Quinta de Soalheiro Alvarinho Granit 2022

Seriøs Vinho Verde, slank og med sprød syre, strejf af citron og lime, grøn pære, græs og urter og et salt svirp i eftersmagen, særdeles appetitvækkende. Granit er en knusende sprød hvidvin fremstillet af Alvarinho fra vinmarker plantet på granitholdig jord godt 400 meter over havets overflade i Vinho Verdes nordligste subregion Monção e Melgaço nær grænsen til Spanien. De kølige højder og den magre jordbund tænger igennem i vinen, så Alvarinhos mest frugtige træk viger for syrestrukturen (5,6 gram per liter, pH på 3,34) og en strålende mineralitet. Har man forårsfornemmelser, eller fisk og skaldyr, som trygler om at blive spist, så er Granit et rigtigt godt bud. Druerne er dyrket efter bæredygtige og økologiske principper, håndhøstet, presset pneumatisk, mosten klaret og gæret på ikke-temperaturstyrede ståltanke og derefter modnet på gærresterne med lejlighedsvis bâttonage til efterfølgende forår.

Flaske: Granit 2022
Vinhus: Soalheiro
Område: Vinho Verden
Land: Portugal
Druesort: Alvarinho
Jordbund: Sand, granit
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Gæret på ståltank
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: H.J. Hansen Vin
Pris: 179,-

Juliusspital Würzburger Stein-Berg Silvaner Grosses Gewächs 2020

Forførende saftig Silvaner, stofligt smygende og sirligt syrlig vin med mild duft af nyslået hø, friske mandler, hasselnødder og fransk nougat og delikat smag af modne gule æbler, honningmelon og mirabeller. Mageløst læskende og seriøst smagende. Selektiv håndhøst og nænsom helklasepresning, spontan gæring på tonneau og knapt to års modning på gærresterne. Juliusspital er en historisk og stor producent, som samtidigt satser på kvalitet og bæredygtighed. Siden stiftelsen i 1576 har man drevet såvel hospital, hospice, sygeplejeskole og ældrehjem og samtidigt drevet skov-, land- og vinbrug— i dag 180 hektarer vinmarker, herunder den berømte Würzburger Stein, der strækker sig som en muslingeskal langs Mainflodens krusning med den særligt solbeskinnede parcel Berg som blommen i et æg. 45-65° stigning og stærk solindstråling direkte fra floden.

Flaske: Würzburger Stein-Berg GG 2020
Vinhus: Juliusspital
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: H.J. Hansen Vin
Pris: 185,-

Bassermann-Jordan Riesling Forster Pechstein Grosses Gewächs 2014

Iskold frugt, en smule røg og petroleum i snuden på denne fint modnede Pechstein 2014. Ingen bassemand i munden men en slank statur med sprælsk syre og en kompakt rigdom af grapefrugt, fersken, abrikos og mandel, spændstig salt nerve. Forster Pechstein er en af Tysklands mest særegne vinmarker med sine høje forekomst af blåsorte basaltsten. Økologisk dyrkning og latterligt lave udbytter har sikret koncentration og balance i den drilske årgang 2014

Flaske: Pechstein GG 2014
Vinhus: Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, lehm, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: H.J. Hansen Vin
Pris: 479,-

Bassermann-Jordan Riesling Forster Ungeheuer Ziegler 2017

Først jasminer og røde æbler i duften, så ristede nødder og noget let røget. Frisk og fast i munden, æbler, ferskner og citrus, flot syre og mineralsk dybde— med andre ord: snorlige tør Riesling fra et af de klassiske huse i Pfalz. Ziegler var engang en selvstændig mark, men efter vinlovgivningen af 1971 blev den inkluderet i Ungeheuer marken. I 2012 besluttede Bassermann-Jordan sig for igen at høste parcellen separat fra det øvrige Ungeheuer. Ziegler ligger længst mod sydøst, og jordbunden består af lehm, kalkmergel, sandsten og forvitret basalt. Druerne dyrkes økologisk, blev høstet midt i september, gæret spontant på Stückfass, lagret på gærresterne og aftappet i april.

Flaske: Riesling Ungeheuer Ziegler 2017
Vinhus: Weingut Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, kalkmergel, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på træfade
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: H. J. Hansen Vin
Pris: 295,-

Bassermann-Jordan Riesling Hohenmorgen 2017

En dobbelt-G fra et trippel-B! Det er vinøs Enigma, som kun tyske vinentusiaster kan deciferere; men Riesling fra marken Hohenmorgen i Pfalz er såre let at forstå: Mild jasminduft, saftig ferskenfrugt og citrus i smagen med urtede noter i dybden, salvie, røllike, mynte. Smidig struktur, livlig syre og kalket mineralitet. Endnu en smule tilbageholdende men et par år i flasken skal nok trylle den ud af sin tornerosesøvn— og så er det stor vin! Hohenmorgen ligger på et plateau i 140 meters højde over en 7 meter høj sandstensmur, og ‘morgen' refererer til et gammelt landmål, så meget land man kunne pløje på en morgen. Dens sandede, kalkholdige jordbund og sydvendte eksposition giver milde og modne vine. Det historiske hus Bassermann-Jordan dyrker 2 hektarer her, økologisk naturligvis.

Flaske: Riesling Hohenmorgen 2017
Vinhus: Weingut Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: H. J. Hansen Vin
Pris: 440,-