Reverchon Ockfener Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2018
Saar Riesling af fremmeste ophav og herkomst. Syrerig, mineralsk, urtet, blomstret og svævende, selv i den svært varme og tørre årgang 2018. Det er godt gjort af den dygtige flok hos Reverchon. Huset havde set bedre dage, da entreprenøren Hans Maret overtog i 2007, for efter en florissant periode fra Reverchon-familiens overtagelse i 1921, gik det ned ad bakke og efterhånden i glemmebogen i sidste halvdel af det 20. århundrede. Siden 2013 har Maret haft ønologen Ralph Herke (som før da huserede på Schloss Vollrads) som sin kældermester, og han mestrer så sandeligt kunsten af få klassiske Saar-dyder frem i vinene. Druerne dyrkes efter Fair’n Greens bæredygtige forskrifter, og denne Grosses Gewächs er gæret i store træfade fra Stockinger, hvor vinen også modnes otte måneder på gærresterne, før den omstikkes til ståltanke og aftappes godt et år efter høsten. Marken Bockstein skråner stejlt mod syd over den lille landsby Ockfen, og med sin rå grå skifer og gråvakke er det eminent terroir til stor Riesling — sådan en, der dufter mildt af liljer og hvide forårsblomster, en solbeskinnet solbærbusk, nyslået eng og grønne urter; og smager syrefriskt af saftig citrusfrugt, c-vitaminer, gule æbler og kvæder, køligt krydret elegance. Tørt finish, 9,8 gram restsukker strammes op af 7,5 gram syre og holdes svævende af moderate 12,5% alkohol.
Læs mere om Reverchon her.
