Vexebo Vin Solaris 2019

Frisk og let flintet duft, saftig og flot flydende i munden, med et vågent skær af syre og sprøde druer, bløde pærer og en smule solmoden sydfrugt og urter fanget ind af kølig dug. Super saft— sådan en vin, hvor man stille og roligt sidder og tømmer flasken i løbet af en Pixibog. Forårsfornemmelserne er formidlet af kunstneren Daniel Milan og hans vinmark ved forældres husmandssted ved Veksebo nær Fredensborg. Allerede fra første årgang i 2010 arbejdede Daniel med ret små mængder sulfitter, og siden 2013 har han fralagt sig dem fuldstændigt. Han bruger heller ikke svovl i markerne, i stedet sikres sundheden med god kompost, stor afstand mellem rækkerne og en ret åben bladvæg. Årgang 2019 er desuden første årgang aftappet i eget vineri, tidligere kom vinen i hus hos Annisse Vingård ved Arresø. Et ukunstlet lille mesterværk.

Flaske: Solaris 2019
Vinhus: Vexebo Vin
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Ler, sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10%
Pris: 350,-

Domaine Mada Substance 2019

Syrah så lys og let, at den nok kan skabe tumultariske tilstande blandt Shiraz afficionados. Man kan også tage et længere skænderi om, hvorvidt den er rød eller rosé; men man kan også bare drikke den, og det er anderledes nemt og underholdende, skovbærsaft i vægtløs tilstand. Domaine Mada drives af den unge Édouard Adam. Det er i Languedoc, det er gamle stokke af lokale sorter, og det er biodynamisk dyrket. Substance er en langsom, direkte presning af Syrah, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Substance 2019
Vinhus: Domaine Mada
Område: Languedoc
Land: Frankrig
Druesort: Syrah
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Volatil
Pris: 195,-

Chapuis Frères Bourgogne Aligoté 2019

Kildevand af høj karat, hydrer og vær glad! Den psykedeliske etiket er det særeste, brødrene Chapuis byder på i deres snorlige Aligoté, som gør alle klichéerne om Bourgognes “sekundasort” til skamme. Saftig, mild syre, spor af citrus og tropisk frugt, kalket mineralitet, elegance, længsel efter en slurk mere…

Flaske: Bourgogne Aligoté 2019
Vinhus: Chapuis Frères
Område: Bourgogne
Land: Frankrig
Druesort: Aligoté
Jordbund: Kalksten, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
ingen tilsatte sulfitter
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Volatil
Pris: 200,-

Sistema Vinari Cold Drink 2018

Aloha fra Mallorca! Sommerens vigtigste kostråd er, at din middelhavsdiæt skal suppleres med orangevin fra Sistema Vinari, Eloi Cedó Perelló fra 4Kilos eget lille vinhus. Her har han svunget to vine sammen, så safterne driver, og det synger af alskens citrusfrugter, urter, læder, mandler, safran. Det er den mallorcinske kending Premsal Blanc fra 2017 og den nyligt genopdyrkede lokale særling Giro Ros fra 2018. Det er desværre sjældent og veltrænet i at være udsolgt, men hold øje hos Volatil og venner, for det er svært godt.

Flaske: Cold Drink 2018
Vinhus: Sistema Vinari
Område: Mallorca
Land: Spanien
Druesorter: Princal Blanc, Giro Roz
Jordbund: Rød ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
skindfermenteret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Volatil
Pris: cirka 300,-

Brüder Dr. Becker Riesling trocken 2018

Æbler og sensommer, duften af nedfaldsfrugt og høst på kornmarker; og moden æblesmag med Rieslings sirlige signatur af sprød syre, kølig kerne og appetitlig tørhed. Den biodynamisk dyrkende Becker-familie ærer den gamle tyske tanke om Naturwein, vin der via Reinheitsgebot er naturrein, altså uforfalsket, ren vin uden tilsætninger. Det er dog en tåget renhed uden filtrering eller tilsatte sulfitter; men stilen er ufordærvet, frisk og rank. Hverdagsvin— og hvem sagde forårsbebuder?

Flaske: Riesling trocken 2018
Vinhus: Brüder Dr. Becker
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, grus, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 168,-

Louis-Antoine Luyt Pipeño Carrizal 2018

Hvis din isthe med fersken faktisk smager af isthe og fersken, så er du blevet snydt: Du drikker i virkeligheden hvid pipeño fra franske Louis-Antoine Luyt, der har slået sig ned i det sydlige Chile og i samarbejde med Ernesto Soto fremstiller denne orange liter bællevin fra Carrizal. Liflig saftighed og seriøs tørhed går hånd i hånd med saftige ferskner, tørrede abrikoser, honning, bergamot, bålrøg og theagtige tanniner. Fra ældgamle, upodede buskvine af Moscatel med mere (Torontel, Corinto og Cristalina, som er Torrontés, Chasselas og Chenin Blanc); vinificeret via den traditionelle treenighed zaranda, lagares, pipas; tre ugers skindkontakt; og tre timers glæde garanteret…

Flaske: Pipeño Carrizal 2018
Vinhus: Louis-Antoine Luyt
Område: Maule
Land: Chile
Druesorter: Torontel, Moscatel,
Corinto, Cristalina
Jordbund: Ler, sand, granit
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre ugers maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,4%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 185,-