruinen ved Senftenberg i Kremstal; og så kompetent et team som far og søn Franz og Patrick Proidl.
Nok er Herbert Zillinger en mester udi Grüner Veltliner, men Welschriesling kan han også klare i fortrinlig kvalitet. Med godt 11% er den Østrigs næstmest plantede hvidvinssort, og selvom man sjældent taler om den internationalt, er der masser af fortræffelige vine på sorten. Steiermark tager teten, men Zillinger viser, at Weinviertel kan være lige så godt med. Det er en knækkende sprød og slank saft med grapefrugt, grønne æbler, nashipærer, nyslået hø og flintede noter, måske fra leen og hvæssestenen på engen? Hvorom alt er, sommerlig læskedrik med subtil karakter… og fra det enkle og forfriskende går den med tid og luft hen og folder sig nærmest eksotisk ud.
Flaske: Neuland Welschriesling 2020
Vinhus: Herbert Zillinger
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Løss, sand, grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 10,5%
Importør: Bichel Vine
Pris: 150,-
En orange vårhare fra Wien, den fine Grüner Veltliner Natural fra Hajszan Neumann. Liflig duft af grøn banan, mango og papaya, et pust thaibasilikum og koriander, Østrig møder Orienten. I munden er den saftig og stoflig, griber godt fat med masser af tørstof, kalket mineralitet, summende syre og en mild bitterhed. Af biodynamisk dyrkede druer fra marken Gabrissen på Bisamberg i byens nordøstlige hjørne, spontangæret på ståltanke med fire måneders skindkontakt og flasket ufiltreret. En karakteristisk anderledes GV til UG med kryds og slange.
Flaske: Grüner Veltliner Natural 2020
Vinhus: Hajszan Neumann
Område: Wien
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdigt sand og grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på stål,
fire måneders skindkontakt
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12,5%
Importør: Løgismose
Pris: 144,-
Kirkestien hedder marken, og den kære familien Mayer på Geyerhof holder også vinen derfra på dydens smalle sti: Modne gule stenfrugter og stikkelsbær, saftspændt og stramt struktureret men med mild blødhed og mørk mineralsk dybde. Åstedet er en sydvestvendt skråning syd for landsbyen Oberfucha, med lys metamorfisk granulit under et tyndt lag muld, beliggende i 230-260 meters højde. Dyrket økologisk som det naturligste i verden, Geyerhof har været certificeret siden 1988. Håndhøst først i november, helklasepresning og spontangæring på ståltanke, modnet halvandet år på gærresterne. Klassisk Kremstal Riesling.
Flaske: Kirchensteig 2019
Vinhus: Geyerhof
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, granulit
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: ViniPortugal
Pris: 245,-
Glimrende Grüner Veltliner fra Wachaus verdensmest i mineralitet og raffinement, Peter Veyder-Malberg. Weitenberg er en terraseret vinmark ved Weissenkirchen midt i Wachau, en stejl sydvendt skråning bag byen på lehm, gnejs og glimmerskifer. Her dyrker Peter gamle stokke af en massal selektion af kloner med løsere klaser og mindre druer, der høstes høstes ved høj modenhed men helt og aldeles uden ædelråd. Langsom helklasepresning, gæret og modnet et år på store, gamle Stockinger fade. Stilsikkert Veyder-Malbergsk saft med koncentration og kompleksitet men uden flomme og unødig ornamentering. Fløjlsblødt stof med silkeagtig lethed, moden grøn pære, kiwi, fersken og ananas, med citrusfrisk syre og små strejf af pollen, hvid peber, kommen, stenmel og solskin.
Flaske: Weitenberg 2019
Vinhus: Veyder-Malberg
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Gnejs, glimmerskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Österreich Vin
Pris: 495,-
Toast Hawaii for voksne, og her kan veganere, glutenallergikere og folk med god smag faktisk være med! Herbert Zillinger har pakket sydfrugterne i et blend af Sauvignon og Traminer med skånsom skindfermentering og et års modning på gærresterne i betonæg — og det dælme gur! Det dufter og smager af saftig, frisk og fuldmoden ananas, ingen dåser her, og den lange modning sur lies har givet dybe briochenoter, så associationen til den berygtede toast er ikke helt hen i vejret. Sauvignon og Traminer komplementerer hinanden flot, så der er komplekse aromaer af ananas, fersken og citrus, mundvandsdrivende syre og en dejligt tæt tekstur og tørt finish. Sjov og seriøs saft, som nemt ryger ned i en fart; men hvis ikke, åbner den faktisk ganske meget op for mere skæg og spas efter nogle timer.
Flaske: Toast Hawaii 2020
Vinhus: Herbert Zillinger
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesorter: Sauvignon Blanc,
Roter Traminer
Jordbund: Løss, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
to ugers skindkontakt
Lagring: Betonæg
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12%
Importør: Bichel Vine
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 200,-
