Cave du Châtillon Petite Arvine Saillon Grand Cru 2019

Endnu et glædeligt gensyn med Valais’ vel nok vigtigste indfødte hvidvinsdrue, Petite Arvine, som har været dyrket i Valais, og stort set ingen andre steder, i hvert fald siden 1602. Den kan give vidunderligt eksotiske, urtede og mineralske hvidvine; men den kræver sydvendte stenterrasser med masser af sol, god vandforsyning og ikke for megen vind for at lykkes. Det får den ved Cave du Châtillon i grand cruen Saillon, som giver den spænding mellem salt mineralitet og frugtig fylde, som er så karakteristisk for sorten— pollen, moden citrus, grapefrugtskal, stenmel og salt.

Flaske: Saillon Grand Cru 2019
Vinhus: Cave du Châtillon
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Petite Arvine
Jordbund: Jordbund
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 200,-

Histoire d’Enfer Petite Arvine Réserve 2017

Flydende Alper med burgundisk karakter. Petite Arvine Réserve 2017 har stor spænding og alligevel gnidningsløs strøm; renhed, saftig syre, salt mineralitet og en smuk, frisk frugt— grapefrugt, lime, citron, appelsin og abrikos— smeltende snefnug og saltkrystaller. Først diskret og let røget, åbner så op for en frugtig fylde og dybde; og alkoholen fornemmes knapt. Druerne stammer fra ældre stokke på stejle kalkstensskråninger i Les Coteaux de Sièrre, biodynamisk dyrket og nænsomt vinificeret. Ganske enkelt allerhelvedes godt!

Flaske: Petite Arvine Réserve 2017
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Petite Arvine
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,7%
Importør: Vinpusheren
Pris: 499,-