Franz Weninger Furmint vom Kalk 2023

Strålende solskin i flydende form. Franz plantede sine første Furmint-stokke i Burgenland for godt ti år siden, efter i en årrække at have gjort sig erfaringer med sorten i Sopron på den anden side af grænsen til Ungarn. Begge steder dyrker han biodynamisk, men nærheden til trods er jordbundsforholdene relevant forskellige: Mens ungarske Spern Steiner har en ret så stenet overflade med masser af gnejs og glimmerskifer, har østrigske Ritzinger Kalkofen en løsere, kalkholdig jord oven på dybereliggende kalksten. Terroiret omkring Ritzing er samtidigt en smule køligere. Furmint klarer sig dog fremragende på begge dele— vom Kalk er super syrestyret og fin stoflig, med dyb, næsten dunkle aromaer af kandiseret citrus, honning, bivoks og røg. Lys og vidtløftig i munden, med pivfrisk syre, masser af spænding og smag af friske, saltede og grillede citroner, modne gule æbler og mirabeller, strejf af friske urter og et let salt finish. Svært forfriskende og mundvandsdrivende! Langsomt direkte pres, spontan gæring på brugte 500 liters egetræsfade, modnet på gæren frem til juli 2024, flasket uklaret og ufiltreret. Total sulfit 11 mg/l.

Flaske: Furmint vom Kalk 2023
Vinhus: Weninger
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Furmint
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Österreich
Pris: 195,-

Vino Gross Gorca 2020

Hvinende frisk og farligt førførende Furmint fra Maria og Michael Gross i slovenske Štajerska. De to er rykket sydpå fra østrigske Steiermark og dyrker nu vin ved Haloze, hvor Furmint har vundet en særlig plads i deres hjerte— den gamle sort, som i dag mest kendes fra Ungarn men historisk har huseret i hele det Habsburgske rige og nu oplever en lille renaissance i såvel Østrig som Slovenien og Kroatien. Gorca er indbegrebet af terroirvin fra disse kanter, en biodynamisk dyrket Furmint fra den smukkeste vinmark, en sydvendt og sært svunget skråning smyget med terrasser og tæt på skov og vild natur. Her står stokkene rodfæstet i opok, den typiske lokale jordbundstype, en slags kalkholdig mergel. Gorca 2020 er saftig og spændstig, elegant og raffineret, med skarpskåren syre, mineralsk grundklang og et kaleidoskop af hvide forårsblomster, friskrevet citronskal, citron verbena, kvæde og abrikos, istap og flagesalt. Høstet ved håndkraft, presset af hele klaser, spontant gæret og modnet ti måneder på store, gamle træfade før fire måneders stabilisering på ståltanke, flasket uklaret og ufiltreret. En vin med tiden for sig, se omtale af årgang 2019 her.

Flaske: Gorca 2020
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Furmint
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 215,-

Vino Gross Gorca 2019

Flyvende Furmint fra Slovenien med en kølig friskhed, der giver gåsehud. Saftige, faste æbler og pærer, limesaft og limeskal, lyst syngende syre og let røgede ekkoer. Elver-elegance, ren og mineralsk klang, knasende tørt og forfriskende tonikum. Selvom Furmint først og fremmest er kendt fra Ungarn, har den en lang historie i hele det tidligere Habsburgerrige, herunder Østrig, Slovakiet, Slovenien og Kroatien. I Slovenien kendes den som regel som Šipon og findes først og fremmest i Štajerska, den slovenske genpart til østrigske Steiermark. Michael Gross er vokset op som vingårdssøn i Steiermark, og mens hans bror Johannes i dag står for den fædrende vingård, har Michael og hans kæreste Maria helliget sig udforskningen af den slovenske naboregion. Landskabet, vinene og ikke mindst Furmint fik dem lokket til, og efter ti års tilløb har de siden 2016 frigivet egne vine som Vino Gross. De arbejder økologisk og omlægger for tiden til biodynamisk vinbrug og har et skarpt blik for bevaring af oprindelige landskaber og for biodiversitet. Gorca ligger ved Gross’ hjemlige Haloze og er en underfundigt svunget, stejl sydvendt skråning, smyget med terrasser i 330 til 390 meters højde. Jordbunden er den typisk styriske opok, kalkholdig mergel.

Flaske: Gorca 2019
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Furmint
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 215,-

Bencze Birtok Autochthon 2021

Macereret ungarsk medley fra István Bencze. Autochthon 2021 er et sammenskudsgilde af Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű og rariteten Rózsakő, biodynamisk dyrket på marken Templomdombi på den vulkanske jordbund omkring Szent György-hegy på nordbredden af Balatonsøen. Citrusfrisk og fuld af pære, fersken, abrikos og mango, spændstig struktureret og summende salt mineralsk i munden.

42% Hárslevelű, 22% Furmint, 22% Rózsakő og 14% Kéknyelű. Sorterne er i udgangspunktet vinificeret hver for sig, og Hárslevelű spiller førsteviolin. Langsom helklasepresning og spontan gæring, størstedelen af Hárslevelűen er kulsyregæret i hele klaser. Modnet i amfora og på store træfade, stukket sammen i august 2022 og flasket uklaret, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Autochthon 2021
Vinhus: Bencze Birtok
Område: Badacsony
Land: Ungarn
Druesorter: Hárslevelű, Furmint,
Rózsakő, Kéknyelű
Jordbund: Sand, basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Amfora, store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Høtoft
Pris: 195,-

Chateau Dereszla Tokaji Furmint Dry 2021

Tør Tokaj erholdt for rene håndører, og de er givet godt ud; for det er en snorlige, sprød og forfriskende Furmint med saftig frugt, spændstig syre og summende mineralitet, som franskejede Chateau Dereszla frembringer fra den klassiske ungarske region. Druerne er høstet fra fortrinsvist vulkanske jordbunde, foruden Furmint en håndfuld Hárslevelű, gæret på rustfri ståltanke og modnet kort på gærresterne for at bevare den skarpskårne friskhed. Grønne og gule æbler og pærer, citrisk syre, mildt røgede og delikat hvidblomstrede noter, meget appetitvækkende. Vinhusets historie går mere end 600 år tilbage, til kong Zsigmonds regeringstid, navnet Dereszla første gang nævnes i en fortegnelse over tiendebetalinger. I de følgende århundreder var det i flere adelsfamiliers hænder, men efter Anden verdenskrig blev det nationaliseret og omdannet til et kooperativ. Efter det kommunistiske styres sammenbrud blev det i 2000 købt af den aristokratiske franske familie d'Aulan, som er velkendte fra Piper-Heidsieck i Champagne. De har hævet kvaliteten til fordums storhed med en gennemgående renovering af vinhuset, dog er den gamle og historiske vinkælder bevaret, som den var.

Flaske: Tokaji Furmint 2021
Vinhus: Dereszla
Område: Tokaj
Land: Ungarn
Druesorter: Furmint, Hárslevelű
Jordbund: Ler, tuf
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12%
Importør: Østjysk Vinforsyning
Pris: 110,-

Roka Furmint 2019

Formfuldent Furmint fra Slovenien. Milde noter af akaciehonning, candyfloss og syrlige drops, men der er ikke en dråbe sødme på tungen, det er bentør og syrestyret saft. Fint vævet stof med stringent syre og funklende mineralitet, grønne æbler, grønne reineclauder, grapefrugt og limesaft, læskende og stimulerende, håndværk af høj kaliber. Roka betyder hånd på slovensk, og håndværkerne bag huset er det irske par Liam og Sinead Cabot, som før de slog sig ned i Štajerska i Slovenien drev vinimport i Dublin. Det var Liams far, ornitologen og miljøforkæmperen Dr. David Cabot, som gjorde dem nysgerrige på landet, efter selv at have boet der en årrække. Så i 2007 købte de hus i Kog med tilhørende halvanden hektar vinmarker, men først fra 2011 begynde de langsomt at lave vin selv. Vinmarkerne rummer gamle stokke af Šipon og Laški Rizling, de slovenske synonymer for Furmint og Welschriesling, og i 2012 besluttede de desuden at plante Modra Frankinja a.k.a. Blaufränkisch. Kog ligger tæt på grænsen til Kroatien og den kroatiske Furmint-spydspids Meðimurje, og områdets rullende bakker er rige på kalksten fra det pannoniske urhav. Roka praktiserer en skånsom tilgang i såvel vinmarker som kælder, ingen sprøjtegifte eller tilsætningsstoffer, og resultatet er autentiske vine, som er terroirtro, rene og livlige.

Flaske: Furmint 2019
Vinhus: Roka
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Furmint
Jordbund: Ler og sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-