Fongoli Laetitia 2017

En smule solskin fra Angelo og Laetizia Fongoli i Montefalco. Masser af modne æbler, så æblekerner og mandler, subtile gærnoter og smidig tekstur. Druesorten er Trebbiano Spoletino, dyrket økologisk/biodynamisk på fede lerjorde, spontangæret, et døgns maceration og lagret sur lie. Angelo dedikerer denne vin til hustruen Laetizia; og han laver også en mere rustik orange udgave, Maceratum, og en fin mousserende, Bullarum.

Flaske: Laetitia 2017
Vinhus: Fongoli
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Trebbiano Spoletino
Jordbund: Ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Supermarco
Pris: cirka 125,-

The Collective presents: Judit & Jozsef Bodó — Palánkos Furmint 2015

Ungarske fristelser i form af tør Tokaj fra ægteparret bag Bott Pince, Judit og Jószef Bodó, og en så læskende Furmint som denne er en fristelse, man nemt kan falde for. Saftig, luftigt let og mild med gule æbler, akaciehonning, spejderhagl og havsalt. Frisk syre, mild bitterhed, behageligt tør. Flasken er markedsført i samarbejde med Isabelle Legeron, der med The Collective hjælper med at markedsføre ungarske, økologiske vinbønder, der dyrker traditionelle sorter og vinificerer mere minimalistisk end gennemsnittet.

Flaske: Palánkos Furmint 2015
Vinhus: Bott Pince
Område: Tokaj
Land: Ungarn
Druesort: Furmint
Jordbund: Løss, kalksten og tuf
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Winewise
Pris: 255,-

La Sorga Gel III 2017

Gustave Doré og Dante lader os skimte ind i den højeste himmel, mens en hvirvel af blomster, pæresaft og akaciehonning folder sig ud fra glasset. Vinen er dog helt nede på jorden, ukunstlet og rustik, som Antony Tortul fra La Sorga i Languedoc vil have den. Han laver vine fra enkeltmarker med traditionelle sorter og gamle stokke viden om i det sydfranske. Her er det Grenache Blanc og Marsanne fra Pézanas, delvist skindfermenteret, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Gel III 2017
Vinhus: La Sorga
Område: Languedoc
Land: Frankrig
Druesort: Grenache Blanc, Marsanne
Jordbund: Kalkholdige sandjorde
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
delvist macereret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: cirka 200,-

Weingut Galler Feodora 2017

En pikant økovin på PiWi-sorten med det sexede navn VB Cal 6-04, saftig og frisk ferskenfrugtig hvidvin med god syre med grønne noter af lime, nælder, karse og purløg. PiWi er tysk for pilzwiderstandsfähig, svampemodstandsdygtig, altså en druesort, som er resistent mod f.eks. meldug, botrytis og råd og dermed velegnet til økologisk dyrkning. VB Cal 6-04 er en krydsning af Riesling, Sauvignon og frost- og svamperesistente druesorter fra den vilde asiatiske vitis amurensis familie, frembragt af den schweiziske PiWi-hvisker Valentin Blattner. Det mere mundrette navn Feodora er Ansgar Gallers påfund: Vinenes navne henter han fra lokal landadel i Leiningerland i Pfalz.

Flaske: Feodora 2017
Vinhus: Weingut Galler
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: VB Cal 6-04
Jordbund: Kalkholdig lehm
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: cirka 100,-

Paraschos Orange One 2012

En livlig og let tilnærmelig orangevin fra Friuli: Paraschos familien har græske aner men griber her tilbage til et traditionelt Collio blend og den lokale tradition med skindfermentering i store træfade; og således bereder Ribolla, Malvasia og Friulano et festfyrværkeri af spændstig frugt og fine tanniner; tørrede abrikoser, kandiseret orangeskal, hyben, kaneldrys, strøget tændstik og ja— fyrværkeri! Økologisk dyrket og flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Ren naturvin, en forfriskende sag.

Flaske: Orange One 2012
Vinhus: Paraschos
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesort: Ribolla Gialla,
Malvasia Istriana, Friulano
Jordbund: Flysch
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
et par ugers maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Il Buco
Pris: cirka 200,-

Vejrhøj Sterling 2017

Dansk hvidvin begynder at blive rigtigt spændende: Her er der mild citrus- og hyldeblomstduft, frisk, frisk syre og rund og cremet fylde, hvor citrus og litchi slår følge med smørsauce med urter. Nina og Niels Fink får det bedste ud af vin, vind og vejr på Vejrhøj Vingård i Odsherred, hvor de dyrker økologisk og vinificerer mark for mark, her af Solaris druer fra 2017. Spontangæret og lagret på egetræsfade, otte måneder på gærresterne. Flot vin!

Flaske: Sterling 2017
Vinhus: Vejrhøj Vingård
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Moræne
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: 215,-